ከኔ ምግብ መጽሐፍ ውስጥ የምወዳቸው (እና ቀላሉ!) የምግብ አሰራሮች አንዱ, ፈሰሰ-የ Macaroni እና የቺስ ጥበብ . ይህ የምግብ አሰራር ያለማቋረጥ ይቅር ማለት ነው. በቂ ቅጠል የለም? ዶሮ ይጠቀም? Fontina የለም? ሰማያዊ ቺዝ ወይም ክዳንዴ ይጠቀሙ. የተረፈ ስፒም ባር ይኑርዎት? ይመርጡት እና በ ውስጥ ያክሉ.
በተጨማሪም, የእይታ ማቅረቢያ አቀራረብ ለርስዎ ምግብ አጥጋቢ ያደርገዋል. ክፍቱን እንዲቆርጠውና ይዘቱ እንዲፈስስ ማድረግ ይችላሉ, ነገር ግን አንዳንድ የካሜሌድ እና ክሬም የተሰራ የፓምፕ ሥጋን በመምጠጥ ውስጥ የፓስታውን ውስጡን ማስወፈር እወዳለሁ.
ተለዋጭ ርጎ : - Fontina እና Gruyere በሰፊው ይሠራል, ለዚያም ምግብ ምርጥ አገልግሎት የሚውሉ ናቸው, ነገር ግን የሚወዱትን አይብ ለመሞከር ነጻ ናቸው. በተለይም የቫልፌን አውቶርስ ኤስተር ኦውስታን ወይንም ሀይዌይ 1 ፎረንቲን እንዲሁም የሮቶ ካሳ ሜዛዛን ሙንኬና እንጠቀማለን. የሆነ ነገር ለመሞከር ከፈለጉ እንደ ቢርሜልክ ብሉዝ ወይም ካምቦላካ ያሉ ክሬቲቭ ቢጫ አይብ እንዲሁ ጥሩ ያደርገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 5 ፓውንድ ዱቄት (ስኳር ወይም ሌላ ጣፋጭ ምግቦች, የካህን ዱባ ሳይሆን)
- ጨው
- ጥቁር ፔይን (አዲስ መሬት)
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- 1/4 ፓውንድ የኢጣሊያ ዋይት (አሳማ, መለስተኛ)
- 4 ኦንስ አንገት ማኮሮ
- 5 ኦውንስ Fontina (ወደ 1/4-ኢንች ቁልቁል)
- 2 አውንስ ግሩቼ (ወደ 1/4-ኢንችስ ኪዩብ የተቆራረጠ)
- 3 scallions (diced)
- 1 የሻይ ማንኪያ ሮዘመሪ (ፎል ተክል)
- 1 የሻይ ማንኪያ
- የቲም (የተቀቀለ ትኩስ)
- 1 የሻይ ማንኪያ (አዲስ ነገር)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 ° ሴ (176 ° ሴ) ሙቀት አስቀድመው ያድርጉ. በ 45 ዲግሪ ማእዘን ከዝብቱ ጫፍ ላይ አንድ ክበብ ቆንጥጦ የሚያወጣውን ዱባ ይቁረጡ.
- ዘሮችን እና ሕብረ ቁጭዎችን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ይትፈቱ. በአጠቃላይ በጨው ዱቄት ውስጥ የጨው እና የፔፐረር ጣውላ በጀርባው ላይ ወደ ላይ ብቅ ያድርጉት, በሸክላ ጣውላ ላይ ይለጥፉ (ዱባው ሊፈስ ወይም ሊለቅ ይችላል), እና ለ 45 ደቂቃዎች ቡና.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ የወይራ ዘይቱን በትንሽ ሙቀት ውስጥ በማሞቅ ይሞጉ. ሾጣጣዎቹ በገዛ ዓይናቸው ውስጥ ካለ, ስጋውን ያስወግዱ እና ካስማዎቹን ያስወግዱ. የጉዞውን ስጋ ወደ ትናንሽ ሳንቃዎች ያፈገፍግዙ እና ቀላል እስኪሆን ድረስ ያብሱ. እንጆሪውን ከእንቁሉ ጋር በስጦታ ያስቀምጡት እና ቀዝቀዝ ያድርጉት. የሚጣፍጡትን የዉሃ እቃዎች ያስወግዱ, ወይም ለመጠጥ ወይንም ለማከማቸት ያስቀምጡ.
- የፓምፕኪኒው ቢስክሎች እስኪጨርሱ ድረስ ፓስታውን ሰፋ ባለ ጥቁር ሾርባ ውስጥ ያበስሉ. የማብሰል ሂደቱን ለማቆም በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ያፈስሱ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይጠሉ.
- በሳር ጎመን ውስጥ ፍሎሪናን, ግሬሬ, ቅቤ, ፓስታ, ቃርሚያዎች እና ቅጠሎች ይሰበስባሉ.
- አንዴ ዱቄት ከተሠሩት በኋላ ከመጋገሪያዉ ይውሰዱ እና በማሽሮኒ እና በቆሎ ይሙሉት. በመሙላት ላይ ክሬኑን ማፍሰስ. የጀርባውን ዱቄት በሻሸመኔ ላይ ለ 1 ሰዓታት አስቀምጡ, ለ 15 ደቂቃዎች ደግሞ ከፍተኛውን ጫፍ በመውሰድ በቆሎው ላይ በደረጃ ያለው ጥብስ በተገቢው ቀለሙ ሊበስል ይችላል. የላይ ክሬሙ አሁንም ትንሽ ወፋፊ እና ፈሳሽ መስሎ ከታየ, ለ 10 ደቂቃ ደግሞ በመክተቻ ውስጥ ይስጡት. ጥሬው በትንሹ ትንሽ አረፋ ሊደረግ ይችላል, ጥሩ ነው.
- አልፎ አልፎ በሚከሰትበት ጊዜ ዱባው በመጋገር ሲሰራጭ በደንብ በሚዘጋጅ ዳቦ መጋገር እና እንደ የተለመደው ማቀነባበር ይቀጥሉ.
- አገልግሎቱ ከማቅረቡ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች ዱባ እንዲተኛ ያድርጉ. የፓምፕክ ሊበንጥ ስለሚችል ምግብ ማጓጓት አይዘንጉ. ይህንን ምግብ ሁለት መንገዶችን ማገልገል ይችላሉ: - በክፍልች አድርጎ ቆርጠው እነርሱን ማገልገል ወይም ለያንዳንዱ አገልግሎት የፓምፕ ስጋን በጨርቅ ውስጥ ማስወጣት. ከሁለት መንገዶች አንዱ ዲሰን ነው. ለመብላት ጨውና ርበጥ.