አንድ ጥሩ ወይን ጠጅን እንደወደደው ሁሉ ጣዕም ምርጥ ጣዕም ደስታ ነው. በጥቂት ቀላል ደረጃዎች አማካኝነት የሻይህን ጣዕም ተሞክሮ ከ "ሆ-ሀም" እስከ "ዋሃ" ከፍ ማድረግ ትችላለህ! ከጊዜ በኋላ የሻይትን ጣዕም ለማዳበር እነዚህን ጥራቶች መጠቀም እና ጥራቱን የጨው ጥራጥሬዎችን ማድነቅ ይችላሉ.
የሻይ ቅጠልን ይመልከቱ
የሻይ ቅጠሎቹ ገጽታ በሻይካው ጥራት ላይ ፍንጭ ይሰጣል. ሙሉ ቅጠሎች ከተሰበረ ቅጠል ይልቅ ሊሻሻሉ ይችላሉ.
ነጭ ሻይ በጥሩና ጠፍጣፋ ፀጉር መሸፈን አለበት. ብዙ የጃፓን አረንጓዴ ሻይ ጥልቀት (በአብዛኛው ንፁህ ነጭ) አረንጓዴ መሆን አለበት. ብዙ ጠቃሚ ምክሮች ያላቸው ሻይ እነርሱ ከሌላቸው ይልቅ ይበልጥ ውበት እና ውስብስብ ናቸው. ትኩስ ተክሎች በአብዛኛው የሚያንጸባርቅ ሙቀትን ያያሉ.
ሻይውን ያጣምሩ
ለሻባዎችዎ ምርጥ ትውሌታን ለማግኘት የቢራ ጠመቃ ጊዜ , የቢራ ጠመቃ ሙቀቶች , የውሀ ዓይነቶች , የውሃ መጠጦች, እና የጥራጥሬ ዓይነቶች ይፈትሹ, ወይም በእለት ቀንዎ ለማንፀባረቅ ጊዜዎን ይጠቀሙ.
ብራውንና ቅጠሎችን ይመልከቱ
የታሸገ ሻይ ቀለም እና የብርሃን ድፍረቱን ይመልከቱ. ይህ ሻይ ውበቱ ውበት ነው, ከነዚህም አንዱ በነጭው ክፍል ውስጥ ወይም በጠራ ጥቁር ጣዕም ውስጥ ጣውላ መጠቀም ነው. በተጨማሪም ጠቆር ያለ ብስባሽ ሙሉ ጣዕም ሊጠቁም ይችላል, አረንጓዴ ጣዕም ወይም ደለል ግን ዝቅተኛ ጥራት ያለው ሻይ መኖሩን ያሳያል.
የሻይቱን ቅኝቶች በመመልከት ስለስኳኑ እራስዎም ብዙ ይነግሩዎታል. በተለይም ከተቀዘቀዙ ኦሎዎኖች እና ሌሎች ቅርጽ ያላቸው ሻይዎች ጋር.
በቅርብ ፍተሻ ውስጥ የሚዘጋጀው ከሳበሎች ብቻ ነው, ቅጠል ብቻ ወይም የተወሰነውን የትንቦችና ቅጠሎች መሆኑን ነው. አንዳንድ ጊዜ, ቅጠላቸው ከተፈጠረ በኋላ እንዴት እንደተሰባበሩ በደንብ ማየት ይችላሉ.
ብስኑን እና ቅጠሉን ያስታውቃል
በቻይና የሻይ ባሕል ውስጥ ሻይ እና የሻይ ቅባቱ እንደ ጣዕም ጠቃሚ ናቸው.
በታይዋን ውስጥ ሻይ ከመቅረቡ በፊት ልዩ "የአሮድ ስኒ" ብቅ ይላል. የሻይ መዓዛዎችን ሙሉ በሙሉ ማድነቅ ለሻዩ ጣዕም አዲስ ገጽታን ይጨምሳል.
ጠባብ ሻንጣ ሲጠቀሙ እና ዓይናችሁን ሲጨርሱ መጥረቢያውን የበለጠ ለማሸት ይረዳዎታል. የሙያ ሻኛ ጌጣጌጦች ለማቃጠል አፍንጫቸውን ወደ ብስባሽ ቅጠሎች ይጭናሉ. በጣም ርካሹን መውሰድ የለብዎትም - ቅጠሉን በቀላሉ መጥላት ጥሩ ነው - ግን ቅጠሉን ማሸት በጣም ጣፋጭና ተጨባጭ የሆነ የእርሶን ልምድ ለመጨመር ሊረዳዎት ይችላል.
