ፔፍፋፋው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን እና በዚህ ዘዴ የሚበቅለው ምግብ ከሚጠቁሙ የእንግሊዝኛ ቃላት አንዱ ነው. ሌላኛው ደግሞ ራትቶቶ ሲሆን ይህም በአጋጣሚ አንድ የሩዝ ምግብ ነው.
በእርግጥ የፒላፍ እና የሪዮቲክ ዘዴዎች ተመሳሳይ ናቸው. አንድ ሰው የሩዝ ሩብ ውስጥ በሚቀዘቅረው የሩዝ ማብሰያ ዘዴ ውስጥ ከሚገባው በላይ እርስ በርስ ያላቸው ተመሳሳይነት አላቸው.
በሁለቱም በፓልፊል እና በሪዮቶቶ ዘዴዎች ላይ በመጀመሪያ ቅቤን ወይንም ዘይት ላይ ትንሽ ሽንኩርት ውስጥ ዘንጥለው, ከዚያም ያልተጣራ ሩትን ጨምሩና እስኪጨርስ ድረስ ይዝለለፋሉ. ከዚያም ሙቅ እቃዎችን ይጨምረናል, ይሸፍነው እና ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ምግብ በሚሰራበት ምድጃ ውስጥ እንጨምራለን.
(በራይትቶአ, ቀይ ሽንኩርት እና ሩዝ ውስጥ ከተለቀቀ በኋላ, ወፍራም ክምችት በአንድ ጊዜ መጨመር ሳይሆን በአንድ ጊዜ ሩዝ ውስጥ ይሞላል.)
በፓልፓፍ ዘዴ አማካኝነት ሩዝን ማብሰል ጠንካራ እህል ያቀርብልዎታል እናም በመፈተሽ ተጨማሪ ጣዕም ያዳብራሉ. በተጨማሪም የእህልን ልዩነት ጠብቆ ለማቆየት እና በአጠቃላይ ከተለመደው በደንብ ያልተለመደ በሩዝ ውስጥ ይገኛል.
ይህ የፒልፋ ምግብ አዘገጃጀት የቀይ ሽንኩርት እና ሸይሪየም መጠቀምን የሚያጠቃልል ቢሆንም የተገደቡ የአማዞች, አተር, ደረቅ ቅጠል እና ወዘተ. የተረጨውን የአማራ ፍሬን ከሩዝ ጋር ማስገባት ይችላሉ, ነገር ግን አተር ወይም ደረቅ ጣፋጭ ፍሬዎች እየጨመሩ ከሆነ ልክ እንደ ፈሳሽ በተመሳሳይ ጊዜ ይጨምሩ. የተደባለቀ አተር ጥሩ መስራት ይጀምራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ በረዘመ ነጭ ጥቁር ሩዝ
- 1 ½ ኩባያ የዶሮ እቃ ወይም ስኳር
- 2 tbsp. ቀይ ሽንኩርት
- 2 tbsp. ለስላሳ, በከፊል የዳሪክ
- 2 tbsp. ቅቤ
- ኮሶ ጨው ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 F.
- ከበስተጀርባ ያለውን ሙቀት አንድ ብርጭቆ ስኳሽ (ከታች ያለውን ማስታወሻ ይመልከቱ) በአነስተኛ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ ከዚያም ቅቤውን ይጨምሩ. በዚህን ጊዜ በትንሽ ዳቦ ውስጥ ቅመማ ቅመም ወይም ስጋውን ወደ ሙቀቱ አምጡ. የምግብ ማብሰያውን ወቅታዊነት መለየት እና ጥሩ ጣዕም ከማጣቱ በፊት አስፈላጊ ማስተካከያዎችን ማድረግ ጥሩ ሀሳብ ነው.
- ቅቤ ስናር ወዘተ ሲጨምር የሽያጭ ሽንኩርት እና ሳሊየም ይጨምሩና ቀይ ሽንኩርት ትንሽ ወርሃዊ እስኪሆን ድረስ, ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ይፈጃል.
- ያልተለመደው ሩዝና ቦምቤን በማቀላቀል ለደቂቃዎች ያህል, ወይም ሩዝ በተቀባ ቅቤ ላይ ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀለው ድረስ.
- ትኩስ ስቶችን ወይም ብስኩትን ይጨምሩ, ድስቱን ወደ ጩኸት ይለውጡና ከዚያም ድስቱን ይክሉት እና ድሉን ሙሉ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ.
- በ 18 ደቂቃ ውስጥ የሳሪፐልትን እራት ማብሰል ወይም ሁሉም ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ያርሙ. ከ 18 ደቂቃዎች በኋላ ድስት ውስጥ ፈሳሽ አሁንም አለዚያም ሩዝ አሁንም ከልክ በላይ እርጥብ ነው, ድጋሚ ይሸፍኑ እና ድስቱን ሌላ ጊዜ ከ 2 እስከ 4 ደቂቃዎች ድረስ ወደ ምድጃው ይመልሱ.
- ማሰሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከእንጨት መሰንጣያ የሩዝ ላባውን ቀስ አድርገው ይንኳገሩ. ከዚያም በሸክላዎ ጫፍ ላይ አንድ የወረቀት ፎጣ ይቁሙ, ክዳኑን ይቀይሩ እና የሩዝ ላብላ ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.
ማሳሰቢያ: ይህን የሲፒል ፋልፋፕ ምግብ በምታሰግድበት ወቅት የምግብ እቃዎችን እና ምድጃውን - ምድጃውን ጨምሮ ለእሳት ማብሰያ እና ለኩላስተር ምግቦች መጠቀም ያስፈልግዎታል. እድለኛ ካልሆኑ የምግብ ማገዶ እና መስታወት የተሰሩ ድስት ይኖራታል (ይህም ሊገኝ ይችላል) ይህም ክዳኑን ሳይነካ እና እሽታውን በሙሉ ሳይለቀቅ ምን ያህል ፈሳሽ እንዳለ ይመለከታል. . በ Corningware ውስጥ ያሉ እሳቶች አንዴ ከተሠሩ. እንደዚህ ያለ ነገር ካለ, ፍጹም ይሆናል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 234 |
| ድምር | 6 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 15 mg |
| ሶዲየም | 349 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 39 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 4 ግ |