ፖላንድዊ ሃውስኪ (hah-WOOSS-kee) ለተለያዩ ሰዎች የተለየ ፍች ያለው ምግብ ማለት ነው. በቤተሰቤ ውስጥ, ከሽቱ እና ከቀይ የበሰለ ባለ 1/2 ኢንች ስፖንጅ ጋር ተቀላቅለው በቅንጦት እና በቀይ ቅጠል የተሰራ ነው. (የራስዎን ኡራኪንኪ ኖድል በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ).
እንዴት ይህን ማድረግ እንደሚቻል ያስተማረኝ እናቴ, እና አብዛኞቹ የፖላንድ ምግብ ኩኪዎች ለጥቁር ፔሩ ፍቅር አላቸው, ስለዚህ በዚህ ምግብ ላይ በደንብ እጠቀማለሁ. አንዳንድ ጊዜ ድስት ውስጥ ጥቁር ቡቃያ እስኪደርቅ ድረስ ድብሩን ወደ ጥቁር ቡቃያ እለውጣለሁ. ባላሎች ይህን ምግብ "kapusta z kluski" ብለው ይጠሩታል. ሃንጋሪዎች ደግሞ ካታሎቴስስ ቴስዛ ይባላሉ .
በሆላስኪ ውስጥ በሌሎች ቤተሰቦች ውስጥ በፖታሽ ዱቄት የተሰራ እሾህ (ከዚህ በታች ወደ ስሎቫክ ሃውሽኪ አገናኝ የሚለውን ይዩ) አንዳንድ ጊዜ ከደረቅ ደረቅ ካብ ወይም የተከተፈ ጎጆ ጥብስ ይደባለቃሉ. ሌሎች ደግሞ የታሰሩ ኬይባሳዋ ወይም ጣፋጭ ወይም የአሳማ ሥጋ እና መራራ ቅባት ይጨምሩበታል. ከሁለት ጎራ ወይም ዋና መንገድ ሊሆን የሚችል ሁለገብ ጣፋጭ ምግብ ነው. ሃውስኪ ለፖፖክ, ለባ ድስ, ለጨዋታ ቀናትም ሆነ በማንኛውም ጊዜ አንድ ሰቃፊ ትኬቱ ብቻ ነው.
ይህን ፖላንዶ ሃውስኪኪ ምግብ ከሶስት ስሎቫኛ ሃውሽኪ (ሃህ-ሎሶሽ ኬይ) ጋር አታደራርቅ, እነሱ በተመጣጠነ ድንች ዱቄት የተሰሩ ዳቦዎች ናቸው. በርካታ የስሎቫኪያ ስሪቶችም እንዲሁ የተለያዩ ልዩነቶች አሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሽንኩርት (በጣም ትልቅ እና የተቆራረጠው)
- 8 ውኖ ቅቤ
- 1 ትልቅ የአበባ ጉንጉግ (ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጮች የተቀነጨበ)
- ጨውና በርበሬ
- 2 ሳቢሎች ውሃ (አስፈላጊ ከሆነ)
- 8 ኢንች እንቁላል 1/2-ኢንቴል እንሽላሎች (በጣሳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ክብ የሽንኩርት ቅይጆችን በግማሽ እና ከዚያም ግማሽ ይቀንሱ እና እያንዳንዱ ዙር አራት አራት እንክብሎችን ይሰጣል. በትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ በብር 4 ኪን ውስጠኛ ቅቤ በብዛት በማቀዝቀዝ በአነስተኛ ሙቀት እስከካሚነገር ድረስ አነስተኛ ሙቀት. ይህ 15 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል.
- ለመመገብ 1-ኢንች ጎመን ቅጠሎችን እና 4 ወርዘን ቅቤን, ጨው እና ፔይን በመጨመር, እና አስፈላጊ ከሆነ 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃን ይጨምሩ. አይሸፍኑ. ዝንጅብል ቢጫው ነገር ግን ቡናማ እስኪሆን ድረስ ወደ ዝቅተኛ ሙቀት ትንሽ ቀስ በቀስ ይነሳል. ይሄ 30 ደቂቃ ወይም ከዚያ በላይ ሊወስድ ይችላል.
- የሽንኩርት-ዱጎው ድብል በ 8 አውንስድድ የተዘጋጀ ጉብታዎችን በደንብ በማደባለቅ. ወቅቶችን ማስተካከል እና ማገልገል. ወይም, የእሳት ማሞቂያ ወደ 350 F. በጣም ረቂቅ ድስ ይለውጡ እና ድብሩን ወደ ውስጥ ይለውጡት. ቡና ያልተፈጨ 30 ደቂቃዎች ወይም ከላይ እስከሚነገርበት በጥቁር ቡናማ ይሆናል. ወዲያውኑ አገልግሉ.
ማስታወሻ: ይህ ምግብ ከስጋ ጋር ተመጋጋቢ ሆኖ እንዲቀርብ ከተደረገ, ሽንኩርት ከቅቤ ይልቅ በዶሻ ቢከን ሊፈስ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 455 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 81 ሚሜ |
| ሶዲየም | 443 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 37 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |