01 ቀን 06
እንቁዎችን በዱቅ ውስጥ ያስቀምጡ
ልያ ማርኔ ጠንካራ የተጋገፉ እንቁላልዎች ሳሊፓዎችን, ሳንድዊትን ወይም ጥቅልሎችን ይጨምራሉ. እንቁላል የመፍላት ሊመስል ቢመስልም በተፈጥሮ በደንብ ከተቀባ እንቁላል ጋር ምንም ፍራፍሬን ወይም አረንጓዴ አረንጓዴ ቀለም አይሰጥም.
እንቁላል በተከታታይ ማብሰል ጊዜን እና ጥረትን ይቆጥባል. ደረቅ የሆኑ እንቁላሎች እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ. በአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ ለመብላት በሚፈልጉበት ጊዜ ብዙ እንቁላሎችን ማብሰል.
ምን ያህል እንቁላል እንደምትመገቡ በመመርኮዝ የባትሪዎን መጠን ይምረጡ. እንሽላሊቶች እንኳን ማሞቂያ እንኳን በማሰሩ በታችኛው ክፍል ላይ ማስቀመጥ አለባቸው. እንቁላሎቹን አትቁረጥ. ማሰሮው እንቁላሎቹን አንድ ኢንች ለመሸፈን በቂ ውሃ መያዝ አለበት. በአንዲት ሽፋን ውስጥ ድስቱ ውስጥ ከታች ያሉትን እንቁላሎች ያስቀምጡ.
* አብዛኛው ሰው በክምችት ሙቀት ውስጥ እንቁላሎቻቸውን በክምችታቸው ላይ ስለማይይዙ, እነዚህ መመሪያዎች በማቀዝቀዣ እንቁላሎች ለመሥራት የተዘጋጁ ናቸው. *
02/6
እንቁዎቹን በውሃ ይሸፍኑ
ልያ ማርኔ እንቁላል በቀዝቃዛ ውሃ ይያዙ. የውኃ ማሞቂያ እንኳን ለማቆየት, እንቁላሉን ቢያንስ አንድ ኢንች ይሸፍኑ.
አንድ ጠርሙስ (ኮምጣጣ) ኮምጣጤን በውሃ ውስጥ መጨመር ነጩን (ሼህ) ከጥቃቅን እንክብሎች (ሼህ) ብትነጥስ, ምንም እንኳን ትንሽ ነጭ ጣዕም ቢጨምር እንዳይፈጠር ይረዳል. ጨው ተመሳሳይ ውጤት አለው ነገር ግን የውሃውን የመጠጫውን ውሃ ከፍ ያደርገዋል, ይህም ወደ ኩባያ እና አረንጓዴ ጣውላ ይመራል.
እንቁላሉ በደንብ ከተሞካ በኋላ ዛጎላዎቹ መበጥ የለባቸውም.
03/06
እንክላቱን ያሙት
ልያ ማርኔ ድስቱን በትንሽ-ከፍተኛ ሙቀት, ክዳኑ ላይ, እና ወደ ትላልቅ, አረፋዎች እንደሚጠጋ በሚታወቀው ረዣዥን ሙቅ ላይ ይቀመጡ. ድስቱን ያለ ምንም ክዳኑ ወደ አፍንጫ ማምረት የማሞቅ ሂደቱን ያንቀላፉና ዛጎላዎችን የመበጠስ እድሉ ይቀንሳል.
በሚያሞቅሹ ጊዜ ከእንቁላልዎች የሚፈስሱ የአረፋዎች ዥረቶች ይታዩ ይሆናል. ይህ የሚከሰተው በእያንዳንዱ እንቁላል ከታች በከፍተኛው የኪስ ሃይል ነው. በማስፋፋት ላይ የሚገኘው አየር በእንቁ ሼል ውስጥ ባሉ ጥቃቅን ቀዳዳዎች ውስጥ ያመልጥና እንደ አረፋዎች ዱላ ወይም ብስጭት ይታያል. እንቁላሉ በጣም በፍጥነት ከሆነ አየርው ሊያመልጥ ከሚችለው ፍጥነት ይበልጣል እና ግፊቱ ዛጎሉ እንዲከፈት ያደርጋል.
ማሰሮው ሙላው እስኪሞላ ድረስ ከትኩሳት ያስወግዱት.
04/6
ማሰሮውን ይሸፍኑት
ልያ ማርኔ ማሰሮውን ከሙቀቱ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ አንድ ክዳኑን ከላይ በማስቀመጥ ዝምተኛ ሳይሆኑ ይቀመጣል. ይህ ሰዓትዎ ትክክለኛ መሆን አለበት. እንቁላሉ በከፍተኛ ሙቅ ውስጥ ከተቀመጠ በጣም ያቆጠቁጣል እና በአረንጓዴ የጆኮ ቆል ይደርሳሉ.
በጣም ትልቅ እንቁላል ለመሙላት 18 ደቂቃዎች ያስፈልጋሉ, ትላልቅ እንቁላል 15 ደቂቃዎች ያስፈልጋቸዋል እና መካከለኛ እንቁላል 12 ደቂቃዎች ያስፈልጋቸዋል. ምግብን ማብሰል ወይም ማብሰል ለመከላከል ጊዜ ቆጣሪ ያዘጋጁ.
ለስላሳ በተቀቀሉ እንቁላል (ደረቅ ጎጆ, ጠንካራ ነጭ ነጠብጣቦች) እንቁላሎቹን ለማብሰል ከሚያስፈልገው ጊዜ ይልቅ እንቁላል ለ 5 ደቂቃዎች ይቀንሱ.
05/06
በረዶ ቤር
ልያ ማርኔ ሰዓት ጊዜው ቢጠፋ, እንቁላሎቹን ከእምቡቱ በጥንቃቄ ያስወግዱና በጋዝ እና ውሃ የተሞላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. የበረዶ መታጠቢያው እንቁላሎቹን በፍጥነት ያቀራርብና የማብሰያውን ሂደት ያቆማል. የበረዶው ውሃ የእንቁላልን እንቁላል እንዲፈጭ እና ከቁጃው ውስጥ እንዲወጣ ያደርገዋል. እንቁላሉ በረዶው ውስጥ ቢያንስ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጡ.
የቧንቧ ውሃ በጣም ቀዝቃዛ በሆነ የአየር ጠባይ ውስጥ የምትኖር ከሆነ, የበረዶ መታጠቢያ ከመዘጋጀት ይልቅ እንቁላል ቀዝቃዛ ውሃን ለአምስት ደቂቃ ማሮጥ ትችላለህ.
06/06
እንክርዱን ይላጩ
ልያ ማርኔ እንቁላሉን ለመበጥ, ዛፉን ለመበጥ ጠንካራ በሆነ ጠርዝ ላይ እንቁላል ይንጠለጠሉ. በአካባቢው ዙሪያ ሾላ ከተጣለ በኋላ ከእንቁላል በቀላሉ ይለቀቃል. ዛፉ ከተወገደ በኋላ, እንቁላሎቹን አሁንም በውሃ ውስጥ ለማጣራት ያጣሩ.
በአፋጣኝ ለመመገብ ያላሰብሃቸው እንቁላሎች ሁሉ ያልተመረጡ እና ማቀዝቀዣዎች መተው አለባቸው. ያልተለመዱ ድብድ ያሉ እንቁላሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ይቆያሉ.