በዚህ የምግብ ዝግጅት ውስጥ ያለው ማርሚን የዓሳውን ጣዕም አያሸንፍም. ሻርክ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው, እና ሊችሉት የሚችለውን ያህል እንዲጠቀሙበት ይፈልጋሉ. እነዚህ ጣውላዎች እንደተጠበቁ ሆነው እንዲታቀቡ ቢደረጉ በቆርጦ ጣፋጭ ሾርባዎች, ሾርባዎች, ወተቶች ወይም መጠቅለያዎች ውስጥ ማስገባትም ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 6 የሻርክ እርሾዎች
- 1/2 ስኒ / 120 ሚ. ኤ ኤል አኩሪ አተር
- 1/3 ስኒ / 80 ኤም ኤል ኬቴፕፕ
- 1 ኩባያ / 240 ሚሊ ሊትር ብርቱካን ጭማቂ
- 1/4 ስኒ / 60 ሚ.ሌ. ያልበሰ አሲሊንሰሌን (የኪሊንሮ ቅጠሎችን መጠቀም ይችላሉ)
- 2 ኩባያ / 30 ሚ.ግ ሎሚን ጭማቂ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማት ጥሬ ጥቁር ፔንታ
- 1/4 ስኳር / 1.25 ጨው
- 1/4 ሳርሊን / 1.25 ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አኩሪ አተር, ብርቱካን ጭማቂ, ካቴፕፕ, የተከተፈ ጣፋጭ, የሎሚ ጭማቂ, ፔፐር, ቀይ የፔምፊካ ፍራፍሬ እና የተቀቀለ ነጭ ሽታ. የዓሳውን ስጋ በለስላሳ ዳቦ ውስጥ አስቀምጡ እና ከላይኛው ሽርሽር ማምጠጥ. የእጅ መጥረቢያዎችን በመጠቀም ጥሩ የውስጥ ልብስ ለመያዝ የሻርክ እርሾን ይለውጡት. በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1-2 ሰዓት ይቀቡ.
- የቅድመ-ሙቅ ስጋ ወደ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት. ዓሳውን በጋርዱ ላይ ከመድረሱ በፊት ጥንድ ኩባያዎችን, የተጣራ ወረቀት ፎጣዎችን, እና ከፍተኛ የጢስ አዙር ዘይት በመጠቀም ነዳጅ ዘይት ይጠቀማሉ. ጠንካራ ያልሆነ የማብሰያ ቦታን ለማረጋጥ 3-4 የሚያህል መተላለፊያዎችን ያድርጉ. ሁኔታው በጣም ትክክል ከሆነ ዓሣውን ማቃለል ስለሚጀምር ይህ አስፈላጊ ነው.
- ዓሣን ከማርቲኖ ውስጥ ያስወግዱ, የባሕር ወሽኒዎችን ያስቀምጣሉ. ማርገን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና ብዙ ጊዜ ወደ ሁለት ደቂቃዎች ከፍ ወዳለ ፈሳሽ ይጥሉት. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ቀንስ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች መፍጨት. ምንጣፍ ሙቀትን ለማስቀጠል ከሙቀትና ከሽፋን ያስወግዱ.
- ዓሣውን ወደ ስጋው ላይ ያስቀምጡ እና ለሁለቱም ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ምግብ ያበስላሉ ወይም ዓሦች የውስጥ የሙቀት መጠን 145 ዲግሪ እስከሚሆን ድረስ, እና በመንሽ በፈተና በተሞከረበት ጊዜ በቀላሉ ይለቀቃሉ.
- አንዴ ከተቀለቀ በኋላ ከሻርሳ የሻርክ እርሾዎችን ያስወግዱ እና በኩሽ ያገለግሉት.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 821 |
| ድምር | 32 ግ |
| የተበላው ድካም | 13 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 13 ግ |
| ኮሌስትሮል | 303 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,597 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 18 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 110 ግ |