አንድ ጥሩ የእንቁላል እንቁላልን ማዘጋጀት ከቻሉ ማንኛውንም ነገር ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃል. እንቁላሉ ለማብሰል የሚያስፈልገው ክህሎት የተወሳሰበ አይደለም, ነገር ግን ፍጹም እንቁላል ለመፍጠር ልትከተሏቸው የሚገቡ የተወሰኑ መመዘኛዎች አሉት!
አንድ ኦሜሌ በጣም በጣም ቀለል ያሉ እቃዎችን ይዟል እና ጥቂት ቀላል እርምጃዎችን ከተከተሉ በማንኛውም ኳስ ውስጥ ምርጥ ኦሜሌን ማምረት ይቻላል.
አብዛኛውን የእኔ ዘዴ / ምክሮችን ከ Richard Olney's Simple French Cuisine የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ አግኝቻለሁ. ይህ የፈረንሳይኛ ምግብ መጽሐፍ ቅዱስ ነው, እና እጅግ በጣም የሚገርሙ የምግብ አዘገጃጀት እና የምግብ አቀራረብ ዘዴዎች አሉት. እኔ ደግሞ ጁሊያ የልጆችን እንቁላልን ለማንበብ እወዳለሁ! ስለ ሁለቱም ውብ የፈረንሳይ ምግቦች ብዙ እውቀት አላቸው!
ለዚህ ኦሜሌ የቼዳይ እና ባቄን እንዲሁም ጥቂት ትኩስ ዕፅዋትን እጠቀም ነበር. በባህላዊ የፈረንሳይ ዊሜሎች ውስጥ ሙሉውን ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አይኖርብዎትም, ነገር ግን ዱዳ እና ቢከን በጣም ጥሩ ሆነው ይጣላሉ! ጠጅን, ቼዳርን, ወይም የእንቁላልን ጥፍሮች ከማብሰልዎ በፊት የበለጠ ወጥነት ያለው ኦሜሌን ያበቃል ብዬ አስባለሁ. አንዳንድ ጊዜ አንዳንድ ጊዜ አረንጓዴውን ማብላትና ያልተጣራ ምግብ ማብሰል እና ኦሜሌ ማራባት ሊያመጣ ይችላል. ጠረጴዛውን ለማዘገጃጀት ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ይጠብቁና በኦሜሌ መሃሉ ላይ መሙላት ይጀምሩ. ይውሰዱት እና ይጎትቱ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 2 እስከ 3 ኩባያዎች ቅቤ
- 3 እንቁላሎች
- ለመጣስ ጨው
- ለመብሳት ጣዕም
- አማራጭ: ቡና, የተበላሸ ዝር, ዕፅዋትና ሌላ ማንኛውም ቅባት, አይብ ወይም የስኳር ሥጋ!
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ሳንቲም ቅቤ. እንቁላሎቹ እና ነጭ ጥቃቅን እስኪሆኑ ድረስ እንቁላሎቹን ያዙ. በትንሽ ኩባቱ ቅቤ እና በጨውና በርበሬ ውስጥ ቀስ ብለው ይንኩ.
- የተቀቀለውን ቅቤ ወደ ትልቅ የእሳት ማንኪያ ጨምር. ቅቤው አረፋ እስኪወጣ ድረስ እና ቡና እስኪቀያየር ድረስ ቅቤው በትንሹ ሙቀቱ ይሞቅ.
- የእንቁዋውን ድብልቅ ወደ ሙቅ ፓን አክል. ድስቱን ቀስ ብሎ ማቅለጥ ወይም ዱባው ሙሉውን ድፍን ለማቀላጠፍ እና እንቁላሉን በንጥል ለመምታት (የፓዞውን ታች ሳይሰነጠቅ) የእንቁላሉን ጫፍ በማቀላቀል ጣትዎን ቀስ አድርገው ይንኩ.
- ቫይረሱ በጫጫ ስፓትሉላ በመጠቀም የዊሜላውን ጠርዞች ለማራገፍ ወይም የንፋስ እንቁላል ለማብሰል ይቀጥሉ. አንዴ የኦሜሌ ምጣኔ ከተዘጋጀ እና አስፈሊጊው እንዯሚመስሌ (ይህ እንደ ዱቄት ወይም የተጠበሰ ብሌን (ቺኮች) ሊይ መጨመር ሲችለ), ሹሌቱን ሇመጠፍለጥ ጣቢያን ወዲያውኑ ይጀምሩ. ድስቱን ማዞር ይጀምሩ እና ኦሊሜቱን ሞቃታማ ሳሎን ላይ ይንገሩን. ጠፍቱን እስኪያልቅ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ከጠበቁ ደረቅና ደረቅ ይሆናል! ቀለሙ የኦሜሌ ውስጡን ማብሰል ይቀጥላል!
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 496 |
| ድምር | 45 ግ |
| የተበላው ድካም | 23 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 14 ግ |
| ኮሌስትሮል | 701 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 541 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 1 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 21 ግ |