እነዚህ ከብረት የተጠበሰ የዓሣ ዶሮዎች በጣም ጥቁር ዓሣዎችን ለመተቀም ጥሩ አማራጭ ነው. የተጠበቁ ዳቦዎች, የፓርማሲን አይብ እና የፓንኮ ዱቄት ጥምብ ቅርፅ ያላቸው እነዚህ የዓሳ ዝርያዎች ድስቶች እና ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጉታል. ለስለስ ያለ የቤተሰብ ምግብ በምግብ ወይም የተጠበሰ የፈረንሳይ የበለስ ፍራፍሬ እና ኮዳ ሰልፉን ያቅርቡ.
የተጣራ ፈጣን የ tartar መቀቀል ምግብን ይጠቀሙ ወይም በዚህ ቅመም የተሞላ የሉዊዚያና ሬዩላቴስ ማቀዝቀዣ ወይም የኮክቴል ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ .
እኔ ብዙውን ጊዜ እነዚህን በሃዴክስ ያደርጉታል, ቲላፒያ, ኮድ ወይም ታይፊሽ ይካላል. በጣም ወፍራም ወይም ቀጭን የዱር ፍራፍሬዎችን የማብሰያ ጊዜ ማስተካከልዎን ያረጋግጡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2/3 ስኒ
- ወተት (ወይም ቀላል ክሬም )
- 1 ትልቅ እንቁላል
- 1/2 ስካር ፓንኮ ፍራፍሬ
- ½ ኩባያ ዳቦ ፍራፍሬ (እንደ ፓስታ ክምር ወይም ጣሊያን ያሉ ወቅቶች)
- 1/4 ኩባያ ፓርማሲስ አይብ (የተጠበሰ)
- 4 ዓሳዎች, የሃክ ዶክ (ወይም ተመሳሳይ ነጭ ነጭ ዓሣ)
- 4 ቅባቶች ቅቤ (ቅልቅል)
- 1 የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔፐር (አዲስ መሬት)
- አማራጭ ፈጣን የታርታር ኩስ:
- 1/2 ኩባያ ማይኒዝ
- 2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ
- 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሽንኩርት ዱቄት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የሙቀት ምድጃ እስከ 450 F.
- የተጣደፈ የጋ መጋለጫ ወረቀትን ከጫፍ ጋር ቅልቅል, ከዚያም ዘይት ወይም በማያስፈራሩ ማብላያ ዱቄት አማካኝነት ቅባት ያድርጉ.
- በትንሽ መካከሌ ወተት ወይም ክሬም ከእንቁላል ጋር ይዯረግ.
- በሌላ ሳህን ውስጥ የፓንኮ ፍራፍሬዎች, የተጠበቁ ዳቦዎች እና የፖርማስያን አይብ ያጣምሩ.
- የዓሳውን ዶሮዎች በወተትና በእንቁላል ድብልቆሮ ውስጥ አስቀምጠው ከዚያም ከቆሻሻው ጋር በደንብ ይልበሱ.
- በተዘጋጀው የጋ መጋለቢያ ወረቀት ላይ ማዘጋጀት እና በጨው እና በርበሬ ላይ በትንሹ አረንጓዴ.
- በተቀላቀለ ቅቤ በሊቀ.
- ለ 12 እስከ 20 ደቂቃዎች ምግቡን ወይም ደግሞ ዓሣ በቀላሉ በመንሽ መከፈኘት. ለ 10 ደቂቃዎች ያህል የመለጠጥ ቅርጾችን ይመልከቱ.
- የዓሳውን ዶሮዎችን በፍጥነት ከሚታወቀው የጣሳራ ኩሬ (ከታች) ወይም በቤተሰብዎ ተወዳጅ ቤት ውስጥ ወይም የንግድ ኩሬዎችን ይጠቀሙ. ለአንዳንዴ ምግቦች የፈረንሳይ ፍሬዎችን እና ኮዳ ሰልፎችን ይጨምሩ.
ፈጣን የታርታር ቅቤ
በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ማዮኔዜ, የሎሚ ጭማቂ, ጣዕም እና የሽንኩርት ዱቄት ያዋህዱ. በደንብ ለመቀላቀል ይቀላቅሉ. ምድጃውን በያዙት የዓሣ ቅርጫቶች ያርፉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- የዓሳ ቅርፊት ወፍራም የምግብ ጊዜ ይወስናል. ዓሣን ለመልካም ምርምር ለመሞከር, የዓሳውን ዘንዶ የዓሣ ዶሮዎችን ጥልቀት ውስጥ በማስገባት. ቀስ አድርጎ እጠፈው. ዓሣው መካከለኛ ሲሆን ማሽቆልቆል አለበት.
- Haddock እና ሌሎች የዓሣ ቅርጫቶች አብዛኛውን ጊዜ "ጅራት" አላቸው. እንደዚህ ያለ ቀጭን ጫፎች መታጠጥ ከላይ የሽፋኑ ውፍረት ተመሳሳይ ነው.
- በደረቁ የፓትስ ሾጠጦዎች ላይ ወደ ደረቅ ድብልብል አክል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 863 |
| ድምር | 55 ግ |
| የተበላው ድካም | 23 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 317 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,168 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 82 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |