ቡልጋሪያ ውስጥ ለጣፋጭ ምን እንደሚጠበቅ
የቡልጋሪያ መሃላዎች ከአጠቃላይ እስከ ዕብራይስጥ የተደረደሩ እና ከግሪክ, ቱርክ, ኦስትሪያ እና ጀርመን ተጽእኖዎች የተገኙ ናቸው. ይህ በባልካኖች ውስጥ አንድ ላይ ተሰባስበው የተለያየ ብሄረሰቦች እና የምግብ አሠራሮችን የሚያንፀባርቅ ነው.
የተለመደው የቡልጋሪያ የጣፋጭ ምግቦች ጥገኛ የሆነ የሩዝ ፑዲንግ, ፑርዲንግ, በጋለብ ውሃ የተወደዱ እና አንዳንዴም ደማቅ አበቦች ያጌጡ ናቸው. በቀላል እቃዎች የተሠራ ሲሆን ምግቡም አጥጋቢ ነው, ብዙውን ጊዜም በቡልጋሪያ ቤቶች ውስጥ ይቀርባል.
ቡናዎች አብዛኛውን ጊዜ የቡልጋሪያን ጥመቶች አካል ናቸው. ኦቾሎኒዎች, ዎልጨቶች, ባርኔጣዎች እና ፒስታስዮስ በሰፊው ጥቅም ላይ የዋሉ ሲሆን በፈረንሣይ-አይነት ትርፍ እና በግሪክ እና መካከለኛው ምስራቅ-እንደ ኬኮች በባልካን ባክላቫ በመጠጣታቸው ይገለጣሉ. የቡልጋሪያ ባክላቫ ተወዳጅነት ያለው ጣፋጭ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ የኣልበሮችን እና የማርፍ ሽትን ይጠቀማል.
ብዙውን ጊዜ በቡልጋሪያ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለስነ-ጥፍሮች ወይም ለሽያጭ የተሰጡ ቁርጥኖች ታያላችሁ. እነዚህ በጣፋጭ ጣቶች ወይም በቸኮሌት ፑድዲንግ እና በጅምላ ክሬም, ማር ወይም ዱቄ የተሞሉ ናቸው.
ከጣፋጭነት በኋላ ተጨማሪ ጣፋጭ ይደሰቱ, በጠንካራ የቡና ቡና ይገለገሉዎታል. እነዚህ ብዙውን ጊዜ ከፖም, ከፕሪም, ዘቢብ ወይም በዱቄት ስኳር የተሸፈኑ በለስ የሚዘጋጁ ለስላሳ (የቱርክ ሐሴት) ያካትታሉ. ከቡና አስተናጋጆችዎ ወይም እንግዶችዎ ጋር ተጨማሪ ውይይት በሚያደርጉበት ጊዜ የቡናዎቹ ቅመማ ቅመሞች እና ሻጋታዎች ቡናውን ለማካካስ ይጠየቃሉ.
የቡልጋሪያ ዱቄት የምግብ አዘገጃጀት
የቡልጋኒክ ምግብ መብቱን ለማቆም ከፈለጉ, እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይሞክሩ.
የቡልጋሪያ ሩዝ ፑድዲንግ ሬድ ፎር ዚዝ ፔድዲንግ በብዛት በቡልጋሪያ ውስጥ ለህፃኑ ያገለግላል. ይህ ለብዙ ባህሎች የተለመደ ነው ነገር ግን በቡልጋሪያ ውስጥ የሎሚ ዛይዝ ይጨመርበታል. የተሠራው ትናንሽ የምግብ እቃዎች - አጫጭር እህል, ወተት, ቅቤ, ስኳር እና ቀረፋ. በፒስታቹ (pistachios) እና እንቦሊጦች (pétaches) ላይ ተጣብቋል.
ቡልጋሪያ የተጠበሰ የተሸፈኑ ፍራፍሬዎች ይህ ቀላል የቡልጋሪያ ጣፋጭ ምግብ ነው, ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እንዲሁም አራት ንጥረ ነገሮች ብቻ ናቸው. ኩኪዎች ብሉ እና ሊገኙ በሚችሉበት ጊዜ ምርጥ የሆኑ ቅመሞች, ቅቤ እና ስኳር ሲሰሩ ምርጥ ነው. ከዚያ በተቃጠለ ክሬም ሊጠግሉት ወይም በአይስ ክሬም ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
የቡልጋሪያ ቡቃያ ዱቄት ባኒትቼ ሪሴፕስ : tikvenik በመባልም የሚታወቀው ይህ ጣፋጭ አሻንጉሊት ቡኒዝ ጣፋጭ ነው. ከተበላሹ በኋላ ጠንካራ ቡናዎን ለመደፍጠጥ ወፍራም የቡፕሮሰን ዉፍ በጣፋጭ ዱባ ይሞላል.
የቡልጋሪያው አፕል-ዋልኖት ባትቴዛ ሬሽፕ : እዚህ ላይ የኩላጥ ዱቄትን ለመሙላት ያገለገሉ ዎልትና ፖም ታያለህ. ምግብ ከተመገበ በኋላ ቡናን ጥሩ አቀባበል ያደርጉላቸዋል.
ቡልጋሪያኛ ክሪሽ ስትሪትል ሬሽፕ: - Chereshata Shtrudel በባልካን ውስጥ ከሚታዩት በርካታ የጉልበት ዓይነቶች አንዱ ነው. ከቼሪም በተጨማሪ. የተለመዱ መገልገያዎች ምናልባት ፓፒሲ, ዘቢብ, ጣፋጭ አይብ እና ፖም ናቸው. እንዲሁም የእራስዎን ፍሬ ለማፍራት ዝግጁ ሆነው እንዲታዩ ይህ ሽክርክሪት እንዴት እንደተሠራ ደረጃ በደረጃ ማየት ይችላሉ.
የቡልጋሪያ ክሪስማስ ጃም-የተሞሉ ኩኪዎች- በበዓላቱ ጊዜ ለመሙላቱ የተዘጋጁትን እነዚህ የማሳለንኪ ኩኪዎችን ሊያዩ ይችላሉ. በተለምዶ ባክ ይሻሉ, ግን ቅቤን መቀየር ይችላሉ. በጣፋ ፋንታ በባህር የተደባለቀ የቱርክ ደስታን ይሞላሉ, ከዚያም ሎኩኪ ይባላሉ.
ከቡና ጋር ለመግዛት ትልቅ ምግብን ያደርጉ ነበር.