ይህ ለየት ላለ ጊዜያት ምግብ ነው - ብዙ ውድ ዋጋዎችን ለመጨመር ወይም ለመጠየቅ ረጅም ጊዜ ስለሚወስድ ሳይሆን ነገር ግን ሀብታም እና ትንሽ ቀስ በቀስ ስጧቸው ነው. የምግብ አዘገጃጀት ቀለል ያለ, ወፍራም ክሬም በማዕከላዊ እስያ ምግብነት እና በታዋቂው የተግኝ ሥርወ መንግሥት ስርዓት ወደ ሕንድ መጣ. ይህን ምግብ ያብሱ እና ይደሰቱ, እና እራስዎ እንደ ንጉሳዊነት ስሜት ሊሰማዎት ይችላል!
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ህንድ ውስጥ የመነጩ ንጥረ ነገሮችን (ghee) ይጠይቃል. Ghee በመሠረቱ አንድ ደረጃ ቅደም ተከተል የሚወሰድ ቅቤ ነው. ወተቱ ወተቱ ፈሳሽ ከተለቀቀ በኋላ ድብቱ በሙሉ ይተክላልና ጥቃቅን ቀለም እስኪያዩ ድረስ ቅልቅል ይቀራል. ይህ ቅቤ በጣም የሚያጨስበት የጭስ ማውጫ ቦታ አለው, ይህም ለመብላት አመቺ ነው. ግሄ (ካሜል) የሚመስለውን ናሚሊ (ናሚኒ) የመሰለ ጣዕም ይቀርባል. ዋጋው ውድ ሊሆን ቢችልም እንደ ልዩ ልዩ ምግቦች የመክፈቻ ልዩነት ሊኖረው ይገባል. በህንድ እና መካከለኛው ምስራቅ የገበያ ቦታዎች ግሼን ማግኘት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 10 እስከ 15 የአማራ ጥቁሮች, ነጭ እና ቆዳ ይወገዳል
- 1/4 ሳንቲም ghee
- 2 ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ተቆልፏል
- 1 ታች. የንጥቅ ዥረት
- 2 ታች. ነጭ ሽንኩርት
- 1-ኢንች ቀረፋ ከ ቀረፋ
- 5 የክርም ምግቦች
- 1 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1 ታች. cumin powder
- 1 ታች. ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 2 1/4 ፓውንድ. (1 ኪ.ግ) ጉሮሮ, ቆዳ ተወግዷል
- 1 ኩባያ ዶሮ
- ለመጣጣጥ ጨው
- 5 እስከ 6 ኩንታል. ከባድ ክሬም, ዊኬዝ
- 2 ታች. ጋራ ማሳላ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ዘንዶቹን በጥሩ ቆርቆሮ ውስጥ ይደፍኑ እና ወደ ሌላ ቦታ ይለፉ.
- በሸክላ ውስጥ ሙቀቱን ይሞቁና ቀይ ሽንኩርት እስኪዘጉ ድረስ ይሞቁ.
- የቺንጂን እና የጡንጣጣ ቅርጫቶችን , ቀረፋ እና ካርዲሞም እና ለዓዓ በል ይጨምሩ.
- ጌዜ ከሜሳላ (የሽቱ-ኦፒን ቅልቅል) መለየት እስኪጀምር ድረስ ኮሊንደር, ክሙን እና ቀይ ቀለም ይለውጡ. እስኪያርፍ ድረስ ዶሮውን እና ዶሮውን ይጨምሩ እና ዶሮ ድብልቅ ነው.
- ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ዶሮው እስኪቀላቀል ድረስ እስክቱን እና ጨው ይጥረጉ.
- በመድሃው ውስጥ ምንም እብጠት እንደሌለ ለማረጋገጥ እና የአበዛው ብስኩት ከዶሮው ጋር አብሮ በመጨመር በደንብ ማለስለክ.
- ሙቀቱን ያጥፉ እና በድርቁ ላይ ያለውን ጋራ ማሳላ ይርጉሙ. ምግብዎን ወዲያውኑ ይክፈሉት.
- የቀሚን እንጨትን ማስወገድ ወይም እንደ መበስበስ መጠቀም ይችላሉ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኃላ (በትንንሽ ፓውንድ ወይም ምድጃ ውስጥ የተሰራ የህንዲያ ቁራጭ) ያቅርቡ.