'Ezogelin' (EZ'-oh gel-EEN ') ሾርባ ቀይ ዱቄት, ሩዝ, ቡልጋር, ፔፐር ፓት እና የቱርክ ቱሽ ቅመም የተሰራ ልብስም እና ጣፋጭ የቱርክ ጣፋጭ ነው. ቱርክ ከቱርክ ደቡባዊ ምሥራቅ ክፍል የመጣ ሲሆን ለቱርክ የክልል ምግብ ግሩም ምሳሌ ነው.
'Ezogelin' ሾርባ እንደ ቱርክ ሬንቸል ሳችን ተመሳሳይ ነው, ግን ለስለስ ያለ, ለስላሳ የሆነ ስሪት ለማጣራት አይታጠብም. ሩዝ እና ቡጉር ሙሉ በሙሉ ይጣላሉ ወይም በሾርባ ውስጥ ለማብሰል ልዩ ልዩ ጥንካሬ ይሰጡታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሽንኩርት (በጣም በጥንቃቄ የተከተፈ ነው)
- 1 ½ ኩንጃ ቀይ የላምሳ ምስር
- እንደ ሎንዶ የመሳሰሉ ½ ኩባያ እህል ሩዝ
- ¼ ኩባያ ኮርነር ቡርጀር
- 1 ተረፈ. ዱቄት
- 4 tbsp. ቅቤ ወይም ማርጋሪን
- 2 tbsp. ጣፋጭ ቀይ የፔፐር ቅጠል ወይም የቲራቶ እርሾ
- 8 ኩባያ የበሬ ስኒ ወይም ቡረን
- 2 ታች. ጨው
- 1 ታች. ትኩስ ቀይ የፔምፊካ ፍራፍሬዎች ለመቅመስ ብዙ ወይም ያነሰ ይቀንሱ
- 1 ታች. ለመጥመቅ ወይንም ለመጠጥ ወይንም ለመጠጥ ያህል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 3 tbsp ይቀልጣል. ከቅቤ ወይም ከላሊን ውስጥ አንድ ትልቅ, የተሸፈነ ዳቦ. ሽንኩርትዎን ይጨምሩ እና እስኪለብስ ድረስ ደማቅ እና በጣም ተወዳጅ. በመቀጠሌ ዱቄቱን ያዙ እና እስኪጫኑ ዴረስ ያነሳሱ, ነገር ግን ዱቄቱ ቡኒዴ ቡኒም ሆነ ማቃጠሌ እንዳይቀዴሱ ይጠንቀቁ.
- የፔፐር ወይም የቲማቲም ቅባት በ 2 ኩባያ ውሀ ጥራጥረው በመቀጠል ወደ ዱቄት አጨመሩ እና እስኪያልቅ ድረስ ቅልቅል ያድርጉ. በመቀጠልም, በተደጋጋሚ ሳንቆቅል ስጋውን ያብስቡ. ሙቀቱ እስኪመጣ ድረስ በከፍተኛ ሙቀቱ ላይ ቅልቅልውን ቀስቅሰው ይቀጥሉ.
- ውሃው እስኪፈስ ድረስ ቀይ ጨቅላዎችን, ሩዝና ቡጅን በአንድ ላይ በማጣበቅ ያጠቡ. ወደ ሙቅ ድብልቅ ውስጥ አክሏቸው. ጨው ይጨምሩ, ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ እና ድሩን ይሸፍኑት. ቡሮኖችን (bouillon) የሚጠቀሙ ከሆነ, ተጨማሪ ጨው መቀነስ ያስፈልግዎታል. ሩጩ እና ቡጉሩ በጣም ለስላሳዎች እና ምስጦች ወደ 20 ደቂቃዎች እንደጠፉ, ሾው ቀስ ብለው ይበቅሉት.
- የተቀሩትን 1 Tbsp ገንዳ. ትንሽ ቅቤ ወይም ሙቀት ባለው ቅቤ ላይ. ትኩስ የፔፐር እሾችን እና ማቅለጫውን እና ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ሙቀቱን ሞልተው. ቅቤ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ወደ ሾርባ ያሸጋግሉት እና ጥቂት ደቂቃዎች ይጨምሩ. ሾፑ በጣም ጥቁር ከሆነ, ትንሽ ትንሽ ውሃ ወይም ስኳር ይጨምሩ. ጨውንና ቅመማውን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉ.
- እንደ ማቅለጫ ከያንዳንዱ ጎድጓዳ ሣር ጋር ለመጨመቅ አንድ የሎሚ ሸካራማ ይጠቀሙ. በትንሽ ስኒ ፔፐር ፉካዎችን እና ከላይ ለመርከስ ጠረጴዛው ላይ በማንከን ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 304 |
| ድምር | 11 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 20 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,972 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |