በ "Skirt" እና "Outside Skirt" መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የሸክላ ስቴክ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ስጋዎች መካከል አንዱ ነው. ምንም እንኳን በርካታ የሴልቲክ ቲሹዎች ከሚፈጥሩት ትናንሽ መቁረጦች መካከል አንዱ ቢሆንም ግን አሁንም ለስላሳ ስጋ ተመራጭ ነው.
የሸክላ ስቴክ በትክክል ከደረት ውስጥ እና በሁለት ጎኖች ውስጥ ከሚገኙ ሁለት የጡንቻዎች ጡንቻዎች ውስጥ የቦንሳ ስፖንጅ የመጀመሪያ ደረጃ ቆዳ ተብሎ በሚታወቀው ክፍል ውስጥ ይገኛል.
ሁለቱ ጡንቻዎች የዲያስፋማ ጡንቻዎች, ወይም የውጫዊ ቀጭኔ, እና ትራንስፎርድስ ሆድሚንስ ጡንቻ, ወይም ውስጠኛው ቀሚስ ናቸው.
ከውጭ ጫፍ ውጪ በጀርባ ውስጥ
ከውጭ በኩል ከጎኑ ከ 6 ኛ እስከ 12 ኛ ጎን ጎን ለጎን በደረት ግድግዳ ላይ ተያይዟል. ድያፍራም የሚባለውን በደንዝ ፊሻ ተሸፍኖታል (ስቴክ የዲያስክራማውን መንቀሳቀስ የሚችል ጡንቻ ነው).
ከውጭ በኩል ከጭንቅላቱ ላይ ግልፅ የሆነ የዝንጀሮ ቅርጫት በደረት ግድግዳ ላይ የተገጠመ ረዥም የዝርፍ ብልቃጥ ይታይበታል. ከውስጠኛው ግድግዳ ጋር የተቆረጠ በመሆኑ ከውጭ "ከውጭ" ተብሎ ይጠራል.
ውስጠኛው ክፍል ከጭንቅላቱ በታች እና ትንሽ ከውጪው ቀሚስ ተመልሶ ይገኛል. ነገር ግን ከውስጣዊው ቀሚስ በተቃራኒ ውስጠኛ ክፍል ውስጥ የሚገኘው ሰውነት ግድግዳው ራሱ ነው. ለዚህም ነው "ውስጠኛው" ይባላል.
ውስጠኛው የጎን ጡንቻው ከጎረቤቶቹን የታችኛው ክፍል እና ከጎድን አጥንት አልፎ አልፎም ወደ እንስሳት የአትሌትክሪት ክፍል ውስጥ ወደሚገኘው የበሬ ፍየል ቀስ ብሎ ማቅለጥ ይደረጋል .
በውጤቱም, በ transversus abdominis ጡንቻ በስተጀርባ አንድ ትልቅ የስንጥፍ ሽፋን ይገለጣል, ይልቁንም የሻንጣውን በከፊል ያጠፋል.
በወቅቱ (እንዲህ ብዬ አልናገርም ነበር, ነገር ግን መፅደቅ እንዳለብኝ ተገነዘበሁ): የሸረሪት ስቴክ ወይን ነጭ ጥርስ አይደለም. በተወሰኑ ምክንያቶች ሁለቱ በአንፃራዊ ሁኔታ ተለዋዋጭ በሆነ መልኩ ይነገራሉ, ግን እነሱ ተመሳሳይ አይደሉም.
የሸክም ስቴክ: ረዥም, የተስተካከለ ጡንቻዎች, ደማቅ እህል
ውስጠትና ውጫዊ ቀሚስ በጣም ተመሳሳይ ናቸው-ሁለቱም የጡንቻዎች ርዝማኔ የሚያልፍበት ረዥም እና ጠፍጣፋ እግር ያላቸው ጡንቻዎች ናቸው.
ከውጭ ቀጭን ውስጥ የውስጠኛ ክፍል ቀለል ያለ እና ይበልጥ ቅርጽ ያለው ቅርፅ ነው. ውስጣዊ ቀጭኑ ውስጥ ቀጭን, ይበልጥ ትንሽ ወጥ ያልሆነ ቅርጽ (ከላይ ያለውን ፎቶ ይመልከቱ).
ይሁን እንጂ ሁለቱም ረዥም, ጠፍጣፋ እና ጠባብ የሆኑ ስጋዎች ከ 20 እስከ 24 ኢንች ርዝማኔ, እና ከሦስት እስከ አራት ኢንች ውስጥ ከተቆረጠ በኋላ.
አንድ ውስጣዊ ቀሚስ ከሁለት ፓውንድ ጋር ክብደት ሊኖረው ይችላል, እና ለውጫዊ ቀጭን ትንሽ ሊሆን ይችላል. ይሁን እንጂ የጡንቻዎች ጥርስ እየጠበበ ሲሄድ በቀጭኑ ውስጥ ትንሽ ቀስ በቀስ እየቀነሰ ይሄዳል.
