ይህ ቀዝቃዛ የክረምት ምሽቶች የሙቀት ማቀዝቀዣ ምግብ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ዶሮን በትልቅ ዳቦ ውስጥ ለማብሰል እና የልብ-ጤናማ የወይራ ዘይትን ይጠቀማል. ይሁን እንጂ በዶክ ውስጥ ዶሮዎችን ማብሰል እና የአትክልት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት መጠቀም ይችላሉ.
ማስታወሻ: በባህላዊ አኩሪ አተር ውስጥ የሚቀይረው የቅርሻ መደብ ልዩነት ነው. ይበልጥ ትክክለኛ የሆነውን የዚህ ምግብ አይነት እየፈለጉ ከሆነ, የተጣራ አኩሪ አተር የዶሮ ኩባያችንን ወይም የቀዘቀዘውን ዶሮ ይሞክሩ.
ማሳሰቢያ: የዝግጁ ጊዜ ዶሮን የሚያስታኮስበት ጊዜ አያካትትም.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሜናዳ
- 1/3 ኩባያ አኩሪ አተር
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 3 ኩባያ ጥቁር አኩሪ አተር
- 4 ጠርሙስ ቡናማ ስኳር
- 2 ሩዝ የቻይና ሩጫ ወይንም (ወይም
- ደረቅ ሽታ )
- 1 1/2 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (ታጥቀው እና በደንብ የተከተፉ)
- 3 ሳንቲሞች ጊንጅ
- 2 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- ለዶሮ:
- 4 የዶሮ ጭኖች (ቆዳ ያስወግዳል)
- 6 ደረቅ
- የሺቲካልድ እንጉዳዮች
- ሁለት የወይራ ዘይቶችን የወይራ ዘይትን (ወይም ሌላ የአትክልት ዘይት)
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተቆረጠ)
- ለመረመር ጨው ጨው, እና አዲስ መሬት ጥቁር ወይም ነጭ ፔይን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የ marinade ንጥረ ነገሮችን በአንድ ላይ ይቀላቅሉ. የዶልቶቹን እያንዳንዳቸው ጎን ለጎን 2 ወይም 3 መረቦች ያቁሙ. ጩኸታቸውን በትልቅ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ አስቀምጡት. (2 ቦርሳዎችን በመጠቀም አስፈላጊ ከሆነ ግማሹን በግማሽ ይከፋፍሉ). ዶሮዎን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 4 ሰዓቶች ወይም ከዚያ በላይ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወጡ. ዶሮውን ያስወግዱ እና የባህር ተንሳፍጥ ያድርጉት.
- ዶሮ እየተንሸራሸር ሳለ የሻይቲክ እንጉዳዮችን ለ 30 ደቂቃዎች በሞቀ ውኃ ውስጥ በማንሳጠብ. ከልክ ያለፈ ውሃን ጨርቁ. ቅጠሎቹን ቆርጠው ክዳቸውን በግማሽ ይቀንሱ.
- በትልቅ ዳቦ ላይ የወይራ ዘይትን በእኩሱ ሙቀት ላይ ይሞጉ. የዶልቶቹን እሾሃማዎች እና ጥቁር እስኪቀላቀሉ ለ 5 እና ለ 6 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሽንኩሩን ጨምሩ እና እስኪዘገዩ ድረስ ለስላሳ (እስከ 5 ደቂቃዎች). በተመሳሳይም የዶሮውን ብስለት እያደረጉ እና ሽንኩርትዎን ለማብሰል, የተያዘውን የሜዲቴድ ክፍል በትንሽ ዳቦ ውስጥ ይቅዱት. ለ 5 ደቂቃዎች የባሕር ማራጊውን ቅጠል.
- ማሪንዶድን እና የደረቀ እንጉዳዮችን ወደ ዶሮና ቀይ ሽንኩርት ያክሉ. ካስፈለገ በጨው እና በአካባቢው ጥሬ ጥቁር ወይም ነጭ ፔፐር ይግቡ. ፈገግታ, የተከፈተ, ለ 30 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ወይም ዶሮው እስኪቀላቀል ድረስ አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ይጨምሩ. በአኩሪ አተር ውስጥ ኩባያ ዱቄት ያገለግል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1462 |
| ድምር | 78 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 33 ግ |
| ኮሌስትሮል | 418 mg |
| ሶዲየም | 2,369 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 48 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 139 ግ |