እንዴት እንደሚገዙ እና በጥንቆላ-Fed Za ይለውጡ
ሁሉም ወደ ቤታቸው ሄደው ሁሉም ከብቶች ሙሉ ሣር ይበሉ ነበር. በሌላ መልኩ ስያሜ ካልተጠቀሰ በስተቀር, በመደብሮች (አብዛኛው ኦርጋኒክ ቡኒን ጨምሮ) የተሸጠ የእንስሳት እህል ከብቶች (ከቆሎ) እና ከሌሎች ምግቦች ጋር ለመደባለቀ ከብቶች የሚቀርቡ ናቸው. በአንድ ወቅት እጅግ የበለፀገ በቆሎ ስጋ * ለስላሳ ጣዕም እና ለስላሳ ሥጋ የተሸለ ሲሆን ከረሜላ, ጤናማ ከሆነና ጤናማ በሆኑ የሣር ዝርያዎች ውድድር ተጋርቷል.
ሣር-ፎቅ የበሬ ስጋ ምንድን ነው?
ሁሉም የከብት መኖቻቸው በተወሰነ ደረጃ ላይ ናቸው ምክንያቱም በአንድ ወቅት ሣር ይበሉና "ሣር ይበላሉ" የሚለው ስያሜ መጥፎ ስም ነው. "ሣር-ነክ" ማለት የከብቶቹ በሳር ብቻ ይበላሉ, እህልን እንደ ተጨማሪ ምግብ ወይም ደግሞ በህይወታቸው መጨረሻ ላይ ለዕርድ ለማድለብ ለማደለብ.
የተለያዩ ሰዎች የተለያዩ ሳር መሰየሚያዎችን ለመለየት ሞክረዋል - ወይም ልክ እንደ ትንሽ እህል - ከብቶቹ በሉ. "በሣር የተሸፈነ 100%" በሣር የተሸፈነ ነው. ዩኤስዲኤ በሣር የተሸፈ ስጋ የሚሰጠው የሣር እና የፍራፍሬ አመጋገብን ብቻ ሲሆን ዓመቱን በሙሉ የግጦሽ መስኩን ማግኘት ይችላል. የዩ.ኤስ.ዲአይ ፕሮግራም ግን የሶስተኛ ወገን ማረጋገጫ ሳይኖር በፈቃደኝነት ነው. "100% የአሳማ ሥጋ" ወይም "በሣር ያጠናቅቁ" የሚጽፉ ጽሁፎች, እንደ አሜሪካን Grassfed ማህበር ያሉ በሦስተኛ ወገን የተረጋገጡ መሰየሚያዎች, በሣር የተሸፈነውን ስጋ እና ሣር ብቻ ይመዘገባል.
ሣርና ተክል ለምንድን ነው?
በሣር የተሸጋገረ የከብት ስጋ በግጦሽ ላይ ስለሚሆን ሣር እንዲበቅላቸው የሚያስፈልጋቸው ሣር ነው. በአብዛኛው የአገሪቱ ክፍሎች, ደረቅ, ደረቅ ሣር ነው, የከብቶቹን አመጋገብ በበቂ አመት ወይም ዘግይቶ ለማሟላት በቂ (ወይም ምንም) ሣር ለመብላት ያገለግላል.
ሣር-ተመራጭ, ኦርጋኒክ, የተሰበጠ
እነዚህ ውሎች ሊለዋወጡ አይችሉም.
በአጭሩ:
- ከላይ እንደተገለጸው ሣር-ስጋ መብላት የሣር የአትክልት መመገብ እና ምናልባትም አሳ.
- ኦርጋኒክ ስጋ በኦርጋኒክ የአመራር ስጋ ተመገቡ እና ምንም ዓይነት አንቲባዮቲክስ ወይም የእድገት ሆርሞን አልተቀበለም.
- የተጋገረ የከብት እጦት የሚመስለው መሬት ላይ ከሚኖሩ እንስሳት ነው. ሁሉም የከብት ዝርያዎች ህይወታቸውን በግጦሽ ላይ ስለሚጠቀሙባቸው እንደ "ሁሉም የበለፀጉ" ወይም "100% የግጦሽ መስክ" ያሉ ቃላት ጥቅም ላይ ያልዋሉ እንስሳትን ለማመልከት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ይሁን እንጂ የተመጣጠነ ምግብ መስጠትም እንደ አሳር ወይም ዶሮ ባሉ እንስሳት ውስጥ ከሚሰጡት እንስሳት በበለጠ ለስጦታው ትንሽ ጠቀሜታ አለው.
