የበቃው የበጋው ወቅት ለስላሳ እና የተገነባበት የበጋ እረፍት ሲነሳ ከሜይነር ጀምሮ የቢራ ገበያ ቦታውን ሲቆጣጠሩ የነበሩትን ቀላል እና ቀላል ሻንጣዎች በሀገሪቱ የበለጠ የበለጸጉ እና ይበልጥ ውስብስብነት ባሳለ በጋ ወቅት ይተካሉ. ይለቀቃል. እርግጥ ነው, ይህ ማለት ፍቅር-እንደ -አረ-እሚ-ወይም-ጥላቻ-የሻምብል ቢራዎች ዓመታዊ ክስተቶችን ይፈጥራሉ . እንዲሁም በኦክኮርፐስት ላይ እጆችዎን ለመጨመር ይችላሉ ማለት ነው.
በመነሻው ውስጥ, Märzenbier ነበር
ኦክቦርፌስት, የቢራ አጻጻፍ ስልት አመጣጡን ወደ አሮጌ አጻጻፍ Märzenbier, ወይም Märzen ያመጣል, እሱም በቀጥታ በጥሬው ማለት የሜርክ ማርብ ጀርመንኛ ነው. ሞኪኪው የመጣው ሙቅ አየር ከማቀዝቀዝ በፊት በባህላዊው የቢራ ምርቶች ላይ ከመጠን በላይ በማጣራት ነው. የሙቀት መጠኑ በሚፈጠርበት ወቅት የአየር ሙቀት መጠን እየጨመረ በሄደበት ወቅት የባክቴሪያ እንቅስቃሴ እና የብስ ብረት ብክነት, የፀደይ እና የበጋ ወተት ማምረት የማይቻል ነው. ቢራዎች ማንዝንን በብርድ ማጠራቀሚያ (ማለትም, ቢራ ይለብሱታል) እስከሚወርዱ ድረስ በሸለቆዎች እና በዋሻዎች ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ይህ ዓይነቱ አሠራር እመርታ ቢኖረውም ለረጅም ጊዜ የቆየ ቢራ አቅርቦት እንዲቆይ አድርጓል. እንደ እርጅና ውጤት, በቢራ ፐሮግራሙ ውስጥ ማንኛውንም አደገኛ ነገር ወይንም የተጨናነቁ ነገሮችን ለመጥረግ ተጨማሪ ጠቀሜታ አለው.
በቀን ወደ ኋላ, አንድ Märzen በተለምዶ የተዘጋጀው በዚህ የቢራ ጠመዳ መስመር ነው. Märzen እንደ ልዩ ዘይቤ አሁን እኛ ከምንገኛቸው ባህርያት ጋር እስካሁን አልተካፈለም.
Märzen የ Oktoberfest ን ያገኛል
በጥቅምት 1810 የዓመቱን የ Märzen ግምጃ ቤቶች መጀመርያ ከመጀመሪያው የኦክኮርበርግ በዓል ጋር የሚስማማ ይሆናል. የባቫሪያው ልዑል ልዑል ሉድቪግ ወደ ልዕልት ቴሬስ ቮንሰን-ሑትበርግሃሰን ድረስ ያለውን ሙሽሬን ለማክበር የከተማዋን የ 5 ቀን በዓል አከበረ.
Märzen በዚያ አመት በዚያው በአካባቢው የሚገኝ ነበር, ስለዚህም ብዙ ማርርዝ እንደ ነበር በጥሩ ሁኔታ ይገሰግሳል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ, በከባድ የቢራ መጠነ-ወጭ የተሞላው በዓል, ቀንን ማፅናትን የሚቀጥል ባህል ነበር.
ማርዜን ወደ 1841 ድረስ ያለውን ዘመናዊ አባባሉን አልተቀበለም. እንደ ኦክስፎርድ ኮምፓኒየን ለቤል ገለጻ, በኦክስታርፌስቲስት ውስጥ በአስደናቂ ስም የተቀመጡ እና "märzenbier" የሚሸጡ ቢራዎች ነበሩ. ይህ ቢር የተዘጋጀው በሙኒክ የሸክን ቢራ ፋብሪካ ነው.
በዚህ ጊዜ ሚርሴን እኛ የምናውቃቸውን ልዩ ዘመናዊ ስልቶች ሆነዋል. እንደ የቢራ ዳኛ ማረጋገጫ የምስክር ወረቀት (BJCP) መመሪያዎች, ተወካይ ሚርዜን የበለጸገ እና የሚያምር ብሩክ ሙቀት እና ብሩህነት ግልጽነት ያለው ባለቀለም ወይም ብሩሽ ቀለም ነው. አስቂኝ ሆፕቶች ተጣብቀዋል, ነገር ግን ጣፋጭነት እንዲኖራቸው ለመጠኑ በቂ በሆነ መልኩ ይገኛሉ. አለበለዚያ በሻንዝ ውስጥ የሚገኙት ሆፕቶች የመዓዛ ሽታ ወይም ጣዕም መስጠት አይኖርባቸውም.
