ቀጣዩ ሳምንት የፋሲካ በዓል እና, ምንም እንኳን የፋሲካ ምግብ አዘገጃጀት ቢኖሩም ዋናው የፋሲካ ምግብ ሙሉ ለሙሉ የጋዝ ሾርባ ነው. የፋሲካ በዓል በሚከበርበት ጊዜ ምንም ዱቄት ስላልተገኘ , የሜዞ (ሜቶ) የአመጋገብ ምግብ በተደጋጋሚ ይካላል . አንዳንድ ጊዜ ተቀባይነት ያለው መተኪያ እና አንዳንድ ጊዜ መስዋዕት ነው, ነገር ግን የመጋዝ ኳሶች በአንድ ላይ ተተኪዎች አይደሉም. እነሱ ከማርዞ (ፓትሮ) መመገቢያዎች ናቸው እና እነሱ በጣም ጥሩ ናቸው.
በኒው ዮርክ ውስጥ አደገ በጠቅላላው የሎዶ ኳስ ሾርባ ክብደት በዓመት አንድ ጊዜ ነበር. ብዙውን ጊዜ, የሞሶ ኳስ የምግብ አዘገጃጀት (እንደ ሳንድዊች) እና በጣም ለስላሳ ነው. በተቃራኒው, የእናቴ የቤት ውስጥ ሞሶ ኳሎች በጣም የሚወደዱ ነበሩ, ነገር ግን በጣም ጥብቅ ናቸው. እርግጥ ነው, ያደግሁት እና እነሱን በትክክለኛው መንገድ ማድረግን መማር ነበረብኝ.
ለእኔ, የተጠናቀቀውን ስነጽሑፍ (ስኬቲቭ) ማግኘት ሦስት ነገሮችን ይጠይቃል - የቢስክ ዱቄት ማቅለጫ , ከማንኛውም የሶስትዮሽ መመገቢያ ሳጥን የበለጠ የንኪኪ መንካት እና የበለጠ ረጅም የማቀዝቀዣ ሰዓት. የምትጋገጠው ዱቄት የሚያክንት ኤጀንት (በፋሲካ የተከለከለው) ብትጨነቅ ይህ ኬሚካል የተፈጥሮ ፈንጂ አይደለም, እና የእኔ ምርምር ጥሩ እንደሚሆን እገልጻለሁ. ግን ይህ የግል ውሳኔም ነው. ተጨማሪ ውኃ እርጥበትን እና ረዘም ያለ የማቀዝቀዣ ጊዜ ድብልቱ ሙሉውን ፈሳሽ ሙሉ ለሙሉ እንዲቀበል ያስችለዋል. ምግብ ለማብሰልና ምግብ በሚወዱት የዶሮ ሾርባ ውስጥ የሜዛሎ ኳሶችን ማምረት የተለመደ ነው. ነገር ግን ሾርባው ደመናን ያረጁ እና በውሃ ውስጥ ማብሰል ይመርጣሉ.
እንደ ማርሞቡ ኳስ ጥሩ ችሎታ ያላቸው እንደመሆኑ መጠን ሁልጊዜ ከእጽዋቶች ወይም ከአሳ ማርስ ጋር በትንሹ የበለጠ ጣዕም ለመጨመር የሚያስችሉ መንገዶችን እፈልጋለሁ. እኔ የምሄድበት ቀጭኔ ሁል ጊዜ ሲደላ እኔ ግን ለመጀመሪያ ጊዜ ኳታር አጨምሬ ጣፋጭ ከሆነው ትንሽ ጠብ ነበር. ይሁን እንጂ እናንተ የምትፈልጉት, አይሁዳዊም አይደላችሁም ወይንም ፋሲካን እያከበሩ ያላችሁት አይደላችሁም, አሁንም የሜዞ ምግቦችን እንድትገዙ እና የሜዞ ኳሶችን እንድትገዙ እንድታደርጉ እጋብዛችኋለሁ, እነሱ ምህረትን ስለሚያደርጉ በጣም ጥሩ!
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 እንቁዎች
- 2 ሊትር ሴንተርስ ዘይት (ካኖላ)
- 1/2 የአጋዥ ዕቃዎች
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/4 የሻይ ማንኪያ
- za'atar
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ዱቄት
- 3 ሊትፕስ ውኃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትንሽ መካከለኛ ቦታ ላይ እንቁላል እና ካኖላ ዘይት ይጠቀማሉ. በሜዞ, በጨው, በ zaatar እና በተጋገረ የዱቄት ዱቄት ውስጥ በጥሩ ሁኔታ ተጣምረው ውሀ ውስጥ ይንሱ. ድብሉ በጣም አረንጓዴ (ሚዛን) እንደሚሆን ያስተውሉ ነገር ግን እንደተቆለፈበት ይደምቃል. ቢያንስ 30 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ.
አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ. በግምት 1 ኦውንስ. የሜሎፖ ስኳር ውስጥ ውሃ ውስጥ ውስጠኛ ውሃ ውስጥ. ሽፋን ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛነት በመቀነስ ለ 30 ደቂቃዎች መፍጨት.
የተጣደሉ የማዞዛ ኳሶችን በሾላ ማንኪያ ወይም የሸረሪት መቆጣጠሪያ ያስወግዱ እና ሾርባዎችን ይጨምሩ.