ሻይውን ቀምስ
በመጨረሻም ሻይውን ለመመልከት ጊዜው ነው! ሻይውን ሙሉ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ ወይን ጠጅ ወይን በመጠምጠጥ ወይን ጠጅ መቀነስ. ግቡ በሙሉ በሻራ እና በጉሮሮው ጀርባ ላይ አንድ ሻይ ሞገስን ማጨስ ነው. ዝም ብለህ አትስጥ!
ሻይውን ከቆረጠህ በኋላ በማሾፍ እንቅስቃሴህ ላይ አንሸገሸው. ከፈለጋችሁ, ተጨማሪ አየር ወደ አፍዎና በሻይ አማካኝነት በመሳብ የበለጠ ሊያዛውሩት ይችላሉ. ይህ ጣዕምዎን የበለጠ ያንቀሳቅሰዋል. በባለሙያ ጣዕመቶች ውስጥ ሻጋታዎችን ከእያንዳንዱ ጣፋጭ ፈሳሽ ይፈትሹ, ነገር ግን ሻይውን ከቀላቀለው በኋላ ለመዋጥ ጥሩ ሊሆን ይችላል.
ሙፍታውን ይመልከቱ
ምንም እንኳን " አፍንጫ " ቢስ እና ያልተወሳሰበ ቢመስልም በእርግጥ ቀላል ነው.
ሻይ የምትፈጠረው ልክ አፍህን እንደሚሰማው ነው. እንደ ወተት አይነት ክሬም ክታ ይወጣልን ወይንስ አመድ ነውን? ምናልባትም እንደ አንድ የበለፀገ ድብል ይመስላል ... ወይንስ ደግሞ ሞቃት ውሃ ነው? በአንደበት ላይ የሸረሪት ስሜት ይፈጥራልን? ሻይ ከጠጣችሁ በኋላ, አፍዎ እንዲደርቅ, እርጥብ ወይም የተቀጠፈ እንዲሆን ይተውታል? እነዚህ ሁሉ ስሜቶች የአፍሆል አካል ናቸው.
ከፈለጉ በመጀመሪያ አፍንጫዎ ውስጥ የአፌ አፍንጫውን ማየት ይችላሉ, ነገር ግን መጀመሪያውን ጣዕምዎን እንዲመዘግቡ እና በኋላ ወደ አፍ መግባቱን እንዲቀጥሉ እመክራለሁ.
The Aftertaste ን ይመልከቱ
አንዳንድ ሻይ በጣም አጭር የሆነ ጣዕም አላቸው. ሌሎቹ (በተለይም አንዳንድ የእጅ ስራ ባለሙያዎች ) ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ሊቆዩ ከሚችላቸው ጥቂቶች ይታወቃሉ. አንዳንድ ለግብረጣቶች ቀላል ናቸው, ሌሎች ደግሞ ውስብስብ እና መሻሻል ናቸው. አንዳንዴ ከጣቢያው ጋር አንድ ነው. አንዳንድ ጊዜ, ይህ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው.
አልፎ አልፎ ሻይ በራሱ ጣዕም አለው. ሁልጊዜ የእያንዳንዱን ሻይ ቁንጮዎች ሁልጊዜ መውደድ ባይቻልም, ጣዕመች ከብዙ ጣፋጭ ምግቦች እና ጣዕመ-ንጥረ-ነገሮች መካከል ሊያስደስታት ይችላል.
የጣራውን ድብደባ ለመገንዘብ, ሻይ ከተበላው በኋላ ትንሽ አፍዎን ይክፈቱት. አፍናና አፍ ላይ አየር እንዲፈስ ፍቀድ. ጣዕም ብቻ ሳይሆን የሚያድጉትን ጠረን ይመልከቱ.
የአእምሮ ወይም አካላዊ ውጤቶችን ልብ በሉ
ብዙዎቹ የሻይ ጠጠኞች እንደገለጹት የተለያዩ ትናንሽ ፀረ ወፍራም የአዕምሮና የአካል ተጽእኖዎች እንዳላቸው ይናገራሉ. በአጠቃላይ ሲታይ, አረንጓዴ ሻይ አዕምሮአዊነት እና ጥቁ ነቁጣዎች በአካላዊ ኃይል ይጠቀማሉ, ግን ለሁሉም ሰው የተለየ ነው.
የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች ምን እንደሚሰማዎት ያስተውሉ. ለርስዎ የተወሰነ ጥቅማጥቅሞችን (እንደ ማረጋጊያ ጭንቀት ወይም ትኩረትን ማተኮር የመሳሰሉትን) የሚያቀርቡልዎ ከሆነ, እነዚያን ጥቅሞች ካወቁዋቸው በኋላ ለእርሶ ጥቅም ሊያገኙ ይችላሉ.