ከውጭ ቀጭን እና ቋሚው ቅርጽ የተነሳ, ምግብ ቤቶችና ሌሎች የምግብ አገሌግልቶች ፌዩታዎችን እና ቂጣዎችን ሾርባዎችን ሇማዴረግ ይመርጣለ.
እናም ከሁለቱም የሸክላ ስጋዎች አንድ ጠፍጣፋ ውስጠኛ ክፍል አንድ እና አንድ የውጭ ጣውላ ስለሆኑ ከየትኛውም የስጋ ጫማ ውጭ ሁሉም የውጭ ቀጭን ውበት በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ይዘጋል.
ስለዚህ በመቃጠያ ሱቅ ላይ የሸክላ ጣውላ ስትመለከት በአብዛኛው ቀሚስ ውስጥ ትገባለች.
ከውጭ በኩል ከጭንቅላቱ ውስጥ ከመዋሉ በፊት ሊወገድ የሚገባው ህዋስ ውስጥ ይጣበቃል. ስጋው ደረቅ ቢቆይ, ያ የፊን ቅርፊት እንደ ወረቀት እና በቀላሉ ሊጣፍጥ ይችላል.
እርጥብ እርጅና ስጋው ከተለቀቀ በኋላ እንክብሉ እርጥብ ይሆናል እና ስጋውን ሳያነቅለው ለመልቀቅ ትንሽ ፈታኝ ነው.
እንደገደልኩት ሳቢያ ውስጡን ቀበቶ ማግኘት ይመርጣል, ነገር ግን አንድ ጥሩ የእርሻ ቅቤ በእርሳስ መልክ ቆፍሮ ያርገበገዋል.
የውስጣዊ ውስጡም ሆነ የውስጠኛው ቀጭን በውስጡ ጥሩ ውስጣዊ ይዘት ያለው ሲሆን በጡንቻዎች መካከል በሚገኝበት ጊዜ እርጥብ እንዳይኖር የሚያግዝ ነው . በጀርባው ውስጥ ያለው እህል ትንሽ ትንሽ ወርድ ነው, ስለዚህ ትንሽ ከፍ ያለ ይዘት ሊኖረው ይችላል.
በሁለቱም ሁኔታዎች, አብዛኛው የላይኛው ስብ (ከላይ ከጠቀስኩት ወለድ ወፍራም ስብ ጋር በተቃራኒ) በመጠቢያው ይወገዳል.
የሸክም ስቴክን ማዘጋጀት
ብዙ የሸክም ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት ስጋው ከመግጨቱ በፊት ስጋውን ለማራገፍ ይጠራዋል, እና በሚቀነባበር መዋቅሩ ምክንያት, የሸረሪት ስቴክ የሙትጦሽ ጣዕም በደንብ ይሸፍናል. ነገር ግን ከ 30 ደቂቃዎች በላይ መዞር አያስፈልግም, ስጋን ለስላሳ ያልያዘ እንደመሆኑ መጠን.
የሸክላ ሰሃን ጥርስ በጣም ከባድ ስለሆነ, ለማዘጋጀት በጣም የተሻለው መንገድ ሊያገኙት በሚችሉት በጣም ጣፋጭ ምግብ ላይ በጣም ፈጣን ነው.
እንደ እውነቱ ከሆነ, አንዳንድ ሰዎች ቂጣውን ሳይቀር ይለብሱና በቀጥታ ፍም ላይ ይሞሉት ይሆናል.
ይህ በጣም ውጤታማ ነው, ምክንያቱም የሾጣ ሾርባን ለማንሳት አይፈልጉም. በቃጠሎ ላይ በቀጥታ ማብሰል ለስላሳ ውስጡን ሳትብበው የስጋውን ውጫዊ ውበት እና ቶሎ ቶሎ ይወጣል.
ይህንን በቆሻሻ መጣያ ቅርጫት ውስጥ, ወይም በሚተዳደር ወይም ሌላ በጣም ከፍተኛ ሙቀት ማግኘት ይችላሉ. በጣም ሞቃት እና በጣም ፈጣን መሆኑን አስታውሱ. በምንም ዓይነት ሁኔታ ላይ ያለ የሸክላ ስቴክ ማለፊያ / ማለፊያ / ማብሰል የለበትም. በጣም አስቸጋሪ ይሆናል.
በመጨረሻም እና ምናልባትም ከሁሉም በላይ, የሸፍጥ ጣውላ ሙሉ ለሙሉ በትንሹ በእንቁላል መከፈት አለበት. በጣም ረጅም ስለሆነ በጣም የተሻለው ውድድር መጀመሪያ ወደ አጠር ያሉ ክፍሎች በመቁረጥ እዚያው በእህል ላይ ያሉትን ክፍሎች መቁረጥ ነው.
ይሁን እንጂ ፋጅታዎችን እየሰሩ ከሆነ (እና የጭንቅላት ሾት ለህጀታዎች በጣም አስገራሚ ነው), ወይንም ሌላ ማቀዝቀዣ ምግብ መጀመሪያ ላይ መቆረጥ (ከዚያ እህል ጋር) ቀድመው ማቆየት እና ከዚያ ማብሰል እና ማብሰል.