በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ በብዛት የሚጠቀሙባቸው ቅመሞችና አትክልቶች
ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት
በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ ሊያገኙት በሚችሉት በጣም የተለመዱ ምግቦች እንጀምር. በመጀመሪያ, ነጭ ሽንኩርት አለ. በአዱሱ ውስጥ ወይንም በዱቄት ቅርፅ የተሞላ እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል. ሳልሳ, ታኮ ዕፅዋት, እና የስፔን የሩዝ ጥራጥሬን የሚጠቀሙ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ናቸው.
በመቀጠልም ሽንኩርት የሚወጣ ወይም ሽታ አለው. በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው ከጡባዊ ጋር ነው.
ቅመሞች
ሌሎች የተለመዱ ጣዕም ኦርጋኖ እና ክሩን ናቸው.
የሜክሲኮ ኦሪጋኖ የምግብ አፈርን ለምግብነት ያቀርባል. በጣሊያን ምግብ ውስጥ ታዋቂ የሆኑ እንደ ሜዲትራኒያን ያሉ ሌሎች የኦሮጋኖ አይነት አለ ነገር ግን የሜክሲኮ ኦሮጋኖ ትንሽ የተለየ ነው. ኦሮጋኖዎች ከቲማቲም ጋር የተዘጋጁ ምግቦች በደንብ ይጣመራሉ, እና ለሌሎች የምግብ አዘገጃጀት ጣዕም ይስባቸዋል.
ከኩም ጀምሮ ታሪክ ከቀናት ጀምሯል. የመነሻው ምንጭ በሜዲትራኒያን አካባቢ ግን በአብዛኛው በዓለም ላይ በቀላሉ ስለሚበቅል ተወዳጅነት አለው. ጣፋጭ ሆኖ ግን መራራ ጣዕም አለው እናም ለሜክሲኮ ምግብን ሊተካ የማይችል ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
የቺሊ ብናኞች
የቺሊ ዱቄት በደረቁ የዱቄት ዝርያዎች ክሩንና ኦሮጋኖዎች ቅልቅል ነው. አንዳንድ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች አንዳንዴ ቅልቅል ውስጥ ይካተታሉ, ነገር ግን እነዚህ ዋና ዋና ነገሮች ናቸው. ጥቅም ላይ የሚውለው ለስላሳ እና አትክልቶች ብቻ አይደለም ነገር ግን ሌሎች ጥቅሞችን ያስገኛል.
አኖቺ ቻይኒድ ዱቄት ሌላ አስደናቂ የሜክሲኮ ጣዕም ነው. በጣም ጣፋጭ ነው እና ብዙ ደረቅ የፍራፍሬ ጣዕም አለው.
በአብዛኛው ጥቅም ላይ የዋለ እና ከሜክሲኮ ውጭ ታዋቂነት ያለው ዱቄት ቺፕልሌት ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, የጃፓኘኖ ጭር የተጨመቀ እና ማጨስ ነው. ቺፕቶሌ በበርካታ ተክሎች እና ሳልሳዎች ውስጥ በደንብ ሊሰራ የሚችል ልዩ ጣዕም አለው. በ Adobo ውስጥ , በተለያየ እግር እና ማራባት ውስጥ ቀዳሚው ጣዕም ነው.
ያልተለመዱ ምግቦች
ኤዝዛote በትንሹ ከሚታወቁት ቅመሞች ውስጥ አንዱ ነው.
ለማጣፈጥ ይጠቅማል እና ማንኛውንም የአንጀት ምቾት ማብሸቅ ሊያስከትል ይችላል. ይህ "የሜክሲኮ ሻይ" በመባል ይታወቃል. በጣም ፈካ ያለ እና በጣም ብዙ በሆነ መጠን መርዛማ ስለሆነ በጣም ጥቅም ላይ መዋል አለበት.
እርጎ, ጓንት እና አንዳስ ለሜክሲኮ ምግብ የሚሆኑ ልዩ ጣዕም እንዲጨምሩ ያገለግላሉ.
ኮክኣላ ብዙ የተጋገረ ጣፋጭ ምግቦችን ለመጨመር በተለያየ ሰሃን ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ቅመማ ቅጠልና ትንሽ ኮኮዋ እና የኦቾሎኒ ቅቤ በአንድ ላይ ይሠራሉ. ሪትንስን እንዲሁ አንዳንድ ምግቦችን ለማጣፈጥ ይጠቅማል.
እውነተኛ የሜክሲኮ ጣዕም መዝናኛዎችዎን ለመመገብ እነዚህን የተለያዩ ጣዕምዎች በመጠቀም ይሞክሩ.