ታካይኪ የታወቀ የጃፓን ስናፍ ምግብ ወይም የጎዳና ምግብ ነው. የተሠራው እንደ አጃቢ አኖአኒያኪኪ (ከአትክልት እና / ወይም ከስጋ የተሸፈነ ፓንኬክ) ጋር ተመሳሳይ በሆነ የፓንቻክ ባትሪ ነው, ነገር ግን ወደ ክብ ኳስ እና በአጥንት ኦስትፔስ ተሞልቷል. በፓንኩክ ውስጥ የኦፕሎፑስ ውስጥ ያለው ሐሳብ መጀመሪያ ላይ የሚስብ ባይመስልም, ይህ ተወዳጅ የጃፓኖች አጣቃቂ ምን ያህል ጣፋጭ, ጣፋጭ, እና ሱስ እንደሚያስይዝ ትገረማለህ! በመሠረቱ, መጀመሪያ ላይ እንደ ተሰባሪነት ይታያል, Takoyaki, እራሱን በራሱ ምግብ ሊሆን ይችላል. የምግብ ቤቶች እና የኪራይያኪ እቃዎች በኪሳራ በ 8 ክፍሎች ወይም በ 12 ጥራዞች ይሸጣሉ.
ቶራዩኪ "tako" የሚለው ቃል, አስፕሎፖስን እና "ያኪ" የሚል ፍች አለው, ፍችውም ፍራፍሬ ማለት ነው. በአንዳንድ ትርጉሞች ውስጥ takoyaki የእንቁጣዊ የቃላት ክዋክብት ይባላል. Takoyaki በጣም ቀጭን እና ከሞላ ጎደል የተሸፈነ ውስጠኛ ክፍል ያለው በጣም ትንሽ ለስላሳ እና ፈሳሽ በሆነ ማእከል ያለው, በጣም ጥቂቱ ወይንም ጥቂቱ የተበጣጣይ ኦፕሎፐስ አለው.
ባክቴሪያው ብዙውን ጊዜ በተጨማዘመ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ቀይ ጂን (ቤንጎጋ) ይከተላል. ሾጣጣዎቹ በባህላዊ ጣፋጭ ጣፋጭ የሆኑና ኦቾሎይኪ ወይም የ takakiaki ጨው, ደረቅ የቡሽኖ ጣውላዎች (katsuobushi) እና አረንጓዴ ደረቅ የባህር ቅጠል ( አኖሪዮ) ናቸው . ፈጠራ የሌላቸው ውጫዊ ማከያዎች ማይዬኒዝ, አይብ, የተጨማለድ እንቁላል, እንደ ቴራኪቃ ማቀዝቀዣ ወይም የ Tempura ኩሬ, እና ተክሎች አረንጓዴ ሽንኩርት ይገኙበታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 2/3 ኩባያ ዱቄት (አላማ)
- 2 1/2 ኩባያ ዳቦ ክኒ
- 2 እንቁላል
- 1/2 ፓውንድ ኦፕሎፐስ (የተገመደውን ወደ ጥይት መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች)
- 1/4 አረንጓዴ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- አማራጭ: - 1/4 ኩባያ ቤንጎጋ (የተከተፈ ቀይ ቀለም የተቀቀለ)
- አማራጭ: 1/4 ኩባጭ ሶakራ ኢቢ (ትንሽ ቀይ ሽሪም)
- ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት (ወይም ሌላ
- የአኩሪ አተርን ዘይት (ቲራያኪን)
- ለባህላዊ ወለሎች
- አማራጭ: katsuobushi (ደረቅ ጥንቸል)
- አማራጭ: aonori (አረንጓዴ የባህር ማቀነጫ ዱቄት)
- አማራጭ: የኮኖያኪኪ ተክል ያዘጋጁ (በ Worchestershire ሰም, የ takoyaki ሱቅ ወይም ቶንኩስታ ሱቅ ይተካሉ)
- አማራጭ: የጃፓን Kewpie brand mayonnaise, ወይም ሌላ የምዕራባዊ ሜንይኔዝ ምልክት
- ባልተለመዱ ወለሎች ላይ:
- ከተፈለገ: mozzarella cheese, (የተጨፈነው)
- አማራጭ: የአሜሪካን አይብ, (የተሻረ)
- አማራጭ: እንቁላል, (የተጣመመ)
- አማራጭ:
- ቴራኪኪ ኩክ
- አማራጭ-tempura sauce
- አማራጭ: አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- አማራጭ: የ kizami nori ወይም የደረቁ የባህር አረቶች (በቀጭን የተጨማለ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኦክቶፐስን ቀድመው ለማብሰል እና ወደ ላት መጠን የተወሰዱ ቁርጥራጮች መቁረጣቸውን ያረጋግጡ.
- በትልቅ ጎድጓዳ ሣይድ ዱያኪ የዱቄት ዱቄት, የዳሳ ኬዝ እና እንቁላል በማዋሃድ ያድርጉ. በደንብ ተካቷል. ያስተውሉ, የባትሪው ውፍረት ከኩሰር ሾርባ ጋር ይመሳሰል እና በቀጭኑ በኩል ይገኛል.
- የ takoyaki የካርቶን ማቀዝቀዣ ማዘጋጀት እና በካኖላ ዘይት ውስጥ በፓዞው ውስጥ እያንዳንዱን ዙር ሻጋታ ይልበሱ.
- እስከ 3/4 ባለው ጊዜ ውስጥ ወደ ሙሉ ሻካራነት እንዲተኩሱ ድብደባ ይሙሉ.
- በእያንዳንዱ የሻጋታ ቦታ ኦፒሎፐስ, ቀይ ቀይ ዝንጅ, አረንጓዴ ሽንኩርት እና ደረቅ ቀይ ቀለም ያስቀምጡ.
- አንድ የ takaraki ቀረጻን በመጠቀም የቡድኑን ኳስ ከመምታትዎ በፊት ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች በፊት ምግብ ማብሰያ ቂላ ታይራኪ ቡሊ. የቲራዣኪውን ሌላኛው ጎን ለቡድኑ ቡኒ ቀለም ለ 3 ደቂቃ ማቆየት.
- ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ከመጋገሪያው አኪራኪያን አስወግደው በሳጥን ላይ ያስቀምጡት.
- ተቂጃኪን በኦኮኒያኪኪ ኩሽት (ወይም ምትክ ምትክ) ይቀይሩት. ከዚያም ማይኒዝዝ ይጨምሩና በቆሎጦ ጣውላ እና በአረንጓዴ አኖኒ ማደን ላይ ያርቁ. ወዲያውኑ አገልግሉ.
የተለያዩ የመጥመቂያ ቅንጅቶች
- በቲራኪኪ መጠጥ የተሸፈነ እንቁላል
- የተቆራረጠ ሽንኩርት እና ኩዛሚኒሪ (የተከተፉ ደረቅ የባህር አረቶች)
- Tempura ኩቂ
- የተቀነሰ የሞሶሬላ አይብ (ቀለጠ)
- የአሜሪካ የሎሚ ቅቤ (ቀለጠ)
ልዩ ቁሳቁሶች
- Takoyaki የብረት ማቅለጫ (በማገዶ ቆዳ ላይ ሊጠቀሙበት), ወይም ኤሌክትሪክ ትቢያጃኪን እቃ
- Takoyaki የተመረጠ
- በኪራይ ውስጥ ተይሮይኪ የተሰራውን ለማቅለሚያ ብሩሽ (ከተፈለገ)