ከውጭ ስለማይታወቀው በአሻው ውስጥ እምብዛም አይታወቅም. አቲ አታና ጣፋጭ ፍራፍሬ ጣፋጭ እና በጣም የበለጸገ የሸርላጣ ጥቁር ስኳር እንኳን ደስተኛ ፈገግ ያደርገዋል. ይህ ምግብ ለማዘጋጀት ቀላል አይደለም, ግን ለማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን ይወስዳል. በትክክል ከተዘጋጀ በጣም ትንሽ ዓሣ መመገብ ስላለው ዓሣን ለማርካት የሚያስቡ እንግዳ ማራኪዎች ናቸው.
ስለ ዝግጅት ዝግጅት አንድ ቃል ሼር አዪ ቶና (Seared ahi tuna) ይህን የስነ-ፍራፍሬ ጣዕም እና ቅቤ ቅቤ (ስእል) ለማግኘቱ በጣም ጥሩ ነው. ከመጠን በላይ መጠጡ እና ደረቅ ከሆነ, ይሄ የቡና ጣዕም እየሆነ ሲመጣ ይሄ ነው.
አዪ የሃዋይኛ ስም ለላጣ እና ፊን ጫይ ዋንኛ ስም ነው. እነዚህ ሁለቱ ዓይነት የቱና ዓይነቶች ከሮቅ ቀለም ያላቸው ሲሆን ብዙውን ጊዜ በአነስተኛ ዓሣ ውስጥ - ጥቁር ቀለም ውስጥ በሚገኙ ትልልቅ ዓሦች ውስጥ በሚገኙ ትናንሽ ዓሣዎች ውስጥ ተገኝተዋል.
የእርስዎን የቱና ጣፋጭ ምግቦች በሚመርጡበት ጊዜ "ሹሺ" ወይም "የሱሺ" ደረጃ ያለው አዪ ቲና ለመግዛት አማራጭ ሊኖርዎ ይችላል. ይህ ማለት በቀላሉ ዓሣው ከመበላሸቱ ወይም ከመዘጋጀቱ በፊት ማንኛውንም ዓይነት ጥገኛ ነፍሳት ለመግደል በረዶ ነው. የዓሳ ሱሺ ወይም ሳሲሚ ደረጃ ለማውጣት ኦፊሴላዊ መስፈርቶች የሉም; እነሱ ትክክለኛ የገበያ ውሎች ናቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ ማእከል-አሽ ቱና እንዴ
- 2 ኩባያ / 30 ሚ.ግ ግራፍ ዘይት (ለማብሰያ)
- ቅባት: 4 የሎም ጥብጣቦች
- 6 ኩባያ / 90 ሚ.ኤል.
- የበለሳን ኮምጣጤ
- 1 መካከለኛ ሌማ (ጭማቂ)
- 1 የቀይ ሽንኩርት ክኒን (በጠፍጣፋና በግማሽ)
- 1 ½ ማምሻዎች / 7.5 ኤም ኤልኬሰር ጨው
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማይል ቆርanderር (መሬት)
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማይል
- ፔፕሪካ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ / 5 ማትየሳይየን ፔጃ
- 1 1/2 ኩባያ / 22.5 ሚሊ ጥቁር ፔፐር (በአነስተኛ መሬት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የበለሳን መቀነስ ቅቤን በለስላሳ ኮምጣጤን, የሎሚ ጭማቂ እና ነጭ ሽንኩርት በትንሽ አነስተኛ ሙቀት በትንሽ ሙቀት ውስጥ አስቀምጡ. ውደቱ እስከ ግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ይቅጠሩ. ሙቀቱን ያጥፉ እና አስፈላጊ እስከሆነ ድረስ ያስቀምጡ. ይህ ኩሺ ለማገልገል ሞቃት አያስፈልገውም. ቅነሳው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቅነሳ ይቀንሳል.
- የቱና ነጠብጣዎችን እኩል መጠን ያላቸው አራት አራት ማዕዘን ቅርጽ ያላቸው የእንሽላ ጣውላዎችን ይቁረጡ. በትንሽ ሳህ ውስጥ ጨው, ኮርኒቨን, ፓፕሪካ እና ካያኔ በርበሬ ይዋኙ. ታንሹን ጣውላ ጣውላ ላይ ያስቀምጡና ጣፋጩ ድብልቅ በሁሉም ጎኖች ላይ ይርገጡት.
- የቱና ጣፋጭ ምግቦችን ከአዲሱ ጥቁር ፔሬ ላይ ጭጎጎር ይለውጡና ጭንቅላቱን ለመግደል ጠንቃቃ እንዳይሆን በጥንቃቄ ይጫኑት.
- ከመጥቀሻው ከፍ ያለ ሙቀት ወለሉ ከታች የተከተፈ ድሬን ወይም የብረት ጥርስ ቆንጆ ያስቀምጡ . ድስቱን ለማጣጠም ዘይቱን እና ሽክርክሪት መጨመር. ትንሹ የኃጢያት ጭስ ሲያዩ ቶኒውን ወደ ድስሉ ያክሉት እና ጣፋጭ ምግቡን ወደ አንድ ደቂቃ ያህል ይጎትቱ, ወይንም እስከሚፈልጉት ድረስ ይገለጣል.
- የቱና ጣውላውን ያስወግዱ እና በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ. ለዝግጅት አቀራረብ እያንዳንዱን ስቴክ ወደ አራት ወደ 5 ጣራዎች እና በሳጥኑ ላይ ማራገፍ. በአጠገቧ በትንሽ መጠን ያለው ጥጥ ይርገበገብ. ካስፈለገ ተጨማሪ ሊምፕ ያስቀምጡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 439 |
| ድምር | 16 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 77 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,250 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 49 ግ |