አሳቢ ሁሉም ሶስት, ወይም አንድ ብቻ ሊሆን ይችላል (ምንም እንኳን የጫካው ስጋ ሁሉ ቢያስቀምጠው ግን በተግባር ልምምድ ነው).
ሣር-የበዛ ሥጋ መምረጥ ለምን አስፈለገ?
የሣርጋ ወተት በጣም ብዙ ትኩረት እያገኘ ያለ ጥቂት ምክንያቶች አሉ. ጥናቶች እንደሚያመለክቱት በሣር ላይ ብቻ የተተከሉ ከብቶች የእንስሳት እርባታ እና ጥራጥሬዎች እንዲሁም ኦሜጋ -3 ቅባት ሰጪ ንጥረ-ምግቦችን ጨምሮ በጣም የተመጣጠነ ምግቦች ናቸው. ብዙ ሰዎች በአካባቢያዊ እና ሰብአዊ ምክንያቶች ወደ ምግብ ፍለጋ ያልተላኩ እንስሳትን መግዛት ይወዳሉ.
ሆኖም ግን, ወደ ሣር አእምሯችን, በሣር የተሸለ ስጋን ለመግዛቱ ምርጡን የላቀ ጣዕም አለው. ከቆሎ መመገብ ወይም እህል ከተዘጋጀው ቡና የበለጠ ጥልቀት ያለው, ጠንካራ, ቀላል የእርጥበት ጣዕም አለው.
እንዴት የበሬ-Fed ቤትን ማዘጋጀት
የከብት እርባታ ስጋ ከከብት እርባታ እና አረም አኳያ ምን እንደሚመስለው እና እንደ እህል የተሸጠ ስጋ ማለት አይደለም. ጥቃቅን የመሆን አዝማሚያ ስለሚኖረው በጥሩ ዝቅተኛ ሙቀት እና በአነስተኛ ስሩ ላይ ከሚቀርበው የስንዴ ጥፍ በጣም ትንሽ ጊዜ ጋር አብሮ መቀመጥ አለበት.
እኔ አልዋጋም, የምትፈልጉት ነገር ለስላሳ የፎቢ ቀለም ከካሜራ ቢላ ጋር ቢቆራረጥ, የሣር ስጋን ለመጀመሪያ ጊዜ እንዴት እንደሚሞክሩ ስታይ ትበሳጭ ይሆናል. ይሁን እንጂ በሣር የተሸከመ ሀምበርገርን ከጀመርክ በኋላ አንድ ድስት ማብሰያ እና ጎድን አንድ ላይ ለመብላት ሞክር እና ወደ ስነ-ምግብ ስቴኪስ ለመሄድ ሞክር, የእኛ መገመት የሚጀምረው የተሻሻለውን ጣዕም እና እና ትንሽ እጣ ስጋን ማኘክ ሊያስፈልግ ይችላል.
የትራክ-ዶው ቦት የት ማግኘት እንደሚቻል
የሣር ዝርያዎች (ፓርኮች) በሸክላ የተጠበሰ ቡና (ፓርኮች) በየግዛቱ በብዛት የሚገኙ መደብሮች (በአከባቢው በሚገኝ ቡና ማደን እና በሚኒሶታ ቡና ውስጥ በከብት ላይ የተሸፈውን የከብት እርባታ ማግኘት ይችላሉ).
በአካባቢው የከብት እርባታ ከትናንሽ የእርሻ እርሻዎች ውስጥ በአካባቢው ገበያ እና ገበሬዎች ይሸጣሉ.
ሙሉ መረጃ ማሳወቅ በአንድ ወቅት የምርት ሸንሰራቸውን መሠረት በማድረቅ በ "Corn Fed" የተባለ ባንድ ውስጥ አንድ የባንድ ተጫዋች ቀጠሮ ነበር. እነሱ የከፉ አልነበሩም.