ይህ የስጋ ቆዳ በሚገባ ይጠበቃል
Brisket የተወሰኑ የተለያዩ ባህሪዎችን የሚያካትት የተቆራረጠ ስጋ ነው - በደቡብ የባርብኪን አንድ ክፍል ሆኖ ጥቅም ላይ ይውላል, በበዓላት ወቅት ባህላዊ የአረማውያን ምግብ ነው, እና ደግሞ የተቦረቦራ ጥብስ . Brisket ከከብቶች የጡት ክፍል እና ከዛም በላይ የጡንቻ ጡንቻ ነው, ይህም ለረዥም ጊዜ በሚቀነስበት ጊዜ በጣም ዘግናኝ የሆነ ስጋን ያበጃል. ሁለት ቅጠሎች, አንዱ ከሌላው አንፃር ሲታይ - የተቆረጠውን ቆርቆሮ ለማቃጠሚያነት የሚውል ሲሆን ቀጫጭቱ ቆርቆሮ ለባቡር ኪዩብ እና ለቀዘቀዥ ምግብ ማብሰል ተስማሚ ነው.
እነዚህ ብስክሌቶች በአብዛኛው ትልቅ በመሆናቸው መጠነ ሰፊ በሆነ መጠን ለበርካታ ሰዎች ፍጹምነት ያደርጓቸዋል. ይህም ብዙውን ጊዜ ለገበያ የሚሆን ምግብና ምግብ ማብሰል እንዲሁም ብዙ የተረፈ ምግብ ነው. ስለዚህ ምንም ደካማ እንዳይሆን ትኩስ እና የተጠበሰ ብሩክትን ለማከማቸት በጣም የተሻለውን መንገድ ማወቅ አስፈላጊ ነው.
ትኩስ ብራኪት ማስቀመጥ
በሱፐርማርኬት የስጋ ክፍል ወይም በአካባቢዎ የእርሻ ሻንጣ ውስጥ ትኩስ ብሩክትን ያገኛሉ. ብዙውን ጊዜ ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው ሶስት ፓውንድ እና ከዚያ በላይ ነው. ነገር ግን ከሚያስፈልገው በላይ ትልቁን ክፍል መግዛት ስለሚያስፈልግዎ ትንሽ ይቀንሳል ብለው ያስታውሱ. ከመጀመሪያው መክፈቻ የበለጠ የስብ መጠን ያለው ሁለተኛ ቀለም ከመረጡ የተወሰነው ክብደት በስጋው ዙሪያ ካለው ስብ ስብ ጋር ሊኖረው ይችላል.
የማቀዝቀዣው ፍጥነት ከማቀዝቀዣው ውስጥ በጣም ቀዝቃዛ (ከ 35 እስከ 40 ፈ), እስከ ማምጠቂያው እስከ አምስት ቀናት ድረስ, እና የማቀዝቀዣ ክፍልዎ ከ 34 F ዝቅተኛ መጠን ከተቀመጠ እስከ ስምንት ቀናት.
ከአየር ማቀዝቀዣ እና ወዲያውኑ እንዲደባለቁ ሲደረግ, ከስድስት ወር እስከ አስራ ሁለት ወራት ባለው ጊዜ ውስጥ ፍራፍሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል.
የተከማቸ ብራኪት ማስቀመጥ
ብራኪት ከብዙ ጊዜ በፊት ሊሰጧቸው ከሚችሉ ምግቦች ውስጥ አንዱ ሲሆን ይህም ቆጣቢው ምናልባትም እንዲያውም በተሻለ ሁኔታ አገልግሎት ላይ የሚውል ይሆናል. የተጋገረዎ ብሩክ የተሸፈነ ከሆነ ወይም በፈሳሽ ከተቀመጠ ስጋን ያለዎትን ወይም ያለሱ ማጠራቀም ይችላሉ.
ፈሳሽ ወይም ስኳር ያለፍቃጥ ብስኩት በአየር ማቀዝቀዣው ውስጥ (እስከ አራት ቀን ድረስ) ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል, ግን በቀዝቃዛው ጊዜ ውስጥ ሁለት ጊዜ ይቀንሳል. ብሬኩቱ / ዋ በአትክልቱ ውስጥ ከተቀመጠ እስከ ሁለት ቀን ድረስ ማቀዝቀዣ እና እስከ 3 ወር ድረስ ሊረጠብ ይችላል. ስጋውን በደንብ ቆርጠው ማደፋፈር እና በአየር ትራንስፖርት ዕቃ ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ.
ብራፊክ ለመሥራት የሚያስችሉ መንገዶች
አንዴ ይህን የስጋ ቆራረሽ ካደረጋችሁ እንደዚህ ሳትለሽ እንዴት እንደምትኖሩ ትገረማላችሁ! ብሬኪት በበርካታ መንገዶች የተጣራ , የተወደደ ወይም የተትረፈረፈ ሙጫ እና በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ, እንዲሁም እንደ ማጨስ, በቆርቆሮ እና በብሬሳዎች ተስማሚ ነው. ለስላሳ የበሰለ ጣፋጭ ምግቦች , ለአይሁዶች የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት, ለባስ-ቢች ብሩክቴክ ቅባት, እና ለቀዝቃዛ ማብሰያዎ የቀጭኒት ምግብ ይፈልጉ.