በእያንዳንዱ ስፔን ውስጥ እያንዳንዱ ቤተሰብ የራሱ የሆነ የሊንሰን ሾርባ ( sopa de lentejas ) አለው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት ለማዘጋጀት እጅግ በጣም የታወቁ መንገዶች አንዱ ነው.
ብዙዎቹ ስፔናውያን ሃሳውን ለመብላት በጣም ከባድ አድርገው ስለሚቆጠቡ ሶፖ ደ ሊንሸስ አብዛኛውን ጊዜ ምሳ ለመብላት የመጀመሪያ ጉዞ ያደርጋሉ. አብዛኞቹ ስፔናውያን ዘግይተው ከምሽቱ ጀምሮ ከምሽቱ 9 ሰዓት እስከ 11 ሰዓት ባለው ጊዜ ውስጥ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው
ይህ ቀላል የሚሠራ ሾርባ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በአልሚ ምግቦች የተሞላ ነው. ደረቅ ቆንጥጦዎች በዶሮዎች, በለስላሳ ተክሎች, ድንች እና ነጭ ሽንኩርት ይዘጋጃሉ, እንዲሁም ጣፋጭ እና የተሞላ ሾርባን ለማዘጋጀት ከስጋ አሽጉና ከስፔን ቾሪዞ ጋር የተጣደፈ የተሸፈነ ሣር ይጠቀሳሉ.
በሳምንቱ ክረምትም ሆነ የጡን ዘይት እንኳን ሳይቀር ይህን ሾርባ መመገብ የተለመደ ነው.
ሳንቲሙ የምግብ አዘገጃጀቱን ከመቀጠል በፊት ለ 1 ሰዓት ውስጥ ማጠፍ አለበት, ስለዚህ በፕላኑ አቅዱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ
- ደረቅ ምስር
- 5 መካከለኛ ድንች
- 2 ካሮት
- 2 የሴል አጥንቶች
- 3 ባለ አሳሚ ኩፋኖች
- 4 ጉረኞች
- የአሳማ ጎንጉሊን ቡናዎች
- 2 ማገናኛዎች
- ስፓኒሽ የቾርዞ ነዳጅ
- 2 ጠርሙሶች
- ስፓኒሽ ድንግል የወይራ ዘይት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጎማ / cumin
- ውሃ
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማንኛውንም ምስሎችን ወይም ዐለቶችን ለማስወገድ በአስነንት ውስጥ በመለየት ይጀምሩ. በሊን ሾርባ ውስጥ አንድ የከፋ ድንጋይ እንደሌለ ሁሉ, በደንብ መጥራትዎን ያረጋግጡ.
- ከዚያም ደረቅ ጥሬ ገንዳዎችን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ እና ምስር ወደ መካከለኛ የሳር ደጃፍ ውሃ ይሸፍኑ. ምስር ለ 1 ሰዓት ምስር ይግፉት.
- ባቄላ በጅራቱ ውስጥ እያሽከረከሩት ግን ድንቹን ወደ አንድ-ኢንች ኩብ ይቁረጡ. ካሮቹን ይቁረጡ እና ይቁሙ እና ወደ 1/2-ኢንች ኩብሳ ይምቷቸው. የቲማቲም የጎድን አጥንት ወደ መካከለኛ ዲክሲው ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርት ላይ ቆንጥጠው ይቁሙ. አትክልቶቹን ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- የአሳማውን ጎን ወደ 1-ኢንች ኩብ እና ከ chorizo ወደ 1/2-ኢንች ቀጭን ይቁረጡ.
- የወይራ ዘይቱን ወደ ትልቅ ማሰሮ እና ሙቀት ውስጥ ይክሉት. ዘይቱ ሞቅ ባለበት ጊዜ አትክልቶችን እና ክሩን ጨምረው ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ይዝለሉ.
- የአሳማ ሥጋን እና ክሪዞን መጨመር እና ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች በመብላት, ስጋው እንዳይተከል ማድረግ.
- አትክልቶችን እና ስጋዎችን ሙሉ በሙሉ ለማሟላት በፑቱ ላይ በቂ ውኃ አክል. ውሃውን በዜም ይያዙት.
- ምስርቹን ይደፉ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሯቸው. ወደ ሙቀቱ መልሰው ይምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ምስር ወደ 1 ሰአት እስኪዞሩ ድረስ ይቀልቡ. በየ 15 ቱን 20 ደቂቃዎች ድሩን ይፈትሹ. አስፈላጊ በሚሆንበት ጊዜ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ.
- ምስር በሚገባ ከተዘጋጀ በኋላ ቂጣውን በጨው እና በፔይን ለማጣመር. ጎድጓዳ ሳህኖቹ በሾላ ዳቦ ውስጥ ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 553 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 91 mg |
| ሶዲየም | 197 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 53 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 45 ግ |