የተጠበሰ ቹ ጉርድ ማርጋላ

ይህ የተጠበሰ የዝሆል ዶሮ ልዩ በሆነው ማርላላ ክሬም ያመሰግናታል. ይህ ምግብ ከፓላ, ከሩዝ, ከቆሎ ድንች ጋር ነው. ይህ ምግብ ለአንድ ጣፋጭ የሳምንት መጨረሻ ምግብ በጣም ፈጣን ነው, ነገር ግን ለእንግዶች በቂ ነገር ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 4 የዶሮ ጡቶች (ድሃ እና ቆዳ የሌለው)
• ለ ማርላስ ምግብ:
• 1/3 ስኒ / 80 ሚሊ ቅቤ
• 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ግ ያዝጋልላ ወይን
• 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ግ የበሮ እቃ (ቅዝቃዜ)
• 2 4-ኦውን / 120 ሚ. ሊ ሊንስ ፈንጠሶች (የተጨራ)
• 1 ጣፋጭ prosciutto (diced)
• 2 ሳርሜኖች / 30 ሚሊ ሊለቅ ክሬም
• 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ሚ.ሌ.ጥ.
• 4 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
• 2 የሻይ ማንኪያ / 10 ሜ.ግ የበቆሎ ሰብሎች
• 1/4 ስኒን / 1.25 ኤም ሊሊ ጥቁር
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማት ፓስሴሊ (ጨልፎ)
• ለዶሮ ሩዝ:
• 1 1/2 ኩንሻ / 7,5 ሚሊ ሊጨመር ጨው
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ሌ. እርጥበት ኦርጋኖ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ሌ. እርጥበት ሻይ
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ሌ. እርጥበታማ መስፈሪያ
• 1/4 ሳርሊን / 1.25 ሜ.ኤል ማርሮራም
• 1/4 ሳሊንጅ / 1.25 ኤም ሊሊው ሽታ ያለው ዱቄት
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማት ጥሬ ጥቁር ፔንታ

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. የዶሮዎችን ጡቶች በወይራ ዘይት ያብጡ. ድብልቅ ድብልቅን እና የቡሽ ጡቶች ላይ ይተግብሩ. ለ 20-30 ደቂቃዎች ሽፋን እና ማቀዝቀዣ.

2. ዶሮ በማራገፍ ላይ እያለ ምንጣፉን ይሠራል. በትንሽ መካከለኛ ፍራፍሬ ላይ ቅቤ ቅቤ ላይ ይቀልቅ. ሙቀትን ጨምር እና ለ 2 ደቂቃዎች prosciutto ን እና ለጓደኞች ይጨምር. የቀት ዱቄት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይዝጉ. ማርጋላ የወይን ጠጅ, እንጉዳይ እና ጥቁር ፔይን ያክሉ. ለ 5 ደቂቃዎች ይቀያይሩ.

በዶሮ ዘይት ውስጥ የበቆሎ ዕደብን ይቀልጡ እና በኩጣይ ማሰሪያ ውስጥ ይጨምሩ. እስከተከተለ ድረስ በደንብ ይዋኙ. የበቀለ ድብል እና ክሬም ይጨምሩ እና ድብልቅ እስኪቀላቀል ድረስ ይቀልጡት. ከሙቀት እና ሽፋን ይከላከሉ እና ሙቀትን ይዝጉ.

3. ለሙከራ ከፍተኛ ሙቀት ቀድመው ይሞቃሉ. ዶሮው ወደ ምጣኔው ከመድረሱ በፊት እና ወደ ፍጥነት ከመቀየቱ በፊት የኩሽኖቹን ነጠብጣቦች በቆርቆሮ, የተጣራ ወረቀት ፎጣዎች እና ጥሩ ጥራት ያለው ከፍተኛ የዶኪስ ዘይት. በግራፍያው ላይ 2-3 ጣቶችን ይፍጠሩ.

4. የጡቶች የጡቶች ጡቶች ከግዴታ ከ 6 እስከ 8 ደቂቃዎች. ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ውስጥ እያንዳንዱን በሬን በ 90 ዲግሪ ሽግግር ላይ ይጫኑ. ሙሉ በሙሉ በቤት ሲሞሉ, ውስጡ ውስጣዊው የ 165 ዲግሪ ሴል ውስጣዊ የሙቀት መጠን ውስጥ ይደርሳል, የዶሮ ፍራፍሬን ከሳር እና ሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ. በእያንዳንዱ ጡት ላይ በሙቀት የተሞላ የጋኔላ ድብልቅ 1/4 ማንኪያ መውሰድ እና ማገልገል.