ቢጫ ቅጠል - እንደ አረንጓዴ የመሳሰሉት - ገና ያልተለቀቁ ናቸው. እፅዋት ጣፋጭነት የበዛባቸው እንደ ሙዝ ወደ ብስለት ሂደት ውስጥ ቆዳዎ ቡናማ ወይም ጥቁር ማድረግ ይጀምራል. ነገር ግን ይህ ማለት ቢጫ ቅጠል (አትክልት) አያገኙም ማለት አይደለም. በቀላሉ ለማዘጋጀት ቀላል የሆነ ነገር ግን ጥሩ መንገድ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የቢጫ ቅጠላ ቅጠሎች (በመጠን እና በመጠን)
- 1/2 ኩባያ
- የወይራ ዘይት (እንደ አስፈላጊነቱ ወይም ከዚያ በታች)
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 400 F.
- ጫካቹን ከጫፉ ላይ ቆርጠው ይቁፉት, ከዚያም እያንዳነጩን አንድ ላይ በማጠፍ ወይም በግማሽ ሳይቆርጡ በቅደም ተከተል ይቀንሱ.
- ተክሎችን በቅጠላ ቅጠሉ ያጠቃልላል.
- ተክሎችን በኩክ ጫማ ላይ ያስቀምጡና ለ 30 እስከ 40 ደቂቃዎች ይግቧቸው. ተክሎችም ለስላሳ መሆን አለባቸው ነገር ግን ሲጨርሱ አይጠጉም.
- ቆዳውን ቆርጦ ከመውጣቱ በፊት ሻካራዎቹ በፍጥነት ያድርሱ. ምግብ ከተጣራ በኋላ በቀላሉ ሊወጣ ይችላል.
- የተዘጋጁትን የሻሉ እቃዎች በሸክላ ማደያ ማዘጋጀት. ከወይራ ዘይት ጋር ቀዳዳ እና በጨው ይረጫል.
- ሞቃት ያቅርቡ.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- እፅዋቶች እንደ ሙዝ አይነት ሊመስሉ ይችላሉ ግን ግን እነሱ በጣም የተለዩ ናቸው. ጣፋጭ ሳይሆን ጣፋጭ ናቸው, ስለዚህ ለአብዛኛዎቹ ዋና ኮርሶች ጥሩውን አካሄድ ይደግፋሉ.
- በሻይ ማቅለጫዎቻቸው ላይ የቡናዎቹን ቅጠላ ቅጠሎች ማብሰል ይችላሉ. በአንድ ጎን ለ 15 ደቂቃ ያህል ኩኪው በምድራሹ ክዳን ላይ ተዘግቷል. በክራባት ማርከቶች ልታገለግላቸው የምትችል ከሆነ ወፎውን መዝለል ትችላለህ.
- ሌላው አማራጭ ደግሞ ቡናዎቹን ከመጋገሩ በፊት ከ 1/2-ኢንች ቁሳቁሶችን መቁረጥ ነው. በጣም በተጋለጠ አካባቢ ላይ ስዕሉን ይቁረጡ, ከዚያም በዘይቱ ውስጥ ይቅሏቸው. ካስቀጧቸው የምድጁን ሰዓት መቀነስ ይችላሉ. በእያንዲንደ አስከ ባሌን ከ 15 እስከ 15 ዯቂቃዎች አስፇሊጊውን ከማዴረግ እስክታዯርጉ ዴረስ ሉሰራ ይገባሌ. በጋ መጋለጫ ወረቀቶች ከሁለት ይልቅ በተሻሉ የጫካዎች አትክልት መጠቀም የተሻለ ነው. ከመካከላችሁ በግማሽ ይቀንሱ እና በመክተቻዎ መካከለኛ መወጣጫ ይጠቀሙ. እንደዚሁም የዚህን ልዩነት ጭረት መዝለል ይችላሉ.
- ከመጋገም በኋላ በጣም ባጭሩ ቆንጥጠው በመያዝ ከፋብሪካው ቅጠሎች ይላጩ. የእራት ማብሰያ ጊዜውን በአምስት ደቂቃዎች ቆርጠው በወረቀቱ ላይ ያስቀምጡና ከዚያ በአምስት ደቂቃዎች ምትክ በሚቀባው ቦታ ያስቀምጧቸው. እነሱን እንዳይነካቸው ይጠብቋቸው.
- ብዙውን ጊዜ በላቲን አሜሪካ እና የካሪቢያን ገበያዎች ውስጥ ትኩስ የጫካ እሴቶችን ማግኘት ይችላሉ. ይሁን እንጂ ብዙውን ጊዜ ለመብሰል ብለው በመንገዳቸው ላይ ቢጫ አይሆንም. ቆዳዎ ወደ ቡናማ ወይም ጥቁር ጠልቆ ከገባ አይጣሉት. በዚህ ደረጃ, ምንም እንኳን እነሱ ከብቱ ሙሉ በሙሉ ጋር እንደሚወዳደሩ አይታዩም. በቆዳዎቻቸው ላይ ጥቃቅን አካባቢዎችን መጠበቅ ይችላሉ. ይሄ የተለመደ ነው.
- እጃችን በአረንጓዴ ወይም ቢጫ ቀለም ላይ ማድረግ ካልቻሉ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ "ጥቁር" ተክሎችን መጠቀም ይችላሉ. በጣም ቂም እንዳይሆኑ እርግጠኛ ይሁኑ.
- ከተመረጡ የጡንቻ ጨው ወይም በጨው የተሻሻለ ጨው ይለውጡ. ለኮሚቢያን የቢራኒያን ንክኪም የወይራ ዘይት / ኦቾሎኒን መቀየር ይችላሉ.