01/09
ፈጣን እና ቀላል የቤት አምራቾች ጥሬው ክራክራይት
zeleno / Getty Images ከቤት ውጭ የተዘጋጀ የቪጋን ሪዘርስትራክ ዱቄት ማዘጋጀት ከሚያስፈልገው በላይ ፈጣን እና ቀላል ሊሆን ይችላል. እንዴት እንደሚሰራ, ደረጃ በደረጃ እና በስዕሎች.
ለሳምንታት ሲቀመጥ ለቆየውም ሆነ ለማፍሰስ ብትፈቅዱለት, የቤት ድፍረዛ (ክሮይራክራይት) በአጠቃላይ ከ 4 እስከ 7 ቀናት ውስጥ ተዘጋጅቷል. ለረጅም ጊዜ የሚረዝመው ወይም ባህሎች, የምግብ መፍጫ ሥርዓትዎን የሚያቀርብልዎት የበለፀገ ለጤንነት ችግር ይሆናል.
ምንም እንኳን ይህን የምግብ አሰራር ለማስደሰት በርካታ መንገዶች ቢኖሩም, ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ለማሳየት ወደ ዝቅተኛ ምግቦች እመለከታለሁ. የምግብ ዓይነቶች በምግብ ውስጥ እንዲመገቡ ይረዳሉ, እንዲሁም ለጓዞችዎ ወዳጃዊ-ባክቴሪያ ድጋፍ ይሰጣል. አነስተኛ በክረምት ጊዜ ምርትን የመመገብ አዝማሚያ በምናዳግርበት ጊዜ በተለይ ለቬጀቴሪያኖች, ለቪጋኖች , እና የቪጋን አመጋገብን የሚከተል ማንኛውም ሰው በጣም ጠቃሚ ነው.
የበሰለ ምግብን ቤት ውስጥ ማመስረት የሚፈልጉ ከሆነ, የራስዎ የቤት ውስጥ ኮሪያዊኪኪን እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ መመሪያዬን ማየት ይፈልጉ ይሆናል.
02/09
ግብዓቶች - ፈጣንና ቀለል ያለ ፈጣሪያዊ አስገራሚ ነገሮች
ጌሪ ኮንነር / ጌቲ ት ምስሎች በመጀመሪያ, አስገራሚ ድንቅ የቪጋን ካራክራትን ለመውሰድ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ጥቂት ነገሮች መሰብሰብ ያስፈልግዎታል.
እዚህ, አረንጓዴና ሐምራዊ ጎመንን እጠቀማለሁ, ይህ ደግሞ ሮዝካማ ወይን ጠጅ ቀለም ያለው የቬክተር ክራስት ይባላል. ሂደቱ ምንም ያህል የጉንፋን ምልክት ብትጠቀሙም ተመሳሳይ ነው. በጣም በተሻለ የሸክላ ማእቀብ ወይም የመስታወት ጎድጓዳ ሳህን በተቻለ መጠን መጠቀም ይችላሉ.
በእያንዳንዱ ጉጉር (በግማሽ ጎመን) ላይ አንድ ግማሽ ራስ ተጠቀምኩኝ እናም 1 ኪሎ ግራም የጨርቁራቅ ሩዝ ነበር.
ምንድን ነው የሚፈልጉት:
- 1 ራስ አረንጓዴ ወይም ሐምራዊ ጎመን ወይንም የ½ ½ ራስ
- የባህር ጨው - 2 ሳህኖች
- ቢላዋ እና የማቆሚያ ቦርድ
- 2 እርስ በርስ የተገጣጠሙ የብርጭቆዎች ወይንም የሴራሚክ እቃዎች (በተቅማጥ ውሃ ወይም በማቀዝቀዣ)
03/09
ጉጉን ጣፋጭ አጥንት ጣለው
Lucy Lambriex / Getty Images የጉጉቱን ውጫዊ ቅጠሎች ያስወግዱ እና በኋላ እንዲጠቀሙበት ያስቀምጧቸው.