ኦክቶበርፍ 1872 በኦክስታንፌስት 1882 ላይ ስቶን / Märzen እና የኦፕራሲስ የመጀመሪያዉን ኦርኪንግ / ቢዝነስ / በኦርኪንግ / ኤክዛንዚን / Märzen ዘመናዊነት ሲለቁ.
ኦክቦፌስት, የአሜሪካ ወቅታዊነት
በአውሮፓ ኅብረት ውስጥ አብዛኛዎቹ የቢራ ፋብሪካዎች ቢራ (Oktoberfest) ወይም ኦክኮበርቢስቲር (ኦክባከርቢየር) እንዲባሉ አይፈቀድላቸውም.
የተከለለ ስም ነው, ይህ ማለት በከተማዉ ውስጥ የሚገኙት ስድስት ወሳኝ የቢራ ፋብሪካዎች ለገበያ ዓላማዎች የመጠቀም መብት አላቸው.
ይሁን እንጂ ከአውሮፓ ሕብረት ውጪ ያሉ ማብሰያ ቤቶች እንዲህ ያለ እገዳ አልተጣሉም. አርጎ, የበጋ መውጫ (ወይም ከዛም በኋላ በበጋው ሳይቀር), አሜሪካን የሰሜን አሜሪካ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች እና የሲኒየም መጠጥ ቤቶች እና ብራገሬዎች በመጠቅለል ላይ የሚገኙ በርካታ የኦክቶበርስ / ኦስትዮፒስ ቢራዎችን ያገኛሉ. ኦክቦርፌስት በወቅቱ የአሜሪካን ወቅታዊነት ሆኗል.
የአሜሪካን የኦክስዮርፌስቶች አብዛኛውን ጊዜ Märzens ናቸው. አንዳንዶቹ, ልክ እንደ ብሩክሊን ኦክሃርፊስት, የበሰለዉን የሚካንዝ ባህልን በጥብቅ ይከተሉ. ነገር ግን በዩናይትድ ስቴትስ ኦክስታርፌስት በተሰየመው ህገ-ደንቦች ላይ ደንቦች ስለሌሉ ሌሎች የአሜሪካ ጥራጊያዎች ከቅጥያ ነጻነትን ይወስዳሉ. በዋና ሆምቦር ወይም በየትኛውም ሙኒ ብቅል ውስጥ አለመኖር ሊያጋጥምዎት ይችላል.
በአንዳንድ አጋጣሚዎች የአሜሪካን ኦክባባስቶች በአርሶአደሮች ተቃራኒ ናቸው. መጥፎ ቢራዎችን አያደርግም. እነሱ ዝምብጥ አይደሉም.
በሜኒኒ ኦፊስፌስት ክብረ በአል የስብስባዎቹ ስድስት የስንዴ ማራቢያዎች እንኳ ሳይቀር በቀማሚ, በቀንድ እና በአካል ላይ ቀለሙን ወደ ከሩብ ሚርዜንስ ይዛወራሉ. በ 2015, የ BJCP በተፈቀደለት የወረቀት መጽሐፍ ውስጥ የ Festbier ምድብ በመፍጠር አዝማሚያ ይገነዘባል.
Oktoberfest በማክበር ላይ
ከላይ የተጠቀሱትን ክፍት ቦታዎችን ሁሉ ብየ እቤትዎ የኦክኮርፌስቲክ ድግስ ላይ ምን ዓይነት አረቢያ እንደሚሆን እያሰቡ ይሆናል. በዚህ ዝርዝር ውስጥ በጣም ከሚታወቁ Märzens ዝርዝር ውስጥ የአስተያየት ጥቆማዎችን በመጀመር ወይም ሁሉንም የጀርመን ቢራ ቅጦች ለመመርመር እድሉን መውሰድ ይችላሉ. ነገር ግን, በቀኑ መጨረሻ, የሚወዱትን ሁሉ መጠጣት አለብዎ (ጥሩ ከሆነ ከዊተር እና ለስላሳ ቅዝቃዜ ከሆነ). እውነተኛ ተወዳጅ ያልሆነ አሜሪካዊ የኦክራፕስትስ ቢራ ካለዎት, አይዝጉት. ከሁሉም በላይ ኦክቦርፊስት (ክብረ በዓሉ) በሁሉም መልኩ ስለ ፈንጠዝያ እና ጥሩ ቢራ ነው.