በዚህ ቀላል አንድ ምግብ ውስጥ የዶሮ ጡቶች እና አናናሎች በሩዝ ይጠበቃሉ. እቃው በሚያስደንቅ ቀላል ቀላል ዝግጅት ነው, እንዲሁም ጣፋጭ እና ውብ ነው. በዚህ የሩዝ ምግብ ላይ አንድ ሌላ ታላቅ ነገር ካሮው የሚቀባው ጥራጥሬን እስከሚቀነጥረውና ትንሽ ቀዝቃዛ እስከሚጨምርበት ድረስ ነው.
ይህ ምግብ ከሩዝ ፋልፋ ወይም ፒላር ጋር የሚመሳሰል ቢሆንም ደማቅ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም አለው. በስዕሉ ላይ በምሳ ዕቃ ላይ ጥቅም ላይ ያልዋለ ጥሩ የዶሮ ቅርጫት ጥቅም ላይ ውሏል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 የማይፈለጉ የዶሮ ደረሰኝ ወይም 1 ½ ፓውንድ የማይበቃ የዶ ቅርጫት
- ያልተከተለ የማብሰያ ሾት ወይም 1 ስፖንጅ
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት
- 2 1/2 ኩባያ
- የዶሮ ገንፎ, ዝቅተኛ ሶዲየም
- 1 ሊትር (14 oz.) የአናያን ሸክላቶች ወይም ጭማቂ ውስጥ ጭማቂ, ያልተጣራ
- 1 ½ ኩባያ ያልተነካ ረቂቅ ሩዝ ወይንም የአጎቴ ቤን የተሻሻለ ሩ
- 3/4 ኩንቴል በጥንቃቄ የተቆረጥ ካሮት
- እያንዳንዱ ባለፈ ጣፋጭ ቀይ ቀለም ደወል እና አረንጓዴ ደወል 1 ½ ኩባያ
- 1/4 ኩባያ በጥንቃቄ የተመረጠ ጣፋጭ ሽንኩርት, እንደ አማራጭ
- 1/2 ስኒ ቲማቶ ካቲፕፕ
- 3 ኩባያ ዱቄት ጨው
- 3 ጠርሙስ ነጭ ኮምጣጤ ወይም የቢራ ኮምጣጤ
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, ጠጠር
- 3/4 የሾርባ ሽንኩርት ሽንኩርት, አንዳንድ ለበስ ተደርጎ የተቀመጠ አረንጓዴ ሽንኩርት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮ ወረቀቶችን በዶክተሮች ፎጣዎች መታጠብ እና ማንኛውንም ውፍረት ወይም ቆዳ ያስወግዱ. ዶሮን ወደ 1-ኢንች ቁርጥራጭ ይምጡ.
- ድስቱን በማቀዝቀዣ ወይም ዘይት በከፍተኛ ሙቀቱ ሙቀት ላይ ያሞቁ. ምንም የሮጣ ፍሬ አይሰጥም, የዶሮውን ቅባት አክል እና ማብሰል.
- የዶሮውን ጥራጥሬ እና አናናስ በሽንኩርት አማካኝነት ከሩዝ ጋር, ከተቆረጠ ካሮት, ደማቅ ገመዶች እና ጣፋጭ ሽንኩርት ጋር ከተጠቀሙ.
- በትንሽ ሳህን ጥፍጥፍ, አኩሪ አተር, ኮምጣጤ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዳል. ወደ ሩዝ ድብልቅ ውስጥ ይግቡና ቅልቅል ይለውጡ.
- ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ዝቅታ እና ድሩን ይሸፍኑ. ሩዝ ጠፍቶ እስኪወጣ ድረስ አብዛኛውን ጊዜ ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ወይም 20 ደቂቃ ያህል ይሞላል.
- አረንጓዴ ሽንኮሮችን ይጨምሩ እና 5 ደቂቃዎች ያርሙ. ከተጠበቀው አረንጓዴ ሽንኩርት አረንጓዴ ተኳሽ እና ሙቅ አምጣው.
ያገለግላሉ 6.
ጠቃሚ ምክሮች እና ለውጦች
- ለትንሽ ተጨማሪ ሙቀት, ከ 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ቅጠል በኬቲች ዱቄት ውስጥ ይጨምሩ.
- ከብራራ ብራዚን ጋር - ብሩን ብሩን ለማብሰል ረጅም ጊዜ ይወስዳል, እናም ፈሳሽ ሊፈልግ ይችላል. ቡናማ ሩዝ የሚጠቀሙ ከሆነ ቡናማውን የዶሮ ሾርባዎችን በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት እና ሙቀት ያዙ. በሳጥኑ ውስጥ 1 ¼ ኩባጋ የረዘመ ቡና ብራፍ ሩዝ በሻኩፍ ስኒ እና አናናስ ጭማቂ. ሙቀቱን አምጡ እና ከዚያ ለ 20 ደቂቃዎች ዘልለው ይፍቱ. ከሻንሱ, ከአትክልቶች እና ከቀሪዎቹ ቅጠሎች (ከብርቦቹ አረንጓዴ በስተቀር) ዶሮውን ወደ ድስዎ ላይ ይከተሉን እና ሩዝ ለረጅም ጊዜ ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች በላይ እስኪወርድ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. እንደ አስፈላጊነቱ ተጨማሪ የዶሮ እርባታ ይጨምሩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 588 |
| ድምር | 18 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 95 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,064 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 68 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 38 ግ |