የበግ አስከሬን ጣፋጭ የስጋ ቅጠል ነው. ከሌሎች የበግ መቁረጫዎች ዋጋው ርካሽ ነው, ስለዚህ በጀት ላይ ለሚገኙ ሰዎች ምርጥ ነው. ትከሻው ሁልጊዜ ለረጅም ጊዜ ቀዝቃዛ ምግብ ማብሰል ያስፈልገዋል.
ይህንን በዝቅተኛ ኩኪ ላይ እንዲያበስቡት እንመክራለን, ነገር ግን በቤት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ (የምስራቅ ምድጃውን) ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. የመረጡት ስልት, ጊዜው ተመሳሳይ ነው.
የእርስዎን ተወዳጅነት የሚያርቁ ማንኛውንም አትክልቶች ለመጠቀም አይሞክሩ. ይሁን እንጂ ለረጅም, ለስለስ ያለ የምግብ አዘገጃጀት ጥሩ ምላሽ ሲሰጡ የአትክልት ዓይነቶች ምርጥ እንደሆኑ ተረድተናል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1.2 ኪግ / 2 ½ lb በጥሩ የተሸለመ
- የበግ ትከሻ
- 4 tbsp የአትክልት ዘይት
- 3 tbsp ቅጠል / ለሁሉም አላማ ዱቄት
- 6 ክሩሶች ነጭ ሽንኩርት
- 2 የሮማሜል ፍሬዎች
- 1 ትልቅ ሽንኩር, የተሸፈነ እና ትልቅ ክራንቶች የተቆራረጠ
- 220 ግ / 8 oz የቺንቴንይ ካሮት ወይም ተራ ካሮጥ ተጣጥፎ በጡጫዎች ተቆፍሯል
- 1 ንቃ, የተጸዳ እና የተጣለ
- 1 175 ሚሜ / 3/4 ኩባያ የቀለበት ወይን ጠጅ
- 1 ሊትር / 2 ምጥን ጠቦት ወይም የዶሮ እቃ
- ቅጠሎችን እና ተክሎችን ጨምሮ ጥሬ የሆነ ቅጠል (ፓስቲስ)
- 2 የበራ ቅጠሎች
- የባህር ጨው እና ጥቁር ፔን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቀስ ብሎን የማቀዝቀዣ ሙቀትን ወደ ከፍተኛ ወይም ሙቀት እስከ 150 ° C / 300 ፍ / ጋይ 2 ያቅቡት
- ዘይቱን እስኪሞቅ ድረስ ሙቅ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ በጋለ ምድጃ ወይም በሳር ጎጆ ውስጥ ሙቀቱን ይሞሉት. ጠቦቱን እና ጎኖቹን ሁሉ ጎትተው ይጨምሩ. ጠቦቱን ወደ አንድ ጠርሙስ ጣለው እና የሙቀቱን ሙቀት ጠብቁ.
- 6 ግልገሎቹን በቀይ የጠቡ ስጋ ወደ ጠቦት ሥጋ እና ከጠቦት ስር የሚወድለትን ሮምማሜሪያሎች ይንጠፏቸው. በዱቄቱ ይንፉና እረፍት ይጥፋሉ.
- ስጋው ቡናማ ወደሆነ ትኩስ ዳቦ ውስጥ የሽንኩርት ክፍሎችን, ካሮትና ትል ይጨምሩበት. አትክልቶቹ በሚገባ እንዲሞቁ ስለሚያደርጉ አትክልቶች የቡና ጭማቂውን እና የዘይቱ ጣዕም ይይዛሉ. ለ 2 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
- ሙቀቱን ያውጡትና ወይኑን ያክሉት. ወይኑ ጠርሙሱ ግርጌ ላይ እስኪወጣ ድረስ ያርሙ. የአረንጓዴውን 1/4 ጨምር እና በደንብ አስቂኝ.
- ግልገሉን ወደ ቀስቀስ ማብሰያ (ወይም ካፋን) ያስቀምጡት, አትክልቶችን, የወይቀኑን ቅልቅል, ቀሪው ክምችት, የፓሳይ እና የቦቫ ቅጠል ይጨምሩ.
- ሽፋኑን ወደ ማቅለጫ ያመጣሉ (ከተጠቀመ በሣር የተሞላውን እጢ በቅድመ አያያዙት). ጠውልጉ ለ 6 ሰዓት በደንብ ያብሱ ወይም ግልገሉን እስኪጨርስ ያድርጉ.
- ሁሉም የአትክልት ዓይነቶች ይሞላሉ እና የበግ ጠቦት ይፈትሹ. ሰቅሉ በቂ ካልሆነ, ከዚያም አስቂቱን አስቀምጠው ወደ ኩኪት ያዙና ወደ ቡቃያው ይምጡ. በዚህ ጊዜ ለስላሳ ፈሳሽ በሸክላ ፈሳሽ ውስጥ 1 ኩባያ ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ, ይህ ወተት ማኒ ይባላል . ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ ከዚያም ምንጣፉን ወደ ስጋው ያክሉት. ተጨማሪ አምስት ደቂቃዎችን ያዘጋጁ. ከስጋው ውስጥ የተወሰነ የስብ ቅባት ከፊት ለፊቱ ከሆነ, በሳጥኑ ያስወግዱ.
- ግባውን ይውሰዱ እና በለስ ስኳር እና ጥቁር ፔንዱ ውስጥ ጣዕሙን ወደ ጣዕምዎ ያስተካክሉት.
- ስጋው አሁን እየከፈለ ነው, ስለዚህ በሚያስፈልጋቸው ሙቅ ወጦች ላይ አስቀምጡ እና በአስቸኳይ ከተቀባ ዱቄት ወይም የተቀቀለ ድንች እና አስፈላጊ የአትክልት ዘንዶ ያቅርቡ .
ይሄን የምግብ አዘገጃጀት በቅድሚያ ማድረግ ከቻሉ, በቀጣዩ ምሽት ቁጠባዎች እንኳን በጣም አስደሳች የሆነ ፍራፍሬን ይፈጥራሉ. ቀዝቃዛውን ወደ ማሞቂያው እና እብጠት ከመሙላት በፊት በማቀዝቀዣው ላይ በጣሪያው ላይ የተደባለቀውን ቅባት ያስወግዱ.
ከበጉ በጣም ስቡ ስጋ ነው እና ይሄ ቅልጥፍቱ ለመቀነስ ይረዳል.