የቴክሳስ ፖታቴ ስጋና የአርሶ አዘጋጅ

የቴክሳስ ስልት የአትክልት ሰላጣ ሳትሞክር ከሆነ, እየጠፋዎት ነው. የጀርመን ድንች ስኳር የደቡብ ምዕራባውያን ንጣፍ በመነካካት ባህላዊ የድንች ዱባዎችን ያገኛል ብለው ያስባሉ. A በቀጣዩ ምግቦቻችሁ መሞከር አለበት!

ምን እንደሚያስፈልግ

• 8 መካከለኛ
• ድንች (ዩከን ወርቅ, ተጣርቶ እና ወደ 3/4 ኢንች ቁርጥራጮች ተቆልፏል)
• 2 ተክሎች ሂላሪ (መታጠጥ እና ዳይይት)
• 2 አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት (አረንጓዴ ክፍል ብቻ, የታጠበ እና የተከተፈ)
• 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ ሊሊንሮ (ቅጠሎች, ታጥበውና የተቆረጠ)
• 2 እንቁላል (ደረቅ የተቆራረጠ, በትንሽ ሳጥኖች የተቆራረጠ)
• ለተለመደው ጃላቴኖስ:
• 1/4 ኩባያ / 60 ሚ.ሜ እርሻ (ሩዝ ወይን ጠጅ)
• 2 ትላልቅ ጃላታኖስ, የተከመረ እና በደረጃ ተቆፍሯል
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ግ ግራድ ዝርያ (አማራጭ)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚ.ሌ. የባህር ጨው
• ለስላሳ መጠለያ
• 1/2 ስኒ / 120 ሚ.ሊ. ሊዮኔዝ
• 1/2 ስኒ / 120 ሚ.ሊ. ዲጂን mustሜላ
• 2 ሳርፍሎች / 30 ሚ.ግ ለስላሳ (የሩዝ ወይን)
• 2 ኩባያ / 30 ሚ.ግ. ጣፋጭ ጭማቂ
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚ.ሌ.ች ስኳር (ጥራጥሬድ)
• 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚ.ሌ. የባህር ጨው (የበለጠ አስፈላጊ ከሆነ)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ጥቁር ፔሮ (ኮረነር)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ / 2.5 ሚሊ ሊጥል ዱቄት
• 1/4 ስኳር / 1.25 ሚ.ሌ.ፒ. የኩይኔ ፔሩ (ወይም ቺፕልሌል ክኒድ)
• 1/4 የሻይ ማንኪያ / 1.25 ሊትር ነጭ ሽንኩርት (ዱቄት)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

ቀስ በቀስ ጃላታኖዎችን ከጥቂት ሰዓቶች በፊት ማዘጋጀት. በትንሽ ብርጭቆ ወይም ፕላስቲክ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሩዝ ወይን ኮምጣ, የሰናፍጭ ዘር, ጨው, እና ዳሪክ ጃላታኖስ ይለውጡ. ከፈለጉ ሰርሮኖ ፔፐር መጠቀም ይችላሉ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ እና ከ 2-4 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጫ ድስት.

በአንድ ትልቅ ማሰቂ ውስጥ ለመቅለጫው 8 ኩባያ ውሃ ይዘው ይምጡ. አረፋ በሚጀምርበት ጊዜ 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ጨምረው ይጨምሩ. ፔላቆን ይቁፉት እና የዩኩን ድንቹዎችን በ 3/4 ኢንች ቅርጫቶች ይቀይሩ.

ለ 15-18 ደቂቃዎች ወደ ማሰሮ እና ሙቅ ይጨምሩ. ድንች የሚከናወነው በቀላሉ በክትልት ሲወጋ ነው. እነሱ አሁንም ጥብቅ መሆናቸውን እና አጥንት አለመሆኑን ያረጋግጡ. አንድ ጊዜ ድንች ከተጠራቀመ በኋላ በበረዶ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ (በጋ ሳጥ ጣውላ እና 1 ኩባኒ / 240 ሚሊ ሊትር በረዶ) ላይ ለበርካታ ደቂቃዎች ይጨመቃሉ. ይሄ የማብሰያ ሂደቱን ስለሚቆም ድንቆችን ያቀላቅላል.

ለመልበስ ለመዘጋጀት ማ.ስ.ድ, ማይኒዝ, ጨው, ስኳር, ጥቁር ፔሬ, ካያኔ ፔን, ኮምጣጤ, ማቅለጫ ጭማቂ እና የኪሊን ዱቄት ወደ ጎድጓዳ ሣህን ይጨምሩ. ለጨው ይዘት ጥምር እና ቅላት. ድንቹ በተወሰነ ትንሽ ጨው እንደሚያስፈልጋት አስታውሱ, አስፈላጊ ከሆነም ተጨማሪ 1/2 ስኪን / 2.5 ሚሊ ሊትር ይጨምሩ. ከድንጋይ በረዶ ጋር ድንቹን ይዝጉ. ካሊንቴኖስ, ክላይንሮ, እንቁላል እና አረንጓዴ ሽንኩርት ጋር በቀለለ ጎድጓዳ ሣር ላይ ይጨምሩ. ትላልቅ ማንኪያ በመጠቀም, በጨዋማ ከተዋኘ በኋላ በጨዋታ አለባበስ ይዋኙ. ከመጋገሪያው በፊት ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ በፕላስቲክ መጠቅለያ (ፕላስቲክ መጠቅለያ) እና ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣው ላይ የድንች የሙቅ ስኳር ወደ ስኳር ይቁሙ