ይህ የአሳማ ሥጋ እና የከርካራቅነት ቅምጥም ጥንታዊ ሃንጋሪያዊ የውስጥ ላስቲክ ነው. የዱር አሳማ እና የበረራት ክራባት ጣዕም ድብልቅ ነው. የአሳማ ሥጋ የተዘጋጀው የበሬ ስኳር እና የተጠበሱ ቅመሞችን በማብሰያው ጊዜ ውስጥ በግማሽ ማለቂያ ላይ ድሮውስክራፍ እና ፓፕሪካ ይጨመራሉ. ማቅለጫው ከመድረሱ በፊት ቀስ ብሎ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል. ከሳራ የተሸፈኑ ዘሮች እና የሽያጭ ወቅቶች እቃዎ - ደጋፊዎ ካልሆኑ, የተሸፈኑ ዘሮችን ለቅቀው መውጣት ይችላሉ.
ሌላ ጭማሪ ደግሞ ስጋ በቀን አንድ ቀን ማብሰል ስለሚችል በቀጣዩ ቀን የከርሰውንጥ እና መራራ ክሬም ይሞላል. ስለዚህ የጊዜ ሰሌዳህ ምንም ይሁን ምን, ይህን ምግብ በእሱ ውስጥ መመገብ ትችል ይሆናል. የተረፈውም በቀጣዩ ቀን እንኳን በጣም የሚወደድ ነው!
ቲማቲሞች በዚህ ስሪት ውስጥ አይካተቱም, ነገር ግን ብዙ ጊዜ ወደ ባህላዊው ጂውሀች (ሶኬሌጁጅስ) ይታከላሉ. ሻንጣው ቢፈልጉ ከ 30 ደቂቃዎች በፊት ዳክተስ ጣፋጭ ቲማቲም ይጨምሩ, ወይንም የዶልቆ የታሸቀ ቲማቲም ይጨምሩ. ከአሳማው ጋር ተጣባቂ ሽንኩርት አፋጣኝ የተሰራ ሽንኩርት ለመጨመር አይሞክሩ.
ስጋው በበሰለ ወይም የተጣለ ድንች ወይም ኑድል በሚያስችል መጠን በየቀኑ እራት መብላት ያበቃል. ምግቡን ለማብላት የተቆራረጠ ሰላጣና የተጠበሰ ዳቦ ወይንም ድብል ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ጉረኛ የአሳማ ሥጋ
- 1 ፓኬት አሲዲ ሽንኩርት ቅልቅል
- 1-2 ጫማ በቆንጣጣ አረንጓዴ ተክሎች (ወይም 2 ሳሊጎን ደረቅ ዲቢ አረም)
- 1 ክታብል ነጭ ሽንኩርት
- አማራጭ: 1 የሻይ ማንኪያ ኮምፓየር ዘሮች
- 1 (10 3/4 አውንስ) የበሰለ ስጋ (ያልዳበረ, ወይም 1 ½ ኩባያዎች ጠንካራ
- ዝቅተኛ የሶዲየም የበሬ ማጠራቀሚያ )
- 2 ፓውስ ሬዘርስራጥ (የተጨራ)
- 3 ጠርሙስ ፓፒካሪያ (ጣፋጭ, ሀንጋሪያ-ቅጥ)
- 2-3 ኩባያ ቀረሚት ክሬም (ወይም በከፊል ከባድ ክሬም)
- የውዴታ: አዲስ የተከተፈ ፔሸል
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- እርጥብ ለማድረቅ የወረቀት ፎጣዎችን ያርቁ. ከስጋው ውስጥ የሚታይን የትርፍ ማጡን ስብ ላይ ጨምረው ወደ 1-ኢንች ቁራጭ መጠን ይቀንሱ.
- በዝቅተኛ ኩኪ ላይ የአሳማ ሥጋ, ሽንኩርት, ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ካሬያማ ዘሮች (ከተጠቀምን) እና የበሬ ስኳር ያዋህዱ. ለ 4 ሰዓታት በዝቅተኛ ላይ ይቅበስ. በዚህ ነጥብ ላይ በአሳሽ ወይም በአሳማው ላይ የአሳማ ሥጋን መቀጠል ይችላሉ. ስጋው ወፍራም ከሆነ ከተሰካው ስብ ላይ ከልክ በላይ ቅባት ይለቀቁ.
- ድሮውራክራቱን ይደፍሩት እና ወደ አሳማ ያክሉት. ፓፕሪአልን ይጨምሩ እና ቅልቅል ይምቱ. ለስላሳ ከ 3 እስከ 4 ሰአታት ያህል ርዝመት ይሸፍኑ ወይም ስጋው በጣም ውድ ስለሆነ.
- እርጥበት ክሬም እና ሙቀትን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ረዘም ላለ ጊዜ, ወይም ሙቀትን እስኪጨምሩ. እስኪፈስ አትፍቀድ.
- ካሳውን ከአሳማ ሽታ እና ከአርሶፕስ ከተሸፈነው ፓስካል ወይም ከተጨማሪ አረንጓዴ ተክሎች ጋር ያርጉ.
ጠቃሚ ምክሮች
የአገሪቱን የጎን አጥንት, የቡር ለብተለ ትከሻ, ወይም የትከሻ ሾጣጣዎችን ይምረጡ. የአሳማ ሥጋን ለመሳሰሉት በጣም ረጅም ጊዜ ከመብሰል ይልቅ ደረቅ በመሆኑ በጣም ውሱን የሆነ የአሳማ ሥጋ ቆርቆሮዎችን መቁረጥ ወይም በጣም ትንሽ ዘንበል ብሎ መተው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 506 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 14 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 11 ግ |
| ኮሌስትሮል | 152 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 967 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 17 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |