ይህ ቀዝቃዛ የማብሰያ የዓሳ አስመስሎ የተሰራው ከበረዶ የተሸፈኑ የዓሳ ቅርጫቶች ነው. ይህን ዱቄት በሃዲኮ, በዱድ, በሣርፊሽ, በአበባ ዱቄት ወይም በጥቁር ዓሣ ዓሣ ላይ ያድርጉት.
ዱዳውን በኦይስተር ስካነሮች ወይም በክረምዝ ቀበቶዎች ያገለግሉት . ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ለመብላት የአትክልት ሰላጣ ይጨምር .
ከአሳ እና የበቆሎ ዱቄት ጋር በአንዲንዴ በቆሎ ለመለወጥ ወይም ጣፋጭነት እንዲጨምር ያድርጉ. ለሙብ ምግቦች ምግብ ለማብሰያው ጊዜ ማብቂያ መጨረሻ አካባቢ ሱሪም ወይም ሌሎች የባህር ምግቦችን ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ በረዶ የዓሳ ማስላት (ካትፊሽ, ወልድ, ወዘተ), ቀዝቃዛ *
- 1/4 ፓውንድ ጋጋጣ ወይም የተዘረጋው የጨው የአሳማ ሥጋ, ተነካ
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት, የተቆረጠ
- 4 መካከለኛ ቀይ ቆዳ ያላቸው ድንች, የተጠማዘዘ እና ክንድ
- 2 ኩንታል ውሃ
- 1 እስከ 1 1/2 የሻይ ማንኪያ ሶቅሶ ጨው, ወይም መቅመስ
- 1/4 ስ.ም. ፔፐር
- 1 ሊትር (12 ኦውንስ) ይተነው ወተት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የቆሸሹትን የዓሳ ቅርፊቶች በትንሳሽ መጠን ይቁሙ እና በዝቅተኛ የሙቀት ሰሪ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የቦካን ወይም የጨው እርባታ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይምቷቸው.
- በመጠኑ ሙቀት ውስጥ በሚገኝ አንድ ትልቅ ጠርሙስ ውስጥ ስጋው እስኪቀላቀለውና ሽንኩርት ወርቃማ እስኪሆን ድረስ የቦካን ወይም የጨው እርኩስ ከተሰቀለው ቀይ ሽንኩርት ጋር ይመዝግቡ. ብዙ ቅባት ያስወግዱ እና ይጣሉ. የቦካን እና የሽንኩ ድብልን ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ የዓሣ ቅጠሎችን ያዛውሩት. የቡድን ድንች, ውሃ, ጨው, እና ፔይን አክል. ለ 5 ለ 6 ሰዓታት በከፍተኛው ሙልጭ በማድረግ ወይም ድንቹ እስኪመረቅ ድረስ ይሸፍኑ.
- የተትረፈረፈ ወተት መጨመር እና ከ 30 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ድረስ ወይንም እስኪቀነስ ድረስ ያብሱ.
* በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ በቀዝቃዛው የዓሣ ቅርጫት ውስጥ ያሉ የዓሣ አይነቶች. በፍጥነት ለማፍለቅ, ዶቃዎችን በ "ፕላስቲክ" የምግብ ማጠራቀሚያ ሻንጣ ውስጥ አስቀምጡ. በተቻለ መጠን የአየርዎን በተቻለ መጠን ከቦርሳው ውስጥ ያስወጡ. ቦርሳውን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ዓሳውን ከዓሳውን ያስቀምጡት. ዓሣውን በቅዝቃዜ ውሃ ይሰውሩት እና ዓሣው ከባድ በሆነ ነገር ውስጥ እንዲሰምጥ ያድርጉ. ትናንሽ የስኳታ ጨው, ሳልሳ ወይም እሾህ ትልቅ እንሰራ ይሆናል. አዘውትረው ውሃን በትንሹ ወይም በትንሹ በትንሹ ከ 40 F በመቀየር ይቀይሩ. ዓሣው ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- በውሃ ምትክ የጨው ብስኩትን ወይም የዶሮ እቃዎችን (በደንብ ያልበሰለ) ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ጨምሩ.
- ቀይ ሽንኩርት ላይ ካለው ስኒ ጋር 1/2 ስካር የተጨማለ ፍየል.
- ከሽንኩርት ጋር በመሆን አንድ ½ ኩባያ የዶሮ ካሮትን ይዝጉ.
- ከ 1 እስከ 1 ½ ኩባያ የበቆሎ ፍሬዎችን ወደ ሾዳው አክል.
- ከተተወ ወተት ጋር 4 የሾርባ ማንኪያ ቅቤን በጨርቅ ላይ አክል.
- ከአሳዎቹ ጋር ከአስቸኳይ የተሸፈኑ ቂምጣዎችን ወደ ማሰሮው አክል.
- ከተፋሰወረው ወተት 1 ፓውንድ ጥራጥሬ እና የተወገፈ ሽሪምፕ ይጨምሩ እና ሽፋኑ ደማቅ እስኪሆን ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 311 |
| ድምር | 13 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 37 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 870 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 12 ግ |
| ፕሮቲን | 14 ግ |