ይህ የቪዬትና የለውዝ ዓሣ በጣም ተወዳጅና እርጥብ ነው, ይህ የቪዬትና የለውዝ ዓሣ ጥሩ ምሳሌ ነው. ምግቦቹ እና ቅመማ ቅመሞች ጥቂቶች ሲሆኑ ግን የዓሳውን ትኩስ ጣዕም ለማውጣት በቂ ናቸው.
ምግብ ከማብሰያው በፊት በሙዝ ቅጠሎች ውስጥ ያሉትን ዓሦች መጨፍ ለብዙዎቹ አስፈሪ ጣዕምና መዓዛ እንዲፈቅዱላቸው እየፈተገ ይል. የሙዝ ቅጠሉ የራሱ የሆነ ጣዕም እና መዓዛ ደግሞ ሌላውን የሃብት ሽፋን በመስጠት ለዓሳዎች ያቀርባል.
ይህን ምግብ ለመሥራት ጠንካራና ሥጋዊ ዓሣ ምረጥ. የዓሳ አጥማጁ ሚዛኖችን, ሽንቶችን እና ቁስልን በማስወገድ እንዲሰራው ይጠይቁ. ነገር ግን ዓሳውን በአንድ ጊዜ ውስጥ ይተውት. በምንም አይነት ሁኔታ በምርጦቹ ውስጥ አይቆርጡ. አብዛኞቹ የዓሳው ጣዕም በአጥንቶች ውስጥ እና ምንም ነገር ማጣት አይፈልጉም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ዓሳ, 2 ኪሎ ግራም
- 1/2 ኩባያ የተቀቀለ ትኩስ
- የዝንጅ ሥር
- 6 በጥሩ የተከተፉ ሾርባዎች
- 1
- የወፍ የአይን ሾሊን , በትንሹ የተቆራረጠ
- 2 ትሎች
- ላምሶሬስ , በትንሹ የተቆራረጠ
- 4 የሻይ ብርጭቆ ጨው ጨው
- 4
- የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ እንቦሪ,
- ካላምላኒ ወይም የሎሚ ጭማቂ
- 6 ቅርፊቶች የተሰጡ ናቸው
- አንድ ¼ በብር የተጠበሰ የኦቾሎኒ ተረክሶ
- ለመብሳት ጣዕም
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በሁለቱም ጎኖቹን ሶስት ወይም አራት ጊዜ በመግፋት ዓሣውን ያስቀምጡ, በቆዳው እና በአጥንቱ መካከል ባለው ርቀት መካከል ያለው ርቀት.
- ዓሣውን በገንዳ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ. የተቆራረጠ ጩ with, የተቆረጠ ፍራፍሬ, ላምሮሬስና ሻይ የመሳሰሉ የዓሳውን ማስቀመጫዎች ያርቁ. በአኩሪ አተር እና ለስላሳ, ካalamansi ወይም የሎሚ ጭማቂ ከውስጥ እና ከውጭ ጋር.
- የበሰለ ቅጠልን ከተጠቀሙ, እንዴት እንደሚዘጋጁ መመሪያዎችን ይመልከቱ.
- በጣር መሬት ላይ የሙዝ ቅጠል ወይም የአሉሚኒየም ፊሻ ያስቀምጡ. የተጋጠመው ጎን በዘይት ይቦርሹ.
- በትዕዛዝ ቅጠል ወይም ቅጠል መሃከል ላይ (ዓሣው ውስጥ በሚገኙ የሸንጋይ ቦታዎች) ውስጥ ዓሣውን ማዘጋጀት. በዓሣው ላይ አንድ ዘይት (ኩብ) ዘይት ያመጣል.
- በበሰለዉ ቅጠል ወይም በወረቀት ላይ ዓሦቹን በደንብ ያስቀምጡ. ዓሳዎቹ በሚሞቅበት 400F ምድጃ ላይ, በጣፍጮ ፍራፍሬ ወይም በንፋስ ፍሳሽ ላይ ይሞላሉ. የሙዝ ቅጠሎች ብጫ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ዓሦቹን ማብሰል ይፍቀዱ. ሁለት ኪሎ ግራም ዓሣ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ያበስላል.
- የእንጨት እራት ወይም ቀጥታ ፍም የመሰለ ጥሬ ዕቃዎችን ከተጠቀሙ, እቃውን በሙቀት ላይ በትንሹ ለስድስት ኢንች ያስቀምጡት. ወደ ሙቀቱ በጣም ቅርብ ከሆነ, ዓሣው በቆዳው አቅራቢያ ከመጠን በላይ መጠጣት ይችላል, ነገር ግን በማዕከሉ ውስጥ ያልበሰለ ሊሆን ይችላል. ከ 12 ደቂቃዎች በኃላ ይግለጡ.
- ዓሳውን በቅመማ ቅባት ላይ እያበቀለ, ቀለሙን ያዘጋጁ. በቀን ወይም በሶቅ ዱቄት ውስጥ የተሰበሰቡትን ሾርባዎች ወደ ሁለት ጠጠር ዘይቶች ይቀጡ. ኩባያውን ወይም ዋክን መሸፈን ቀይ ቀለምን በፍጥነት እንዲለሰል ያደርጋል.
- ዓሳው ሲጠናቀቅ በቆሸሸ ጣፋጭ ዘይት እና በጣሳ ከኦቾሎኒ ጋር ይጫኑ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 338 |
| ድምር | 5 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 261 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 57 ግ |
| Dietary fiber | 21 ግ |
| ፕሮቲን | 21 ግ |