የሜምፊስ ስታይል አጥንት

የሜምፊስ ዘይቤ ባርኪሜድ ተወዳጅነት ካላቸው በርካታ ምክንያቶች መካከል አንዱ በጣም ትልቅ የባርብኪጅ ወግ ነው. እዚህ ጣዕም የሌለው ወይንም ሞቃታማ ያልሆኑ ወቅቶችን ያገኛሉ. ጥቅም ላይ ሲውል, ካዝና, ቲማቲም, ወይን ወይም ማጤን ሊይዝ ይችላል. በተለምዶ የሜምፊስ ስታር የጎድን አጥንት "ደረቅ" ያጨሰዋል. አንድ ኩስ የሚገኝ ከሆነ, በጎን በኩል ይገለገሉ እና ከፊት ለፊቱ ሙሉ የነርቭ የጎድን አጥንቶች ባለው ዕድለኛ ሰው በኩል ነው.

ሜምፊስ ደረቅ የጎድን የጎድን አጥንቶች ከሌሎች የአሳማ ሥጋዎች ጎርመሎች ጋር ይመሳሰላሉ . ሆኖም ግን, በሜምፊስ, የጎድን አጥንት እና የስጋ ጣዕም ከማንኛውም ማኮራስ ወይም ማከሚያ በጣም አስፈላጊ ናቸው. ይህ ባሮኪኪ ሽፋኑ የጫማ እሽግ ነበር. ጊዜያት ተለውጠዋል, ባህሉ ቀጠለ, በአለም ላይ ስላሉ ምርጥ ጎኖች ብቻ ሰጠን.

የሴይስ አጥንቶች-Memphis የጎድን አጥንቶች የሴንት ሉዊስ ቅጦች (የሴንት ሌውስ) ቅጦች ናቸው. ይህ ማለት ሙሉውን የፍራሽ ፍሬን ተሸክመው ወደ ጥሩ እና ጎበጥ የጎድን አጥንት ይቀይሩ . የጎድን አጥንት በማስገባት አጥንት በመጫን ይጀምሩና የጎድን አጥንት ስር ያሉትን ስብ ስብ ይቀርባሉ. ይህም ጥሩ የሆነ የካርኬላጅ የጎድን ጥርስ ምክሮችን ይሰጥዎታል. አሁን በመደርደሪያ ላይ ይንጠፉ እና በስዕሉ መሃል ስጋውን ይቁረጡ. እነዚህን ሁለት ክፍሎች ለስሜታዊ አተርን ይስጡ. በመጨረሻም ከዛጎቹ የጀርባ አጥንት ውስጥ ያለውን ስስ ሽፋን ያስወግዱ እና ከልክ በላይ የሆነ ስብ ስብ ይቀልጣል.

የሜምፊስ ባህል ከጎረቤቶቹ ፊት ለፊት ረጅም ጡንቻን እንደሚያስወግድ ይጠቁማል. የመደርደሪያውን ካዩ, አጥንቱ ወደ ታች ሲወርድ ማየት ይችላሉ. ይሄ በእውነት አስፈላጊ አይደለም, እና በእውነት ግን, ለምን እንደተፈፀመ እርግጠኛ አይደለሁም. ይህ ልማድ አሁን ጊዜው ያለፈበት ነው.

ሽፋኑ : - እነዚህ የጎድን አጥንቶች በአጠቃላይ ሲቀንሱ, ስኳሱ እራሱ ከስጋው የራቁት ምርጥ ምግብ ነው.

የሜምፊስ ዘይቤዎች በአጠቃላይ ሲጣደፉ እና በበረከትነት ሊተገበሩ ይገባል. ሻካራነት ያለው ሕግ ስንት ምን ያህል እንደሚያስፈልግ ነው. ይሁን እንጂ አንዳንድ ቦታዎች በደረቁ አጥንት ላይ የጎድን አጥንት በማሸብለል ስጋው ላይ ይደርቃል. እዚህ ላይ የሚከሰተው ነገር ከአጥንቱ ጥርስ ጋር የሸፍጥ ብስክሌት በሚፈስሰው የስጋ ድብልቅነት ነው.

ማውጣት : ለ Memphis ዘመናዊ የጎድን አጥንት እርጥበትን ለመጨመር አንድ ዘዴ. የጭቃ ማስገቢያ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ስጋ ላይ "ተጨቅጭቅ" ነው. ለሜምፊስ የጎድን አጥንት ተስማሚ የሆነ የጭቆን መንገድ ለመግጠም የተሻለው መንገድ ደረቅ ቆሻሻዎን ወስደው ውሃ ይጨምሩ እና ትንሽ ትንሽ ካይቸር (መምረጥ ከፈለጉ). በሚጨሱበት ጊዜ ከ 30 ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት ድረስ አጥንቱ እንዲሰምጥ እና አፋጣኝ አድርገው ወደ ጎጂዎቹ ይግዙት.

ማጨስ : እነዚህ ድንቅ የጎድን አጥንቶች የተለመዱትን ያህል ጎተት ይበሉ, ነገር ግን ከጎድን አጥንት በጣም ብዙ እንዳይጥሉ ይጠንቀቁ. Memphis style የአሳማ ጎኖች ጎብኚዎች ከሁለቱም ዓለም እጅግ በጣም ጥሩውን ይሰጡዎታል. እነዚህን "ደረቅ" የጎድን አጥንቶች በትክክል ያጨሳሉ, እና እንደ ተኳሽ የመሳሰሉት ደግሞ በጠረጴዛው ላይ ሊጨምሩ ይችላሉ. የእነዚህ የጎድን አጥንት ጣፋጭነት የሚመርጡ ሰዎች ዝም ብለው መቆፈር ይችላሉ.