ነጭ ዓሣ እና ክላይንሮ : እርስ በእርስ የተሰራ ይመስላል, እና ይህ ምግብ ማስረጃ ነው. ክሬም, ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና የሎሚ ጭማቂው ለስላሳ, ለማራኪ, ደማቅ አረንጓዴ የሚሆን ዳይታ እንዲታጠቡ ያደርጉታል.
ይህ ለሜክሲኮ ምግብ ትንሽ የተለየ ነው. የተጋገሩ ምግቦች በአገሪቱ ውስጥ የተለመዱት አይደሉም (መጋገሪያዎች ለየት ባለ ሁኔታ ብቻ ጥቅም ላይ የሚውሉ), እና ቄሊውሮው እዚህ ውስጥ የተለበጠ ነው, ይሄ ደግሞ ያልተለመደ ነው. ዕፅዋቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ሙጫ እና መዓዛ ያለው ከፍተኛ ሙቀት አጥቶታል, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለቃለ-መጠይቅ ከተቀመጠለት ኪልታሮ በላይ ነው. ብዙ ሰዎች ከሚያስቡት በተቃራኒ ቼላሮው እንደ ተክሎች የጣቢያው ቅጠሎች ናቸው, እና በዚህ ምግብ ውስጥ ሁለቱንም እንጠቀማለን.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ትላልቅ የኪላንትሮ ቅይጥ
- 1 ትንሽ ሽንኩር
- 3 ትኩስ ሾት
- 3 ውስ ቶሎ ቅቤ
- 2 የሻክ (1/2 ሊትር) የሜክሲኮ ድሬም ወይም መራራ ክሬም
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- ትኩስ-የሚጨመሩ 4 ሳቢሎች
- የሜክሲኮ ሳምፕ ጭማቂ
- 2 እና ½ ፓውንድ (ከ 1 ኪሎ ግራም በላይ) ነጭ ዓሣዎች (ትሎፔያ, ጎርፋር, ነጭ, ዋይ, ወዘተ ...)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ምግቦቹን እያዘጋጁ ሳሉ ማሞቂያዎ እንዲቀዘቅዙ የእሳት ምድጃዎን ወደ 375F / 190C ያብሩ.
ክሊነሮውን መታጠጥ; መቆረጥ እና መሰረትን ማስወገድ. በተቻለ መጠን ብዙ ውሃን ለማጥለጥ ተንላሳውን (ወይም በጨው ማሾሪያ በማቅለጫ) ማለቅለቅ. ቅጠሉ, ሁለቱም ቅጠሎች እና ቅጠሎች በጋራ. ከፈለጉ በጨርቅ ላይ ለመድፈን ያህል ሙሉ ቅጠሎችን ያስቀምጡ.
ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩሱን ይጩቱ. ከምትፈልገው ትንሽ ሽንኩድ ቀቅሉ እና ከተሸከመው የኪሊንቶን አበባ ላይ አስቀምጠው.
ቅቤን በመካከለኛ መካከለኛ መጠን ያለው ቁርጥ ይቀልጠው. ቀይ ሽንኩርት እስኪያልቅ ድረስ ብሩህ እስኪሆን ድረስ በደንብ በማጣቀስ በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ የተገረዙ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ውስጥ ያስቀምጡት.
ዘለሉ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ክሬም, ጨው, የሎሚ ጭማቂ እና የተወሳሰለው ቺሊንሮን በማቀላቀያው ያስቀምጡ. ለስላሳ አረንጓዴ ስኳር እስኪኖረው ድረስ ይለቀቁ.
ቀለል ያለ የመስታወት ወይም የብረት ብስኪት ቅባት ይስቡ. በአንዱ ሽፋን ውስጥ ነጩዎቹን ዓሦች በመድሃው ውስጥ ያስቀምጡ. በቄኖቹ ላይ ያለውን ጨው ይቅቡት. የተወሰኑ ማስቀመጫው ከዓሳቹ ስር, በኩጣው እና በማቅለጫ ሳህኑ መካከል እንዲገባ እያንዳንዱን ጥራዝ ጥቂት አጥፋው.
ዳቦ መጋገጥ, ለ 25 ደቂቃዎች ያህል. ዳቦ መጋገሪያው እንደበፊቱ ውፍረት ይለያያል. ዓሣው ከመጠን በላይ እንዳይጣድጥ ምግብህን በቅርበት ተመልከት. ዓሳ የሚዘጋጀው በቀላሉ በሚሻ ለመሳለጥ በሚዘጋጅበት ጊዜ ነው.
ጣፋጭ ዓሣዎን በኪላንትሮ ኩሬ ውስጥ ከነኩ ጣፋጭ ውስጥ ይውሰዱ እና ስፓንቱላ ይጠቀሙ ከዚያም በተናጠል ስጋዎች ላይ ያስቀምጡ. ከፈለጉ ከተጠበቀው የኩላሊትሮ እና ቀይ ሽፋን ትንሽ ጋር ያቅርቡ. ዓሣዎን ነጭ ወይም ቀይ ሩዝ ወይም የተቀቀለ ድንች ያዘጋጁት.