የቪጋን ክ ቦክ ወይም የዓሳ ኬኮች ለማድረግ ጣፋጭ መንገድ እየፈለጉ ነው? እነዚህ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን ክ ቦል ኬኮች የቪጋን የዓሳ ምትን በመተካት የእንሰሳ ዓይነቶችን ልዩ ጣዕም ይይዛሉ, ልዩ ጥምብ ወይን ጠጅ, የአመጋገብ እርሾ, የሎሚ ጭማቂ እና የዱር ቤይሽን የመሳሰሉት. የባህር ምግብ የማይጎድልህ ከሆነ ዋና ቬጀቴሪያን እና የቪጋን ምትክ ናቸው.
በዚህ የቪጋን ክራብ ኩኪዎች ውስጥ ቶፉ ከአው ኦስ ቤይ እርሻ ጋር የተቀመመ, ከዚያም የተጠበሰ የዳቦ ፍራፍሬን ይጋገራል, እና በአኩሪ ዘይት ውስጥ ይቅላል. የዱር ቤይሽን ቅመማ ቅመሞች ልዩ የሆነ ቅመማ ቅመም ነው, ስለሆነም ምትክ ሆኖ መጠቀም ቀላል አይሆንም. ይሁን እንጂ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴው አዲስ ፓስሴ, የለውዝ ዱቄት, ጨው እና ፔፐር ይጠቀማል ስለዚህ አሮጌው የቤን አመጋቤን ቸል ብትሉ ይህን ለማድረግ አንድ መንገድ ይሆናል.
የቶፈርዎን የዓይን ኬኮች በቪጋን ሳርታር ወይን ወይም ኮክቴል ማቀዝቀዣ ይጠቀሙ. ከቪጋን ክራባት ኩኪዎች ከ Tofu ይደሰቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ታች. የወይራ ዘይትን (ወይም የካኖላ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት, እና ከበሰለ በተጨማሪ)
- 1/2 የብር ሻንጣ (ዲቼ)
- 1 ካሮት (ዳሲካል ጥሩ)
- 4 እስከ 5 ክሩሶች (በነጭ ሽፋኑ)
- 2 ፓውንድ ቶፉ (ጥብቅ ወይም ተጨማሪ ጥብቅ, ተሰባብቋል)
- 1 ½ tbsp. የበቆሎት አምራች
- 1/4 ስኒ የአመጋገብ እርሾ
- 1/8 ስኒ ነጭ ወይን (ደረቅ, ቻርዳኖይን መጠቀም እወዳለሁ, ነገር ግን ሳቫረን ሞልታን በአብዛኛው ለማብሰል በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል)
- 1 ታች. ጨው
- 1/2 ስ.ም. ነጭ ፔጀር
- ከአንድ የኖራ ቅንጣት (1 ኩንታል ያህል)
- 1 ½ ኩባያዎች breadcrumbs (በጥሩ መሬት)
- 3 tbsp. የዱሮ የባህር ወፍጮ
- 1 ታች. ጨው
- 1 ½ ኩባያ ዱቄት
- 1 ½ ኩንታል የዓይነድ ወተት (ያልበሰለ ጥሩ ነው)
- ለማጥብ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በወይራ ዘይት ወይን ወይም በከፍተኛ ቅዝቃዜ ላይ እንደ ኩሎሎ ዘይት የመሳሰሉት ሽንኩርት እና አልጋዎች ለስላሳ, ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ያህል ለስላሳ. ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለአንድ ተጨማሪ ደቂቃ ያዘጋጁ. ይህንን ድብልቅ ለማቀዝቀዣ ቅናሽ ያድርጉ.
- ቶፉን አንድ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና የበቆሎ ዱቄት, የአመጋገብ እርሾ , ደረቅ ነጭ ወይን ጠጅ, አንድ የሻይ ማንኪያ, የሎሚ ጣዕም እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ይህን ቅልቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ይቀብሩ.
- በተለመደው መካከለኛ መጠን ያለው ጎድጓዳ ሳህን, የዱቄራግራም ምግቦችን, የ Old Bay ውህደት እና ሌላ የሻይ ማንኪያ ጨው ይባላል. አኩሪ አተርን ወደ ተለያዩ ስፋቶችና ትንንሽ ጎድጓዶች ማፍሰስ.
- በአንድ ጊዜ ቢያንስ አንድ 1/4 ኩንታል የጣፍ ቅልቅል በመጠቀም, ትናንሽ ፒቲዎች ይለፉ. ቀስ ብሎ ሽንኩርት እና ዱቄት ዱቄት በጨርቅ ውስጥ ይንከባል. በመቀጠሌ ከተጠበቀው ሾጣጣ ምግቦች ጋር በደንብ መሌበስ. ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ቀዝቅዝ.
- በቀዝቃዛው ሙቀት ውስጥ አንድ ጥራጥሬን ነጭ ዘይት በአንድ ትልቅ ድስት ወይም በቀዝቃዛ ማቅለጫ ላይ ያድርጓት. እና በሁለቱም ጎኖቻቸው ላይ እስከ 4/5 ደቂቃዎች ድረስ በጠራው ወርቃማ ቡናማ እስከ ሚያደርጉት ድረስ የቶፉ የዓሣ ዝርያዎች በቀጭኑ ነጭ ሽፋን ላይ ያበስሉ.
- የአሮጌ ባኞ ቶፋ ኩባካቶች በ tartar ኩሬ ወይም ከኩጣዊ ኩስ አገልግሉት, ወይም ለህጻናት ምግብ የምታበስሉ ከሆነ ኬቸች ልክ እንደ ጣፋጭ ነው. ይደሰቱ!
በተጨማሪም የዓሳ ምግብ ነው ወይ? ቬጀቴሪያኖች ዓሣን ይበላሉ?