የሮማኒያ ሽቶ ዱቄት (ሳምሌል) ምግብ

ለሮማኒያ የተሠራ ዱቄት ወይንም ሳርሊል የተሰኘው ይህ የአሳማ ሥጋ, የሻሮክራጥ, ቲማቲም እና ዲዊትን ያካትታል. እሱም ከኒኮሊ ኪሊፕ "የበረራ ሩማኒያ" (ሂፖክሬን መጽሐፍት, 2005) ጋር የተጣመረ ነው.

ሳርሜል በሩማንያ ውስጥ ዓመቱን ሙሉ ይደሰታል, በተለይም ለገና እና ለፋሲካ በዓል የተለዩ ናቸው.

ምን እንደሚያስፈልግ

ጉጉቱን አዘጋጁ:

ከጉልበት ውስጥ ኮርን ያስወግዱ. ሙሉ ጭንቅላትን በሙቅ እና በጨው ውሃ በተሞላ ትልቅ ሰሃም ውስጥ ያስቀምጡ. የሶላትን ቅጠሎች ለመሳብ እስከ 3 ደቂቃዎች ድረስ ይሸፍኑ ወይም ይሙሉ. 20 ቅጠሎች ያስፈልጓችኋል.
ለመቁረጥ የሚያገለግሉት ቅዝቃዜዎች አየር በሚፈጥሩበት ጊዜ በደቀለበት ቦታ ላይ ሁሉንም ቅይሎች ሳያጠፉ የተከላውን ማእዘናት (ኮምፓንሲስ) በመጠቀም ከእንቁላሪ ቢላውን ይጠቀሙ. የተቀረው ጉቶ ሁሉ ይቁረጡ እና ወደ ውጭ ያስቀምጡ.

መሙላት ያድርጉ:

በትልቅ ስኪም ውስጥ ሽንኩርት, ሽንኩርት እና ሩዝ በሎሊ ዘይት ከወይራ ጋር በንፅህና ይጋለጣሉ. 1/4 ስኒ ፈሳሽ ውሃ ጨምሩበት, ሙቀቱን አምጡ, ሙቀትን ይቀንሱ እና 10 ደቂቃዎችን ያሽጉ. ሙቀትን አምቆ በመያዝ ሽርሽር 5 ደቂቃዎች ወይም ፀጉር በሙሉ ውሃ ውስጥ እስኪገባ ድረስ. አሪፍ.
የአሳማ ሥጋን በትልቅ ጎድጓዳ ውስጥ አስቀምጡ. ዳቦ በፍጥነት ይንሸራተቱ, ከመጠን በላይ ውሃን ለማስወገድ ይጨመቃሉ, እና ከተቀዘቀዘ ሽንኩርት ጋር-በቀይ ቅጠል ጋር በመሆን በስጋው ላይ ይጨምራሉ. ዱሚ, ጥራጥሬን, ጨው, ፔጃ, ቫይረስ, ጥቅም ላይ ከዋሉ እና 2 የሾርባ ማንኪያዎችን ውሃ ይጨምሩ. ስጋውን ለማቀላጠፍ ሙሉ ለሙሉ ነገር ግን ቀላል ነው.
በትንሽ መካከለኛ ጎድጓዳ ሳርካሬት ጭማቂ በ 3 ኩባያ ውሃ, ቬጀታ, ፔፐርከርን, እና የባህር ቅጠላ ቅጠሎች ይዝጉ እና ለብቻ ይለቀቁ.

ጥቅልሎችን ሰብስቡ:

በእያንዳንዱ የእጮቹ ቅጠል ላይ 1/2 ስቴስ የስጋ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋውን ለማካበት ከእርስዎ ራቅ. የቀኝውን የቀኝ ጎን ወደ መሃሉ ይግለጹ ከዚያም ወደ ግራ ያንሱት.
እንደ ኤንቬል የሚመስል ነገር ይኖርዎታል. አንድ የተንሸራተት ትንሽ ጥቅል ለመፍጠር እንደገና ከእርስዎ ራቅ.

የሆላንድውን ኦሬን ያዘጋጁ:

ከተቀረው የወይራ ዘይት 2 ኩባያዎችን በመጠቀም አንድ ትልቅ, የደለቁ የላክን ወይም የሸክላ ጣውላ ይልበሱ. የተከተለ ሾርባን በቬርከርክራ ቅልቅል ከተዘጋጀው የሆቴል ምድጃ ታችኛው ክፍል አስቀምጥ.
በሶርከርክ ውስጥ ሶስት ማራገቢያዎች ያስቀምጡ እና የተከተቡ ጉጦች በተሸፈነው ሽፋን ላይ ይሸፍኑ. ሌላ የዱርከርክራፍ, የቦካ ድደሮች እና የተከተለ ጎመን ይጨምሩ. ከዚያም በቬሩክራሩት ላይ ይቀንሱ. ከላይ ስሚዝ ስፕላሪዎችን ይቅበሱ እና በቀን 3 በሾርባ የወይራ ዘይት ይቀቡ. የከርካራኩት ጭማቂ-በሁሉም የውሃ ድብልቅ ላይ ይውሰዱ.

የጉጉቱን ግልገሎች ማብሰል እና ማገልገል:

ማሞቂያ ምድጃ እስከ 375 ፈ. ዝቅተኛ ሙቀት ወደ መካከለኛ ዝቅተኛ, ለሽፋን እና ለ 20 ደቂቃዎች ፈዛዛ.
ወደ ምድጃ ማዛወር እና 1 ½ ሰዓት ማብሰል. ከዚያም የተሰራውን ቲማቲም ይጨምሩ, ይደፍሩ እና ሌላ 45 ደቂቃ ያዘጋጁ. መከለያን ያስወግዱ እና 15 ደቂቃዎችን ማብሰል ይቀጥሉ.
ለማገልገል ዝግጁ ሲሆኑ የበርሶዎቹን ቅጠላ ቅጠሎች ያስወግዱ እና በሳሙና, ፓስታ ወይም ማማሊጃ (ፖንታይታ) አማካኝነት የሳምባልን ክፍል ይከተሉ .

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)