ይህ የስፓንኛ የባህር ፍራፍሬ ሰላጣ (Salpicon de Marisco) አሰራር በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው, ለሳመር የበሰለ ጣፋጭ ምግብ ነው. እንደ ዋና የብርሃን ዋና ጎን , የጎን ምግብ ወይም ታፓ ይጠቀሙበት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 12 አውንስ
- የዓሳ ሥጋ (ወይም 1 ፒክ ክሊሪድ ሸምብ)
- የ octopus 1 ፓውንድ (የተቅማጥ ወይንም የኩሬ ስኩሜትን ይተካዋል)
- 1 ½ ፓውንድ ሽሪምፕ (የተፈላ እና የተኮሰ)
- 1/2 ቀይ ደወሌ በርበሬ
- 1/2 አረንጓዴ ደወል በርበሬ
- 8 አውንስ ኮክቴል ሽንኩርት
- 1/2 መካከለኛ ቢሊን (አማራጭ)
- 8 አውንስ gherkin pickles
- 8 አውንስ
- አረንጓዴ የወይራ ዘይቶች (አንትቭያድስ)
- 1 tbsp.
- ነጭ ኮምጣጤ
- 2 tbsp.
- ተጨማሪ ድንግልኛ ስፔንኛ
- የወይራ ዘይት
- ለመጣጣጥ ጨው
- ማስታወሻ: ቀድሞውኑ የተገፋውን የ «አጥንት» መግዛት ካልቻሉ, ይግዙ
- ትኩስ አስፓፕስ እና ቅባት ከ 30 እስከ 60 ደቂቃ ድረስ እስከሚቅርቡ ድረስ. የምግብ ጊዜው በኦፕሎፑ መጠን ላይ ይወሰናል. ለ 5-10 ደቂቃዎች በሳጥን ውስጥ ከመረጥዎ, ከማፅዳትዎ እና ከእድልዎ ጋር ሙቅ ያድርጉ.
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኦስትሎፕስ ወይም ስኩዊድ እየፈላ ቢሆንም, ሽፋኑን ማብሰል. በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ ከከፍተኛ ሙቀት በላይ ውሃ ይቅጣጡ. አንዴ ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ጥሬ እጢዎችን, ዛጎሎችን ይጨምሩ. 3-5 ደቂቃዎች ይቅረጡ. ፈሳሽ ውሀ እና ፈሳሽ በውሃ ውስጥ አጥቁ. ሽሪምፕው ሲያቀዘቅዝ, ስኳር, ፈሳሽ እና እንፋሎት. ከኦፕሎፐስ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጡ.
- አስማተኛ የስጋ ስጋን ከተጠቀሙ, በ 1/2-ኢንች እቃዎች ይቁረጡ ወይም መለዋወጥ. የስኳር ሥጋን ከተጠቀሙ, ከ 1/2-ኢንች የተሻሉ ጣራዎችን በሃክ ይበሉ. ወደ ሻንሰንት አክል ጨምር.
- አንዴ ኦፕሎፐስ ወይም ስኩዊድ ከተቀዳ በኋላ ወደ 1/4 ኢንች ጥልቀት ይቁረጡ. በአንድ ትልቅ የሳሊ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ.
- ፔፐርሽን ገሸሽ ያድርጉ እና ዘሮችን ያስወግዱ. ፔፐዎችን በ 1/2-ኢንች ስኩዌር ቁራጭ ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርት. ቆረቆችን በግማሽ ይቀንሱ. ቺፖዎችን, ሽንኩርት እና ዶሮዎችን ጨምሩበት, እንዲሁም አሮጌው ኮክቴል ሽንኩርት እና አረንጓዴ የወይራ ዘይት ወደ ማቅለጫ ሳህኖች አጨመሩ.
- ለመብራት ጥቁር ኮምጣጤን እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ, በግምት 1 እጅ ጥፍጥፍ ለሁለት ክፍሎችን ይይዛሉ. በደንብ ይቀላቀሉ. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ.