ይህ ጣፋጭ የሩዝ ላፕል ፋት በሰሜን አሜሪካ የምግብ እቃዎች ( ፓውላ ) በመባል ይታወቃል. ማሻሻያው - yakhni (pronounced akhni) - ከተቀባው የስጋ ክምችት ውስጥ ይቀመጣል.
Yakhni pulao በተራ የሩቅ ጣዕም ብቻ ሊገለገል ይችላል, ነገር ግን ከፈለጉ ወደ ውጭዎ መሄድና ጣፋጭ ምግቦችን መጨመር ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለስጦሽ ጥቅል:
- 6-ኢንች ካሬ ሙስሊም
- ከ1-ኢንች ቅጠላ ቅጠል
- 1 ጥቁር የካናሞም ቡና
- 6 አረንጓዴ
- ካርታም ሶዲዎች
- 6 ሾርባ
- 10 ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 1 ኮከብ አንቲት
- 2 የሻይ ማንቃራት የቡና ዘር ናቸው
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ዘሮች
- 1 ትልቅ የጀልባ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- ስጋ እና ሩዝ:
- 2 ፓውንድ / 1 ኪ.ግ. የፍየል ስጋ ወይም አጥንት አጥንት (ወደ 2-ኢንች ወይም ለጥቂት ሰቅነት የተቆራረጠ)
- 2 ሳቢሊኖች በጡንቻ ፓኬት ላይ መለጠፍ
- 2 የጠረጴዛዎች ጂን ፓኬት
- 3 የሾርባ ማንኪያ ገለልተኛ ዘይት (አትክልት, የሱፍ አበባ ወይም ካኖላ)
- 4 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት (2 የተቆረጠ ጥሩ, 2 በጣም በትንሹ የተቆራረጥ)
- 2 1/2 ኩባያ የባዝሙታ ሪግ (በሚገባ የታጠቁ)
- ያልጠበቁ የሶስት ምግቦች ጠረጴዛዎች
- ለመጣጣጥ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሽቶ ቅምሻውን ይስሩ
- የንፋክብ ማብሰያ (የፍሬን ማብሰያ) እየተጠቀሙ ከሆነ, 6 ኩባያ ገንዳ. ጥልቀቱ, ከብርድ-ከታች የተሸከመ ሰሀን በመጠቀም, ከ 8 እስከ 9 ኩባያ ውሃን በላዩ ላይ ያስቀምጡ.
- አንድ የሻምቢን ጨርቅ ከ 6 ኢንች እኩል ይቁረጡ እና ቀረፋውን, ጥቁር እና አረንጓዴ ካርማ, ክሩኬን, ፔፐርከር, ኮከብ አኒስ, ቆርቆን እና የኩም ዘር, የበጋ ቅጠልና የቀይ ቺሊ ዱቄት በዚህ ካሬ መሃል ላይ ያስቀምጡ.
- ጠርዙን ለመሰብሰብ እና ጥቅል ለመደርደር በእንጨት እሽግ በጥብቅ ይያዙ. ይህንን ጥቅል በፕሬስ ማቀዝቀዣ ወይም በፓርቻ ውስጥ ያስቀምጡት.
ሥጋውን እና ሩዝ ያብሱ
- ወደ ፑል ማብሰያ ቀለም ለመቅበር ወይም ለማቀዝቀልና ለመዝጋት የዝንጅ, የጡንጣጣ ቁራዎች , ስጋ እና ጨው ይጨምሩ. ስጋው እስኪቀላቀል ድረስ ይሙጡ.
- የመሰንቆውን ሻንጣ ያስወግዱ እና ይትሙት. ስጋውን ከማቀቡ ያስወግዱት እና ያስቀምጡ. በሸክላው ውስጥ የተቀመጠው አክሲዮን 6 ኩባያዎችን መለካት አለበት. ከ 6 በላይ ጽዋዎች እስኪቀላቀሉ ድረስ ይሙሉት. አነስተኛ መጠን ካለዎት, 6 ኩባያዎችን ለማግኘት ሙቅ ውሃ ይጨምሩ.
- በተለየ ጥልቀት ውስጥ, ሙቀቱን ዘይት ሙቀቱ እና የተቆለሉትን ሽንኩርት ይጨምሩ. እስከ ወርቃማ ወርቃማ ቀለም ይለውጡ.
- አሁን የተያዘውን ስጋ, የታሸገ ክምችት, ሩናን እና ዉሃ ማብሰል እና በደንብ መቀላቀል. ድብልቁ እስኪፈላ ድረስ እስኪሞቅ ድረስ ይቅረቡ. ሩዝ እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ይቀንሱና ይሸፍኑ. እህልዎን የሚጨምሩት በመዳችዎ ጣት እና በአውራ ጣትዎ መካከል ጥቂቶችን ሲጫኑ ነው, እና ሙሉ በሙሉ ጠፍጣፋ ነው (ልክ እንደ አልዲሰ ፓስታ).
- ሙቀቱን አጥፋና ለ 5 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ፍቀድ.
- ይህ እርምጃ አማራጭ ነው - ሩዝ እያረሰ እያለ የተበጣጠሉ ሽንኩኖች የካሜራሊስትና ወርቃማ ቅባት እስኪያደርጉ ድረስ በሾላ ሽንኩርት ይመገቡ. የወረቀት እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ቆይ.
- ሾርባውን ይክፈቱት, ስጋውን ለመቦርቦር ጥንቃቄ በማድረግ ሩቁን በደንብ ይግቡት.
- በተጠበቁ የተሰሩ የሽንኩርት ሽታዎች ላይ ቀለም ይለውጡ እና በአትክልት ወይራ ወይ ጣፋጭ ወይን ወይ ጣፋጭ ምግብዎን ያቅርቡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1064 |
| ድምር | 53 ግ |
| የተበላው ድካም | 19 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 24 ግ |
| ኮሌስትሮል | 234 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 285 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 73 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 70 ግ |