የተጠበሰ የወይን ቅጠል ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ለመደሰት አስደሳች ነው. በቤተሰቦቼ ውስጥ, ቤተሰቤን, እና ልጆቼን ጨምሮ, የወይራውን ቅጠሎች ያጠቃልላል! ለአንድ ሰው ብዙ ጊዜ ሊወስድ ይችላል, ነገር ግን በብዙዎች ውስጥ, በጣም በፍጥነት ይሄ እና ይህን ተወዳጅ የምግብ ማብሰያ ለመጠጣት ተወስደዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ፓውንድ.
- አሮጌ እቃ (ወይም የከብት እርባታ ያልተጣራ)
- 16 oz./1 የቲማቲም ጨው (ወይም 2 ½ ኩንታል የተሸፈኑ, የተጠበቁ ቲማቲሞች)
- 2 ኩንታል ነጭ ሩዝና (ያልተሰየመ)
- 1/2 ብር ፓሲስ (አዲስ, የተከተፈ)
- 1 ጠርሙስ ጥፍጥ
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ሳንቲም ጥቁር ፔፐር
- 2 ጠርሙሶች
- የሎሚ ጭማቂ
- 16-ኦውንስ / 1 እንቁ የወይን ተክል ቅጠል (ወይም 1 ፓውንድ)
- ትኩስ የወይን ቅጠሎች )
- 1 ሊም (የተቆራረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የፍራፍሬ ቅጠልዎችን ከማጣው ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አስቀምጡ. በአግባቡ ካልተከተለ በጣም የጨው ጣዕም ይኖራቸዋል.
- የፍራፍሬ ቅጠሎቹ ተቅበዋል, የፍራፍሬ ቅጠል, የሩዝ, የፓሲስ, የቆሎን, የጨው, የፔይን እና የሎሚ ጭማቂ አንድ ላይ ይቀላቀሉ. ይህ በእጅዎ ይከናወናል. ለመደበኛነት እስከ ቅርጫት እስኪደርሱ ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የወይኑን ቅጠሎች ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ያርቁ. እንጨቶችን ያስወግዱ. የስጋን ሽርሽግ ወደ ታች ወደ ታች አስቀምጡ እና የስጋ ቅባትዎ ዝግጁ አድርጓቸው.
- ወደ ቅጠሉ የታችኛው የሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ ይቀይሩ. ጎን ለጎን ተጣጥፈው ወደ ላይ ከፍ ይላኩት. በጣም ጥብቅ አትስሩ. ሩዝ በሚበስልበት ጊዜ ይራገፋል እና ቅጠሉን ሊቀደድ ይችላል.
- በቀሪ ቅጠሎች እና በቀብር ድግግሞሽ መድገም.
- በትልቅ ዳቦ ወይም ዱድ ቬቨን ውስጥ በክብ ቅርጽ ጎን ለጎን ያድርጓቸው. በሁለት የሎሚ እርሾዎች መካከል በወይን ቅጠል እርከኖች መካከል ያስቀምጡ.
- የመጨረሻው የጨዋታ ቅጠሎች ጫፍ ላይ ክብደትን ያስቀምጡ, የሴራሚክ ሳጥኑ በትክክል ይሠራል. ይህ በመብሰሉ ወቅት ቅጠሎቹ እንዳይንቀሳቀሱ ያረጋግጣል. ማሰሮውን በውሃው ይሙሉት, ቅጠሎችን ይሸፍኑ. ሩዝ እስከሚጨርስ ድረስ ለስላሳ 30 ደቂቃ ምግብ ማብሰል.
- ሩዝ በሚጠጣበት ጊዜ የወይኖቹን ቅጠሎች ከዶ ማሰሮች ያስወጡ እና ያገለግላሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 388 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 64 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 67 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 43 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 23 ግ |