እንደ ቺንግ, ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ልብስ የሚለብሱት የጃፓን ሰላጣ የአልኮል ማቅለጫዎች በጣም ልዩ የሆኑ አትክልቶችን እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይጨምራሉ ምክንያቱም ትኩስ እና እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ልብስ ለመልበስ. "የሱፍ አለባበስ" ("wafu dressing") ተብለው ይጠራሉ.
በቤት ውስጥ ለጃፓን ሰላጣ የአለባበስ ፋሲካን ሁለት የተለመዱ ማእከሎች አኩሪ አተርን የሚሸል ዱቄት እና የቲማቲም ፓትዚክ ተኮር ልብሶችን ያካትታል. አኩሪ አተር በጨው ላይ ተጨምሮ ማምረት በተቃራኒው የቲማቲን ፓቲን ተለጣጣይነት የመያዝ አዝማሚያ ይታይበታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1/4 ስኒ ቢጫ ሽንኩርት
- 1/4 ስኮምርት ካሮት (1 አነስተኛ ካሮት)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- ቺንጅ (ጨልፎ)
- 2 የሾርባ ማንኪያ ወይም የቲማቲም ፓኬት
- 1 ኩባያ
- አኩሪ አተር
- 1/2 ኩባያ የኮሎላ ዘይት
- 1/4 ሩዝ ኮምጣጤ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (ለመብላት)
- የጥቁር ፔፐር ሰረዝ (አማራጭ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ስኳር (አማራጭ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቢጫ ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ እና ወደ ምግብ አዘጋጅ. ማስታወሻ: ማቅለሚያም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
- ፔሬንገር እና ጤዛ; ወደ ምግብ አታስኬጅ ያክሉ.
- ድብልቆቹ የተጠራቀሙና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ የኬቲፕ ፓርቲ (ወይም የቲማቲን ፓቼ), የሻይ ኩሬ, የዶሎላ ዘይት, የሩዝ ጣዕም እና ጨው ወደ የምግብ ማቀነባበሪያ እና ፓፓሽ ወይም ቅልቅል ያክሉ. አልባሳቱን ቀለም ይለውጡና ከተፈለገ ጥቁር ፔጀር እና ነጭ ስኳር በመንካት ይጨምሩ.
- ለበለጠ ውጤት, ከማገልገልዎ በፊት ከ 1 እስከ 2 ሰዓታት ውስጥ አልባሳትን ማቀዝቀዝ. የመልበስ ልምምድ እንደ ማራንድዳ ሊሠራ ይችላል.
ተጨማሪ ጠቃሚ ምክሮች እና መረጃ
- የዚህ ጃፓን ሽንኩርት, ዝንጅብል እና ካሮት ቅጠል ማድረቂያ ቲማቲክ መሰረት ነው, ግን ከቲማቲም ጣፋጭ ይልቅ በኩቲቱ መተካት ችያለሁ. በፓንደር ውስጥ የቲማቲክ ከለላ ካገኙ, በሁሉም መንገድ ለመለጠፍ ሞክረው ይሞክሩት, እና የሚፈልጉትንም ይመልከቱ. የቲማቲክ ፓቼ ትንሽ አሲድ ስላለው የበለጠ የተዝረከረከ ልብስ ይለብስኛል.
- ለስላሳ መጠቅለያ ዋነኛ ቁሳቁሶች ሶስት አትክልቶች, ቢጫ ሽንኩርት, ቺንግ እና ካሮት ይገኙበታል. እነዚህ አትክልቶች ለስላሳ እና በቆርቆሮ, በሩዝ ኮምጣጤ, በኬቲች እና በዘይት አማካኝነት እስኪሰሩ ድረስ በምግብ ሂደቱ (ወይም በማሽነሪ) ውስጥ ይጠራሉ. እንደ ካኖ, የአትክልት, ወይም የኮኮናት ዘይት የመሳሰሉ ቀለል ያሉ ጣፋጭ ዘይቶችን መጠቀም ቢመከሩትም, ግን ከሚወዷቸው ተወዳጆች ጋር ለመሞከር ነጻነት ይሰማዎ. በጨውና በርበሬ ላይ የሚለበስ ልምምድህን አጠናቅቀህ, በፍጥነትና በጣም ደስ የሚል የጨው አልባሳት አጣጥመህ ታገኛለህ.
- ንጹህ ጥሬ ሽንኩርት በዚህ የጨው ማቅለጫ መንገድ ላይ መልካም ነገርን ይጨምረዋል, ነገር ግን በመጠቦቹ እና በዝንጅቶች ጣዕም ተረጋግጧል. መጀመሪያ ሲቀዘቅዝ ምርጥ ነው.
- ይህ አለባበስ ለበስ ወይም ለዓሳ እንደ ማራባትነት ያገለግላል.
ልዩ መሣሪያዎች-
- የምግብ ማቀነባበሪያ, አነስተኛ የምግብ አዘጋጅ ወይም ማበታተር
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 133 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 160 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 3 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |