ኮከፌቶች በትንሹ የተሸፈነው ከአትክልት, ከዓሳ ወይም ከስጋ ጥቁር ጭማቂ ጋር የተቀላቀሉ ጥቃቅን, ድብልቅ ኦቫል ወይም የሲሊንደሮች ናቸው. በአብዛኛው, በእንቁላል, በዳምበርግሮች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ይቀመጣሉ. ይሁን እንጂ ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሳልሞኖች ኮክ ጫፎቹን ከመጋበዝ ይልቅ ጥንቃቄ የተሞላበት ዘዴ ከመጠቀም የተሻለ ነው.
ይህ የቀለበት መንገድም የታሸገ ሳልሞንን በመጠቀም ቀላል አድርጎ ለማጫወት ይረዳል. በራሳቸው በጣም ጣፋጮች ናቸው, ምንም ዓይነት የ tartar ጨው አይፈልጉም. ቅልቅል ወደ ማቅለጫና ከመጋገጥዎ በፊት ድስቱን ለማቀዝቀዣ ወይም ለማቀማጠል በቀን አንድ ቀን ቀድመው ያዘጋጁ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ ሳልሞን (የታሸገ)
- 1 ኩባያ ወተት (እንደአስፈላጊነቱ መጠን)
- 1 ኩባያ breadcrumbs (መልካም, በጊዜ የተጠበሰ)
- 1/4 ኩባያ ፓሜሲያን አይብ (አዲስ የተጠበሰ)
- 1/4 የብርቱ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 1/4 ስኒ ቀይ ኮል ፔፐር (ታጥብ)
- 1/4 ስኒ ቼሪ (ጨው)
- 1/4 ስኒ ቅቤ
- 1/3 ስኒ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 3/4 የሻይ ማንኪያ ኮብል (ወይም ጣዕም)
- 1 ጠርሙስ የሎሚ ጭማቂ (ትኩስ)
- 2 ጠርሙሶች
- ቺፍ (ክፈፍ)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- አረም (የደረቀ)
- አማራጭ:
- ታርታር ጨው
- አማራጭ: የሊንጃ ሽርኮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ከገመዱ ሳልሞን ወደ ፈሳሽ ስሮው ይቅቡት. 1 ኩባያ ለመለካት በቂ ወተት ያክሉ. ሳልሞኖችን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ይቅሉት እና ለማንኛውም ትልቅ አጥንት ይረዷቸው. ያስቀምጡ.
- በተለየ የመቀመጫ ጎድጓዳ ሳህኖች እና የፓምሜዢን አይብ ላይ አንድ ላይ ይጠቀማሉ. ያስቀምጡ.
- ቀጠን ያለ ቀይ ሽንኩርት, ቀይ የደም ደማቅ ጭማቂ እና ቅቤ በስታም ቅጠላቸው እስኪቀላቀሉ ድረስ, ግን ብስኩት አልተቀየሩም. እስኪያልቅ ድረስ በደንብ ዱቄት ውስጥ ይቅለሉት እና ለ 1 ደቂቃ ምግብ ያበስላሉ, ዘወትር መንቀሳቀስ. እስኪሞቅ ድረስ ቅቤን ማብሰልና ሙጫውን ማበጀቱን በመቀጠል ወተቱን ይጨምሩ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- በተጠበሰ ሳልሞን, ሞቅ ያለ ኩባያ, የሎሚ ጭማቂ, ፍራፍሬዎች, ዲዊስ አረም, እና ቂጣው ቅልቅል ጥፍጥ. የሶልሞኖችን ጥብቅ አጥንት አስቀምጥ. ከፈለጉ ይህን ምግብ አስቀድመው ሊያዘጋጁት እስኪችሉ ድረስ ድብልቁን ያስቀምጡታል.
- የሙቀት መስጫ ምድጃዎችን ወደ 400 F.
- የቀዘቀዘውን ሳልሞኖች ቅባት በ 8 ሳንቲሞች ይከፋፍሉ እና ወደ ፒቲስ ይለውጡ. የቀረውን የዳቦራግ ድብልቅ ጥፍሮች ጥልቀት ባለው ጠፍጣፋ ላይ ያስቀምጡ. የሳልሞንን ሁለቱንም ጎኖዎች በሽንት ጨርቅ ይልበሱ. በተዘጋጀ ማቅለጫ ወረቀት 2 ኢንች ልዩነት ላይ ያድርጉ. ከመጠን በላይ ዘንቢለፋዎችን ይንፉ.
- ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ምግ ድ ወይም ወርቃማ ቡኒ ቀለም ይለውጡ. ከተፈለገ የ tartar ኩይ እና የሎም ለማያያዣዎች ያቅርቡ.
ማሳሰቢያ: ለትንሽ ማቀላቀሎች አሮጊክ ሰብሎችን ለማዘጋጀት ይህንኑ ተመሳሳይ የምግብ አሰራር መጠቀም ይችላሉ. ጣፋጭ ምግቦችን ከማድረግ ይልቅ የሶልሞኖችን ቅባት ወደ 1 1/2-ኢንች ኳስ ይከርሉት. በተዘጋጀ ማከኪያ ላይ የ 1 ኢንች ልዩነት ያድርጉ. ከላይ እንደተገለጸው ይብሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 599 |
| ድምር | 31 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 117 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 749 ሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 37 ግ |