የኒቲቲ ብሩሽስ ማጨቆች, የበለጸጉ እንቁላል እና ጣዕም ያለው የፔትሪኖ አይብ ፈጣን እና ጣፋጭ (ከጤናማ) የፓስታ ቀቅለስ ውስጥ ውሃ ለማፍላት እና ፓስታ ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል. ሞቃት ፓስታ በተፈለፈሉ ፓስታ ካርቦራዎች ውስጥ የተመሰረተ ሲሆን, እንቁላሎቹ ለኩጣው "ምግብን" ያመክናሉ. ይህ ምግ የተዘጋጀው ምርጥ እንቁላሎች ጥቅም ላይ ሲውል ነው. ስለ ጥሬ እንቁላል ፍጆታ የሚጨነቁ ሰዎች ሙሉ በሙሉ ሊተዉና ምናልባት ፓስታውን ከቬጅ እና ከሶራስ ጋር ይቀላቀላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 8 ኦውንስ
- የብራሰልስ በቆልት
- 1 የተክሎች ስኳር እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ጨው, እና ለመብላት
- 12 ኦውንስ ፒኔ ፓስታ (ወይም ሌላ ምጣኔ መጠን ያለው ቅርጽ)
- 2 የወይራ ጣት የወይራ ዘይት ወይም ቅቤ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1/4 ሳሊሻ ቀይ ፍራፍሬ ጥፍጥፍ (አስገዳጅ ያልሆነ), ለመጠጣትም ጭምር
- 2
- እንቁላል
- 1/2 ኩባያ የተቀመጠ
- Pecorino cheese (ወይም እንደ ፓርማሲያን ያሉ ሌሎች ጠንካራ ጥራጥሬዎች), እና ለመብላት ጭምር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ. የጨው ጣዕም 1 እና 2 ዱቄት ይጨምሩ. ፓስታው ለፉቱ ጥገና እስከሚሰጠው ድረስ ይንገሩን (በሳጥኑ ላይ ከመሰጠቱ በፊት አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ለመሞከር ይጀምሩ).
- ውሃው በሚፈስበት ጊዜ ብሩሽንስ የተባሉ ቡንቆዎችን ማዘጋጀት; ማንኛውንም ቡናማ ወይም የደረቁ ጫፎች ማስወጣትና ማስወገድ; ማንኛውንም ውጫዊ, ቡናማ ወይም ቢጫ ያፈጠፈ ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ይጣሉ. ቡናውን በኩንዶሚን ወይም በጩቤ ቢላ በመጠቀም ቡቃያዎቹን በቅደም ተከተል እስከ ቀጭን ቅጠሎች ይለውጡ. ብሩሽል የተባሉት የስንጥ ቅጠሎች በትንሽ ጥራጥሬ ይለቀቃሉ, በመጨረሻም ለመጨረሻው ጣፋጭ ለየትኛው የቅርጽ ቅርጽ እንደሚፈልጉት ነው.
- የፓስታ ምግብ ማብሰያ በከፍተኛ ፍራፍሬ ማቀዝቀዣ ውስጥ በሚቀዘቅለው ሙቀት ላይ የወይራ ዘይት , ነጭ ሽንኩርት እና ቀይ የፔንች ጥፍሮች ይጨምራሉ. ሽታና ጭውውት በሚወዱበት ጊዜ የቤሪስ ማጨቆች እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨው ይጨምሩ. ብስሉክ ቡናዎች ለስላሳ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ እስኪሞሉ አልፎ አልፎ ያብሱ. ሙቀትን ወደ ዝቅተኛነት ይቀይሩ እና ሙቀትን ይቆጣጠሩ, አልፎ አልፎ ይነሳል.
- በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሎቹ እስኪሞቁ ድረስ ይጥለለቁ. አይብ (ጥራጥሬ) መጨመር እና ማዋሃድ. ያስቀምጡ.
- ፓስታው ምግብ ማብሰል በሚሰራበት ጊዜ እንቁላልና የኦሮስ ድብልቅን ይጨምሩ. ፓስታውን ለመልበስ ማቆርቆል (ይህ ፓውላ አሁንም በጣም ሙቅ ነው, ምክንያቱም ትኩስ ትኩስ የተጠበሰ ፓስታ ሙቀቱ እንቁላሎቹን በማብሰልና በቆሎው ውስጥ በፍጥነት በማቅለጥ, የዚህን የመጨረሻ "ፈሳሽ" ያደርገዋል).
- ሞቃታማ ወይም ሞቅ ያለ የባውሮስ ብናኝ ቅልቅል ወደ ፓስታ ውስጥ ይጨምሩ እና በጥልቀት ያዋህዱት. ፓስታን እና ኣትክልቶችን አንድ ላይ ሙሉ ለሙሉ ለማጣደፍ እና ለመጣል. ለመብላት ተጨማሪ ጨው, የፔምፊክ ፍሳሽ ወይም አይብስ ይጨምሩ. ለጥሩ መለኪያ በጥሬው ጥቁር ፔሮ ውስጥ ማከዴም ይታወቃል. ሞቃት ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 535 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 113 mg |
| ሶዲየም | 2,005 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 81 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 22 ግ |