የወይን ወይን መከር
ወይን ለማብሰስ ወይን ማምረት የመጀመሪያው ደረጃ ላይ ብቻ የተዘሩ የወይን ዘሮች ወደ ማጠናቀቂያው የሚወስዱ ብቻ አይደሉም, ነገር ግን ለዓይን ማራገቢነት የዓመቱ ሰፊ ጊዜ ነው. በዓመታዊው የወይን ተክል ምርት ዙሪያ የሚከናወኑ በዓላትና ክንውኖች የሚፈጸሙ በዓላትን እና ገናን ሙሉ የፍላጎት ተክሎች ይጠብቃሉ.
የወይን ወይን የመከር ወቅት
በአጠቃላይ በአውደራት, በመስከረም እና በኦስትሪያ በአውሮፓ እና በሰሜን አሜሪካ ለሚገኙ አብዛኞቹ ሸለቆዎች በየዓመቱ ወይን ለማምረት አመቺ ጊዜ ነው.
አውስትራሊያ, ኒው ዚላንድ, ደቡብ አሜሪካ እና ደቡብ አፍሪካን, ከምድር ወገብ በላይ በዝግታ ላይ ሲደርሱ, በተለይም ከየካቲት እስከ ሚያዝያ ድረስ ይመረታሉ. ሁለቱም ሐይፐረሮች እንደ በግጦት ወቅቱ, ወይን እና የተለያዩ የወይዘት ተክሎች በመሳሰሉት የፍራፍሬ መስኮታቸው በሁለቱም በኩል የመክተሻ ቅጥር አላቸው. የማታ ማቆር በረዶ (wines) በሁለቱም ሐይፐረሮች ውስጥ የከበሩ የፍራፍሬ ምርቶች ናቸው. የወይኖው መጠን በአብዛኛው የስኳር ይዘት እንዲጨምር በወይኑ ላይ ተወስዷል እና ከተለመዱ ሰብሎች በኋላ እስከ ጥቂት ወራቶች ድረስ ሊሰበሰብ ይችላል.
የወይራ መከር ሥርዓት ትዕዛዝ
በአጠቃላይ, የሚጣፍጥ ወይን ለመጀመሪያ ጊዜ የስኳር መጠን (ቢትሪክ) ለማረጋገጥ (ቻርድኖኔ እና ፒኖት ኖይር) ይመረታል. በመቀጠልም, አብዛኛው ነጭ የወይን ዘለላዎች ለመጥፋት ተዳክመዋል. ከፋብሪካዎች ጋር ሲነገሩ, በአብዛኛው በመከር ወቅት ውስጥ ቀይ የወይን ተክሎች በአብዛኛው በመከር ወቅት ይሰራሉ. በመጨረሻም የበረዶው ወይን ጠጅ በተንቆጠቆጥ ወይን ውስጥ በጣም ጥቁር እና ለስኳሪነት ያገለገሉ ቫይረሶችን ለማምረት በወይኑ ውስጥ ከፍተኛ የውኃ ማጠራቀሚያ ታጥቆ በመውጣቱ ሊፈነድቁ ይችላሉ .
የወይን ፍሬ ማሰባሰቢያ አማራጮች
ባህላዊ የእጅ-ሰብሳትና መካኒካል እርሻ ሁለት የወይን መስመሮች ናቸው, ወይን ለመያዝ የወይኑን ወይን ለመያዝ እና ለማደብለብ ዝግጁ ናቸው. በእጅ መሰብሰብ የበለጠ ትክክለኛ ምርጫን ያቀርባል እና የተበላሸ ቆዳ ምክንያት የወይንን ጭማቂ ይዘት ከኦክሳይሬው ለመጠበቅ የተሻለ ሥራ ያቀርባል.
የሜካኒካል መከርከሚያዎች ይበልጥ ውጤታማ, ብዙ ወጪ ቆጣቢ, ሂደትና በጥቁር አፈር ላይ የተሸፈኑትን ትላልቅ የወይን ተክሎች በጣም ተስማሚ ናቸው. የመኸር አይነት - የእጅ-ማንጠፍ, የሜካኒካዊ አሰባቃሪዎች ወይም የሁለቱም ጥምረት በአብዛኛው የሚቀርበው በወርቃማው የመጨረሻ የወይኑ ግቦች ላይ ነው.