ጉጉቴን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ቀለል ማለት ነው. ብዙ ሰዎች ምግቡን, መኒዶሊን ወይም ሌሎች ቆርቆሮ መሳሪያዎችን በጣም ቀጭን, አልፎ አልፎ ቅጠሎች ለመምረጥ ይመርጣሉ. ጥሩ ጥሩ ቢላዋ ጥሩ ሥራን አግኝቻለሁ.
04/09
ሽፋንና የሻጎችን ቀለሞች ጨው
ለስቤት ጥሬ የቪጋን ጨርቅ አስ ውስጥ ማስገባት: ጨው መጨመር. ጎመንውን ስትቆርጡ, በሴራክቲክ ወይም በመስታወት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ እና ከባህር ጨው መከርከም ይጀምሩ. ጨው ከጫማው ውስጥ ውሃውን ይጎትተው ተክላሪውራ ውስጥ እራሱን ለመገንባቱ የሚጠቀምበትን ብስባሽ (ፍራፍሬን) ለማምረት ይጠቀማል. ሁለቱንም የሻጎላ ቀለሞች እየተጠቀሙ ከሆነ አረንጓዴና ሐምራዊ ሽፋኖችን መቀየር ይፈልጋሉ. እያንዳንዱን ንብርብር በጨው ላይ በጨው ይንቁ.
05/09
ጎመንደን ወደታችና ሽርሽር ይዘው ቅጠላቸውን ይጫኑ
ሙሉውን የሻጎሪያ ቅጠሎች በመጠቀም የተቆራረጠ ጉጉን ይግፉት. የግብይት ሂደቱ እንዲጀመር ለማድረግ በተቻለዎ መጠን በጉጉ ላይ ወደ ጎድጓዳ ሳጥኑ መጫን ያስፈልግዎታል. በጣቶችዎ ብቻ በመጫን ሁለት ደቂቃዎችን ያሳድጉ. ይህ ውሃውን ከውሃው ያወጣል. ከዚያም የዛፉ ቅጠሎች በሊቱ ላይ አስተካክለው ሙሉ በሙሉ ሽፋን መያዛቸውን ያረጋግጡ. ከፈለጉ, ሙሉውን ለመሸሸግ አንዳንድ የፕላስቲክ መጠቅለያዎችን መጠቀም ይችላሉ.
06/09
ጎመንውን ይመዝኑ
በጉጉ ላይ ጫና ለመፍጠር ክብደትን ይጠቀሙ. ውሃውን ለመሳብ እና የዝውውሩ ሂደት እንዲከሰት ለማድረግ የክብደውን ጫፍ ላይ ትንሽ ክብደት ያስፈልግዎታል. በሁለተኛው የሸራሚክ ወይም የመስታወት ጎድጓዳ ሳጥኑ ላይ ከጫፍ ቅጠሎች በላይ ተቀምጠው እንደ ከባድ አትክልት ወይንም ዐለት ያሉ ክብደትን ይጨምሩ.
በአማራጭ, በጨው ውሃ የተሞላ የዚፕ መቆለፍ ሻንጣ ሊመጡት ይችላሉ. በጨጓራ ውስጥ ያለው ውሃ ማጠራቀሚያው ቦርሳው ከተቀደደ ፕሮጀክቱ እንዳይበላሸው ይከላከላል.
07/09
በቀዶው ላይ ለመጫወት ይቀጥሉ በመጀመሪያዎቹ 24 ሰዓቶች ውስጥ
የቤት ውስጥ አምራች ጥሬ ምግብ ሱከርራይት ሬንጅ ለመምታት ወደ ታች መጫን ብሬን: ውሀውን ለመሳብ በጣቶችዎ ይጫኑ. በመጀመሪያዎቹ 24 ሰዓቶች የከርከርክትን ከ 3 እስከ አራት ጊዜ ቆጥረው ውሃው ወደ ጎመንጃው ከፍ እንዲል ለማድረግ ይጫኑት. አለበለዚያ ሙከራው መጥፎ ይሆናል.
