ስሎቬኒያ የካሪዮሊያን ሳሩ ( ካንሩኬካ ክሎባሳ) በስሎቬንያ ከሚገኙ በጣም ተወዳጅ የሎሬ ካሳዎች አንዱ ሲሆን በከባድ ጭማቂዎች ውስጥ በከፊል የተሸፈነ ሣር ይይዙታል . Kranjska በተለምዶ ሲጋራ ያጨሰዋል, ነገር ግን ሳይቀላቀልና በአትክልት ሊበቅል ይችላል. ጉጉቱ የተገኘው ከስፔን ስፔን ዚኒኖ ውስጥ በተራራማው የሲኒዮላ ክልል ውስጥ በምትገኘው ካንንግካካ ሲሆን ከኦስትሪያና ከጣሊያን ድንበር አቅራቢያ ይገኛል. ይህን ቀፎ ለማቀዝቀዝ እቅድ ካለዎት ጨው ወይም ጨው አልባትን መጨመር ያስፈልግዎታል. ይህን አዲስ ምግብ ለመመገብ ካሰቡ ይህን እርምጃ መዝለል ይችላሉ. ለማጨስ ካቀዳችሁ የእንሰሳት እቃ የማመሳከሪያ መጽሐፍን ማማከር እምችለው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 1/2 pounds pork shoulder (coarsely ground)
- 6 ክሩሶች (የተሰነጠቀ)
- 1/2 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 1 ጠርሙስ ጥቁር ፔይን (ለአዲስ ትኩሳት, ለመብሳት)
- 2 ጨው ጨው
- 1 ሳንቲሙ ጨው (ጨቅላ ማጨስ ቢያጋጥም; በ 1 ኩባያ ጨው ጨምረው)
- 1 ኩንጭ ውሃ (ቀዝቃዛ)
- 8 ኢንች የሆካ ማስቀመጫዎች
- አማራጭ-1 ኩንታል ጣፋጭ ፓፕሪክ
- አማራጭ: 1 ኩባያ በጥሩ የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት
- አማራጭ: 4 የተሰሩ የተደፈረ ዳቦ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአንድ ሌሊት ውስጥ በተጨማም የተደባለቀ የሽላ ያለ ስኳር ይንቃ. ከስድስት ሰዓት ገደማ ድካም ባለው ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ. በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ የአሳማ ሥጋን, ፔፐር, ፓፕሪክ, ጥቅም ላይ ከዋለ, ጨው, ጨው, ጥቅም ላይ ከዋለ, በነጭ ሽንኩርት, ወይን ሽንኩርት እና ዳቦ በመጠቀም ይቅረቡ. ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ጣዕም እንዲቀልጥ ለብዙ ሰዓቶች ከፕላስቲክ እና ከማቀዝቀዣው ጋር ይሸፍኑ. ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ እና በድጋሜ በእጅ በመደባለቅ. የወይራ ኳስዎ እርስዎ እንደወደዱት እንዲያውቁ ትንሽ አበቦችን ይያዙት.
- ሳጥኑ ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ እንዲፈስ በመፍቀድ ካንዶቹን ከውሃ ውስጥ ወስደው ብዙ ጊዜ ያሽጡ. በስፖንጅ ቅልቅል መሙያ መሙላት, የአየር ማቀፊያዎችን ለመልቀቅ ጥንቃቄ ማድረግ. በአንድ ዓይነት የደንብ ልብስ ውስጥ እጠባ. ሰሃኖቹን ለሁለት እስከ ሶስት ቀናት ድረስ ጭስሉት. አሮጌ የእንቁራጫ ቅጠል በጣሳ ወይም በሊባ ውስጥ ሊከተል ይችላል.
- ለስጦሽ ለማዘጋጀት በጭስ ፈሳሽ ውስጥ አስቀምጥ እና ለቀልድ. ከቤት ሙቀቱ ማስወገድ, በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ ሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀቡ. ጎርፍ እና ማገልገል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 338 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 111 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,405 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 36 ግ |