ከወይኑ መከር የሚሰጡ ምክንያቶች
እያንዳንዱ የቡቃ ተክል, የመብላቱ እና የአየር ሁኔታው "መቼ" ከወይን ዘለላ ለመሰብሰብ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል. በዋናነት የወይኑ አተር, አሲድ እና የስኳር ይዘት ወይን ምን ያህል በትክክል እንደበሰለ ለመወሰን እና የወይኑ የወደፊት ብቃትና የስትራቴጂካዊ ይዘት ላይ ተፅእኖ ለመፍጠር ዋና አካል ናቸው. የአየር ሁኔታ በአንድ ዓመት ውስጥ ወይን በአንድ የወይን ጠርሙስ ጠባይ እንዴት እንደሚሰራው ከፍተኛ ተፅእኖ አለው. ለጀማሪዎች, ለሚዘሩት ዘሮች ተስማሚ የአየር ሁኔታ በደማቅ እርጥበት ቀዝቃዛ ክረምት ያካትታል. ይሁን እንጂ አንድ ጊዜ የፀደይ እርጥበት መትረፍ "የተስፋ መቁረጥ" እና በበጋ ወቅት ቀዝቃዛ ምሽቶች በተቃራኒ ቀናት ነው ግብ ነው. በትክክለኛው የመኸር ወቅት ሸማቾች እርጥበት ይፀልያሉ
እያንዳንዱ የቡቃ ተክል, የመብላቱ እና የአየር ሁኔታው "መቼ" ከወይን ዘለላ ለመሰብሰብ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል.
በዋናነት የወይኑ አተር, አሲድ እና የስኳር ይዘት ወይን ምን ያህል በትክክል እንደበሰለ ለመወሰን እና የወይኑ የወደፊት ብቃትና የስትራቴጂካዊ ይዘት ላይ ተፅእኖ ለመፍጠር ዋና አካል ናቸው. የአየር ሁኔታ በአንድ ዓመት ውስጥ ወይን በአንድ የወይን ጠርሙስ ጠባይ እንዴት እንደሚሰራው ከፍተኛ ተፅእኖ አለው. ለጀማሪዎች, ለሚዘሩት ዘሮች ተስማሚ የአየር ሁኔታ በደማቅ እርጥበት ቀዝቃዛ ክረምት ያካትታል. ይሁን እንጂ አንድ ጊዜ የፀደይ እርጥበት መትረፍ "የተስፋ መቁረጥ" እና በበጋ ወቅት ቀዝቃዛ ምሽቶች በተቃራኒ ቀናት ነው ግብ ነው. በአጨዳው መከር ጊዜ ሸማቾች ለስቃው የአየር ሁኔታ እየፀለዩ, ወይን ወደ ቤት ለማምጣት እየጸለዩ ነው.
ወይንጠኞች የወፍጮቹን ለማፍረስ የሚፈልጉት, ወይኑ በማይፈርስበት ጊዜ ግን ጭማቂው በፍጥነት እንዲፈስ ይደረጋል. ከወይኑ ወደ ወይን መጭመቢያ በሚጓጓዝበት ጊዜ ወይኑ እንዳይሞቀው በመፍቀድ ሂደቱን ለማብረር ከፍተኛ ሥቃይ ይደርስባቸዋል.
ለምሳሌ ያህል, የወይን ዘሮች በአነስተኛ መጠን የመጠጥ ንዋይ ለማቆየት በቀዝቃዛው, በማለዳ ሰዓታት ውስጥ ብዙ የወይኑ ቫርያዎች ይዘጋሉ.
የወይራ ፍሬ መከርን ተለማመዱ - ወይን ይምረጡ, ቅጠልና መጠጡን!
- የሶኖማ ካውንቲ የከብት ካምፕ ለሦስት ሙሉ ቀናት የመኸሩን አስደሳች ሁኔታ እንድትለማመዱት ያስችልዎታል!
- የሴፕቴምበር መከርከኛ ጀብዱ ተክሎች ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ይለካሉ.
- የፓስቶ ሮብስ ወይን መሰብሰብ የሳምንቱ መጨረሻ ወይን, የሴሚናር ወይንም ብዙ የወይዘት ጣዕም ያካትታል.
- የኮሎምቢያ ቫሊ "የእድሳት መጨመቂያ" ክስተት የተክሎች, የጥራጥሬ ጉብኝቶች, የምርጥ እንቅስቃሴዎች እና ሌሎችንም ያካትታል.
- Folie Deux Winery አዝናኝ የመኸር ብሎግ ስላለው በወቅቱ በተለማዋቸው ዊሊያም ጐቤል አማካኝነት ምርቱን እንዲከታተሉ ያስችልዎታል. በቀላሉ የሚነበቡ እና ወይን መሰብሰብ የሚያስከትለው ጥብቅ ቁርኝት እውነተኛ ህይወት ያቀርባል!
ምርቱን በቀጥታ ለመመገብም ይሁን ወይኑ ውስጥ ጠልቀው በጥንቃቄ ሲደርሱ ለመመርመር ቢመርጡ - የአንድ ዓመታዊ የስራ ዋጋ, እንክብካቤ እና ሙያዊ እለት በእርግጥ ተጨባጭ ነው. ይደሰቱ!