ከ 24 ሰዓታት በኋላ የጉጉት ዱላውን ሙሉ በሙሉ ለማሟላት በቂ ውሃ ከሌለ, 1 ኩባያ ስኳር ጨዉን በ 1 ኩባያ ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ከጉጉሩ በላይ ያለውን የውኃ መስመር ለመሙላት ይጠቀሙ.
08/09
ለስራ ዝግጁነት ያረጋግጡ
ለማቀዝቀዣ የሚሆን ጥሬ የሬቸርራው ዱቄት የተጠናቀቀ ምግብ ሲጨመር የጫጩራውን የላይኛው ንጣፍ ጨርቁ. በወጥ ቤትዎ ሙቀት, በአየር ንብረትዎ እርጥበትዎ እና ብዙ ሌሎች ሚስጥራዊ ምክንያቶችዎ, የከርከርክራቱ ከ 3 ቀናት ወደ አንድ ሳምንት ወይም ከዚያ በሊይ የሚወስደውን እና ያንን ያጣፍጥ ጣዕም ይደርሳል.
እንዴት እንደሚመጣ ለማየት በየዕለቱ ያረጋግጡ. ይህ ዓይነቱን ቅመም ከተመዘገበ በኋላም እንኳን መቀቀልዎን እንዲቀጥል መፍቀድ ይችላሉ, ግን ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቂት ሙከራዎችዎን ቢቀጥሉ, ምርቶቹን ከማጥፋትና እራስዎን ለማስወገድ ከመሄድዎ በፊት መተው ትተው ይሆናል.
መዓዛውንም አትላጩ! ያ በጣም አስቀያሚ, የሰልፈሪክ ሽታ መፈጠር እየተከሰተ ነው ማለት ነው, በትክክለኛው አቅጣጫ እየተንቀሳቀሱ ነው! እንዲሁም በከፍተኛው አሻራዎች ላይ ግራጫማ ሻጋታ ይመለከታሉ. ይህ የተለመደ እና ምንም ጉዳት የሌለው ነው, ነገር ግን ከመብላትዎ በፊት ብዙውን ክፍል ለማስወገድ ይሞክሩ.
09/09
«The Sauerkraut» ጥቅል
ተጠናቀዋል በጥቅል የተሰራ የቤት ውስጥ ጥሬ የምግብ ዋተር ክራክራይት የምግብ አዘገጃጀት: የተጠናቀቀ የቬዘርራክሽን ክምር በታሸገ መስተዋት ውስጥ አከማች. የላይኛው የሽምግሙ ንጣፍ ካስወገዱ በኋላ የተጣራ የበረራት ክሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይፈልጋሉ. በውስጡ ያለውን የሳጥን ቆርቆሮ ወይንም ሌላ ጥብቅ በሆነ መስታወት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. በማቀዝቀዣ ውስጥ ለወራት ወራት ይቆያል. እንደ ቤት ጣፋጭ ምግብ, በቪጋን ሳንድዊች , በሳባዎች ውስጥ, ወይም በራሱ ጊዜ እንደ መቆያ ወረቀቱ በቤትዎ የተዘጋጀ የከርካራጥራ ይደሰቱ.
ለወደፊቱ የቤት ድሪም ትግበራዎች, ከቤትዎ ትንሽ የበረሃ ሻከርታ ጥቂት መጠቀም ይችላሉ, በሶስት በጨው ውስጥ ከተረጨ በኋላ አዲስ ትኩስ ጎመን ይለውጡ. ይህ ለማፍላቱ ሂደት እንደ መጀመር እና በፍጥነት እንዲጓዙ ይደረጋል.
የበሰለ ምግብን በቤት ውስጥ ማመስረት ከወደዱት, የራስዎ የቤት ውስጥ ኮሪያን ኪምቺ እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ መመሪያዬን ማየት ይፈልጉ ይሆናል.