በእሳተ ገሞራ ወይን ማምረት የተሠራው የቻራማት ዘዴ ("ጣልያንኛ ዘዴ" ተብሎም ይጠራል) ብዙውን ጊዜ ፕሮሴኮዎችን ለመሥራት ያገለግላል .
የቻርማን ዘዴ እንዴት እንደሚሰራ
ይህ ዘዴ ሁለተኛው ፈሳሽ ከመጥለቂያው በፊት በትንሽ አረብ ብረት ድስቅ ውስጥ እንዲፈጠር ያስገድዳል. የቻርማት ዘዴ ወይን በሁለተኛው መፍሰሻ ውስጥ ለመጨመር አነስተኛ ዋጋ ያለው ሲሆን የበለጠ ጥቅም ላይ የዋለ ወይን ለመሆናቸው እና በአንጻራዊ ሁኔታ ሲተነፍሱ በሚታለሙ ወይን ላይ ጥቅም ላይ ይውላል.
በተጨማሪም እንደ ጣሊያን ስልት, ሜቶዶ ኢጣሊያን ወይም ማርቲቶቲ-ቻምመር ሜዲቴሽን