ጣፋጭ እና አረንጓዴ ሽሪም በቤት ውስጥ የቤተሰብ ተወዳጅ ነው, እና በመጀመሪያ ማብሰያ እና መጥመቂያ ስለሌለው እና እኔ ካምኖኝ, ጣዕም በጣም ጥሩ ስለሆነ, የእርሳሱን አንድ ቢት አያልፉትም ( ደግሞም በተፈጥሯዊ መልኩ ዝቅተኛ ስብ ነው!).
የቡቲ ጣፋጭ ምግቦች ከቻይናውያን አጃቢዎች ጋር ተመሳሳይ ናቸው, ከዓሳ ጨው መጠቀም እና በተጨማሪ ቅመማ ቅመም, ይህም ሁለቱንም ወደ ጣዕም ጠለቅ ያለ ጠቀሜታ ይጨምረዋል. አብዛኛዎቹ ምግብ ቤቶች ጥቁር ቀይ ቀለም ለመቅረጣቸው ጣፋጭ እና የተጠበቁ ምግቦችን ቀለም ይይዛሉ, ነገር ግን እንደ ውብ እና ጣዕም ለካሚ የፒያፔን ጣዕም ይቀርባል (ለሁለቱም ቅመማ ቅመሞች እና ቀለሞች (ከኔ ቀለም ይልቅ ብርቱካውን ያበቃል). ቤተሰቤ የምታደርገውን ያህል ይህን ምግብ እንደምታገኝ ተስፋ አደርጋለሁ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 12 እስከ 18 መካከለኛ ሽሪምፕ (ከ 2 እስከ 3 ኩባያ, ዛጎሎች ይወገዳሉ)
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 4 Tbsp. ሽንኩርት (በምርምር የተከተፈ)
- 1 ደወል (ቀይ, የተሰራ)
- ከ 1 እስከ 1 1/2 ኩንዲዎች የበረዶ አጮሃዎች (ወይም የህጻን ቦክስ ቺዮ)
- 1 የተጠበሰ ለስላሳ (በቀጭን የተጨማለ)
- 1 Tbsp. አኩሪ አተር
- 2 Tbsp. የምግብ ዘይት
- 1 ½ ወሰድ. የበቆሎ ፋሲካ
- 1/4 ብር ውሃ
- አማራጭ: የሰሊጥ ዘር
- ለስጦሽ እና ለጥሩ ምት:
- 2 ካን / 28 oz./348 ml. የታሸገ አናናስ (ጭማቂ ውስጥ የተከተቡ ሳጥኖች)
- 1/2 ኩባያ ኮምጣጤ (ነጭ ወይም ቀይ ወይን ኮምጣጤ)
- 3/4 ስኳር ስኳር (ነጭ)
- 2 Tbsp.
- የዓሳ ኩስን
- 1/8 እስከ 1/2 ስ.ፍ. ካያኔ ፔን (ለመብላት)
- 1 Tbsp. የሎሚ ጭማቂ (ወይም የሎሚ ጭማቂ)
- 1 Tbsp. ካትፕፕ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የአንዲትን ማንቃሌን (ጭማቂዎችን) ወደ መካከለኛ መጠን ማጠራቀሚያ ይጠቀሙ.
- ከሌላኛው ጭማቂ ሽፋኑን ወደ ድስቱ ውስጥ ያስወጡ, ሁሉንም የፍራፍሬ ጭማቂውን ከፍሬው (በመብላት ወይም በሌሎች እቃዎች ማስቀመጥ ይችላሉ).
- ኮምጣጤን, ስኳር, የዓሳ ጨው , ካይኔን, ሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ እና ኬቸር ይጨምሩ.
