ማብሰላት በዓለም ዙሪያ በአብዛኛዎቹ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ የሚገኝ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ነው. ስጋ, ዶሮ እና ዓሳ በብዛት ከሚሰጡት የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ናቸው. ከስንዴ የተጠበሱ የምግብ ዓይነቶች ከኩላሊቶች መካከል አንዱ ተወዳጅ ዶሮ ከከፍተኛ ተወዳጅነት አንዱ ነው. የምግብ ቅመማ (እና ድስቶች የሚፈለጉ ከሆነ) የሚለያዩ ከሆነ ከባህል ወደ ባህል ይለያያል ነገር ግን አንድ ነገር እንደቀጠለ ነው - የዶሮ ዶሮ ከውጭው ጥርት ብሎ ያለው ቢሆንም በውስጡም እርጥብ ነው. በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች የተወደደ ዶሮ, የተጠበሰ ዶሮ የምግብ ምግቦች ነው - የተለመዱ እና ያልተወሳሰበ, እና በመብላት (በእጆቹ, በእውነት!) ምንም አይነት የተሻሉ መሳሪያዎች አያስፈልግም.
የቬትናም የዶሮዎች ክንፍ በምዕራባዊው አህጉር ውስጥ ሲገቡ, የዶሮ ዘይት እንደ አማራጭ ይሆናል. በሙቀት ምድጃ ውስጥ ማብሰል, ማቅለጥ ወይም ምግብ ማብሰል የተለመዱ የምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ሆነዋል. ግምትን ከግምት በማስገባት የተመጣጠነ ምግብን - በተለይም ጥራቱን የተከተፈ ስጋን - ለጤና ልምዶች ሊዳርጉ የሚችሉ የ ኮሌስትሮል መጨመርንና የልብስ ቅባቶችን ለመቀነስ መወገድ አለበት. አንድ ሰው አንድ ሰው እንዲያምን ያደረገውን ማመን ይችላል, ወይንም አንድ ባለፉት 50 እና 60 ዓመታት ውስጥ በርካታ የህክምና ጽሑፎችን ከሐኪሞች ፍላጎትና ከዕፅ ሱስ ጋር መሟገት ኩባንያዎች.
ስለዚህ የእኔን የቬትናም ዶሮዎች የፓክስ ፖክ ቅጥ - እዥጎደጎደ እና ጥልቀት ያለው ነው. እኔ ግን እንደ ፓክስ ፓክ ዓይነት አልተጠቀምኩም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10 የዶሮ ክንፍ
- 2
- የሎምራጣስ ተራሮች (የታችኛው ክፍል ብቻ, በጥሩ የተሰራ)
- 4 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 የወፍ ዓይኖች ቺፕስ (የተቆረጠ)
- 2 ኢንች ጥራጥሬ ዊንጊንግ (የተቆረጠና የተቆረጠ)
- 2 ጠርሙሶች
- የዓሳ ኩስን
- 1 ሎሚ (ጭማቂ)
- 1 ኩንታል ስኳር
- 1/4 ኩባያ Tapioca starch (ወይም የበቆሎ አምራች)
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያ ዘይት (ለኃይለኛ ድብ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የዶሮዎቹን ክንፎች ጠረግ. እያንዳንዱ መገጣጠሚያ ሦስት ክፍሎች እንዲቀየሩ መገጣጠሚያዎችዎን ቆርጠው ይቁሙ. የትንሽ ጥቆማዎችን ያስወግዱ (ወይም ለመጠጥ ኩራዝ ጎን ለጎን ያዘጋጁ).
የመርከቢቱን ቦታ ይዘጋጁ. በዴንጋይ እና በፒስቲል ወይም በአነስተኛ ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት በመጠቀም የሎሚሮስትን ተክሎች, ነጭ ሽንኩርት, ቂጣዎች እና ቺንዴዎች ለመለጠፍ. የቅመማ ቅመማ ቅጠል በሶስት ኩዝን, የሎሚ ጭማቂ እና በስኳር ይቀላቅሉ.
ዶሮን በጥልቀት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በሊንደቴ ውስጥ ያፈስጡት.
ጥሩ ጥራጥሬን, ጥራቱን ወደ ስጋው በመሥራት. ሽፋኑ እና ስጋውን ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲወርድ መፍቀድ የለብዎትም.
ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ ድሩን ጠጣና ለሁለት ኢንች ጥልቀት የሚሆን በቂ ዘይት ያፍስሙ.
የዶሮቹን ክንፎች ያገልግሉ. በንጹሕ ሳህኖች ውስጥ ያስቀምጡ, ፍራፍሬን ይጨምሩ እና ትንሽ ቀሚስ ይስሩ (ዳግም-ቢጫው ከረጢት ይሠራል).
ዘይቱ ትኩስ ከሆነ (ቴርሞሜትር እየተጠቀሙ ከሆነ 350F ከሆነ, በሌላ መልኩ የጭስ ሹል እሳቶች እስኪጨርሱ ይጠብቁ), የቡድ ጥራጥሬን በሁለት ግዜ በደንብ ይለውጡ. ሁሉንም ጥቂቱን እንጨቶች (ትሪፖቶች) ያብሱ. በስተግራ ያሉት ጥቁር ቡናማና ጥቁር (ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች) በሚሆኑበት ጊዜ ወደታች ያዙዋቸው እና ተቃራኒውን ለሁለት ወደ ሶስት ደቂቃዎች ያብሱ. ዘልለው ይሂዱ እና ገፋ አድርገው ወደ መቆጣጠሪያ ይውሰዱ. ቀሪዎቹን ቁርጥጠዎች ማብራት. ስጋው ወፍራም ስለማያገኝ ሁለተኛው እቃ አጫጭር የምግብ ማብሰያ ጊዜ ይወስዳል. ወደ ውጭ ሰኩላቸው እና ወደ ሽፋኑ ይሂዱ.
በሃሙ ማማ ( ጁም ማም) ሾጣጣ በትንሽ ጎድጓዳ ሣጥኑ ላይ መሙላት እና በመጋቢው መሃከል መሃል ላይ ማስቀመጥ. የዶሮውን ጥርሱን በአንዱ ጎን እና ሌሎቹን ደግሞ በሌላው ላይ አድርጉት. ወዲያውኑ ያገልግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 4176 |
| ድምር | 234 ግ |
| የተበላው ድካም | 65 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 93 ግ |
| ኮሌስትሮል | 1,395 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,405 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 443 ግ |