- ሙቀትን አምጡ, ከዚያም ሙቀትን ወደ መካከለኛ ቦታ ይግዙ ወይም ቆንጆ ጉልቻ እስኪያገኙ ድረስ ይቀልጡት. ከ 12 እስከ 15 ደቂቃዎች አስቀምጡ, የተከፈተ, ወይም እስከ 36 ኩንታል ድረስ ሲቀንሱ ይቀንሳል. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- ትላልቅ የበሰለ ማንኪያ ወይም መካከለኛ ከፍታ ካለው ሙቀት ጋር ቀስቅሰው. ዘይት ውስጥ ይቅበዘበዙ እና ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. 30 ሴኮንዶች ቆርቆሮ ይጨምሩ, ከዚያም አትክልቶችን ይጨምሩ. 1-2 ደቂቃዎች በ 2 Tbsp. የፍራፍሬ እና ጣፋጭ መዓዛ ከምትመስሉት በኋላ, ንጥረነገሮች የጨነገፈውን ብቻ ለማራመድ በቂ ነው.
- ሽሪምፕ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ እና ሽርሽር ወደ ውጪ ሲቀይሩ (1 ደቂቃ) እስኪጠጉ ድረስ ማንቀሳቀሱን ይቀጥሉ.
- የቀረውን ጭማቂ አክል. ማራገፍና ለ 1 ደቂቃ ለስላሳ ፈንጅ አምጡ, ከዚያም ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ ያጓጉዙ.
- በአንድ ጽዋ ውስጥ የበቆሎ ዱቄት ፈጭቶ እስከሚፈሰው ድረስ በውሃ ውስጥ ለውስጥ ለውስጥ ለውስጥ መንገድ ይለውጡ. ይህን ቀስ በቀስ ቀስ ብሎ በማነሳሳት ይህን ወደ ቡናማ አበቦች ይጨምሩ. ሞቃታማው-ወፍዎ ለወደፊትዎ እስኪወድቅ ሲደርቅ (1 ደቂቃ ያህል), ከሙቀት ያስወግዱ.
- ጣፋጭ እና ሙጫ ሚዛን, እንዲሁም ቅመም እና የጨው ጣዕም ቅልቅል በመፈለግ ጣፋጭ ምርመራ ያድርጉ. ከመጠን በላይ ከሆነ, ስኳር ተጨማሪ ይጨምሩ. በጣም ጣፋጭ ወይም ከጨው በላይ ተጨማሪ የሎሚ / የጣፋ ጭማቂ ይጨምሩ. ተጨማሪ ለስሜቶች ተጨማሪ ቃሪያን ሊጨመር ይችላል. ጥልቀት ያለው ቀለም ከፈለጉ, ጥቂት ቀይ የኒት ምግብን ይጨምሩ (አስገዳጅ ያልሆነ). ከላይ ከተመዘገበው የሰሊጥ ዘር ጋር ከተመረቱ በኋላ በታይላንድ ሩስ ያገለግሉት እና ይደሰቱ!
የሰሊጥ ዘር እና እንዴት ማምለጫ ዘዴዎች የተለያዩ አይነት የሰሊጥ ዓይነቶች አሉ, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ በአብዛኛዎቹ ሱፐር ማርኬቶች ነጭዎችን ብቻ ነው የምናየው. ጥቁር የሰሊጥ ዘሮች በእስያ / ቻይንኛ የምግብ መሸጫ መደብሮች ውስጥ ይገኛሉ, እንዲሁም ከነጭው ቅጠል የበለጠ ናቸው. ለማንኛውም የጠመንዘር ዘሮችን ለመመገብ ቀላሉ መንገድ የ Tbsp ን ማስቀመጥ ነው. ወይንም ሁለት ሰሊጥዎች በደረቅ ድስት በማቀዝቀዣ ድስት ላይ. ጥራጥሬዎች (ጥራቱን ወርቃማ ቀለም) እስኪጨርሱ ድረስ ያለማቋረጥ ይንሸራተቱ.
ሌሎች አትክልቶች ማከል ይችላሉ: አረንጓዴ ፔፐር, እንጉዳይ, የቻይኖ ፍየል ወይም መደበኛ ጎመን, የሕፃን የበቆሎ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 453 |
| ድምር | 8 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 3 ግ |
| ኮሌስትሮል | 14 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,055 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 92 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 9 ግ |