የሮማኒያ ዜሮኖክ ትንሽ ጣፋጭነት ያለው የእንቁ ቂጣ ዳቦ ነው, ልክ እንደ ኘሮካካ ዓይነት , እንደ ተለምዶው ለፋሲካ, ለገና እና ለአዲስ ዓመት በተለምዶ የሚበላ ነው. ቡልጋሪያዎች ይህን ዳቦ ኬዞሩክ ብለው ይጠሩታል. ይህ የሮማንያን ጣሊያናዊ ፓንቲን ነው ይባላል. የኮዞንዛ ክታ በአርሶበሚው ጥራጥሬ ሲሞላ , ከፖላንድ ከላኮክ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ፓቼ ይባላል .
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የእንቁላል ቅጠል ( ስኒሎች) የሚቀሩት የእንቁ ነጭዎችን ነጠብጣብ እና ለቀጣይ ጥርስ (ባርኔጣ) ለማርጓሚነት ያስቀምጧቸዋል .
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¾ ወተት ጣል
- 3 ½ ለርኒት የሚሆን ዱቄት (እንዲሁም 2 በ 1/2 ስፖንደሮች, ተለይቶ)
- 1 (1/4 አየር) ጥቅል ንቁ ደረቅ እርሾ
- 4 እንቁላል ጃልሶች (ክፍል-ሙቀት)
- 3/4 ስኳር ስኳር (ምርጥ)
- 4 የአዉዝ ዘቢብ (ቀላል ወይም ጨለማ)
- 1 ሊንያን (Zest ብቻ)
- 4 ወጋ ቅቤ (ቀለጠ)
- 1 ኩባያ ጥቁር ሪል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኒየይ ማውጣት
- 1 tablespoon vegetable (or canola oil)
- 1 ትላልቅ ክፍል-የሙቀት መጠን የእንቁላል አኳር ከ 1 ኩንታል ውሃ ጋር ይቀላቀላል
- አማራጭ: 1 ኦውን walnut
- አስገጃጅ-1 የሾርባ ማንቆርቆሪያ ጫማ
- አማራጭ: 1/2 ስኳር ስኳር (ማንኪያዎች)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስኳይድ 1/2 ስኒ ወተት እና እስከ 2 ደቂቃዎች ድረስ በቆሎ ዱቄት ውስጥ ዱቄት እስኪሞቅ ድረስ ቀስቅሰው. አሪፍ 10 ደቂቃዎች.
- አልቅ ወዳለ እስኪሆን ድረስ 1/2 የኩላሊት ወተት ያሞቁ. አትርፋ. በትንሹ ቂጣ ውስጥ ያስቀምጡ እና የተበቀለ እስኪሆን ድረስ ቀዝቃዛ ወተት ያፈስሱ. ትላልቅ የአየር ብናኞች እስኪከሙ ድረስ የጡን ቅልቅል ወደ ወተት-ዱቄት ዱቄት ይለጥፉ እና ይደቡ. ሽፋኑ እና ቢያንስ 15 ደቂቃዎች ይጨምሩ.
- የቀረውን 1/4 ስኒ ፈሳሽ ለብቃት. አትሞቱ. ወደ ሙቅ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የመደርደሪያ ብስክሌት ውስጥ ይቅቡት . እያንዲንደ ተጨማሪ እዴለን በመጨመር የእንቁላል ዛፎችን, ስኳር, ዘቢብ, ዘይትን, እርሾ እና 3 ½ ኩባያ ዱቄት ይጨምሩ.
- ከ 10 ደቂቃዎች በሳር ወይም ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች በጥቂት ቆንጥጠው በመያዝ በሳጥኑ ውስጥ ሳሉ ቅልቅል ቅቤን መጨመር. ምናልባት ቀዝቃዛ ቅቤ 3 ሊትስ ይችላል. የቀረውን ያስቀምጡ.
- ሮም, ቫኒላ እና ዘይት አክል እና ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ደግሞ ዱባ ያድርጉ. ከተጣራ ፕላስቲክ መጠቅለያ የተሸፈነ ጎድጓዳ ሳህን ቀስ ብሎ እስኪያልቅ ድረስ ይንሱ. በተፈተሱ ቅቤ ቅጠል ላይ እጆቼን ይንሸራሸሩና እያንዳንዳቸው ከ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች ይጠፉ.
- የሙቀት መስጫ ምድጃዎችን ወደ 350 ድስት ማቀዝቀዣዎች በትንሹ ከ 3 ኢንች ጥልቀት ወይም ከ 9 x5x3-ኢንች የተጋገረ የዲሰምጣሽ ማንኪያ ከ 10 እስከ 12 ኢንች የተሰራ ቅባት. የበሰበሱ እጆችን በመጠቀም ቂጣውን በማዞር በፖስታ ውስጥ ማስቀመጥ. ከተጣራ ፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ጥጥ እስከሚለውጥ ጫፍ ድረስ ይደርሳል.
- የጢላውን አጣጥ ከእንቁላል እጥበት (1 ትልቅ እንቁላል yolk ጋር ከ 1 ኩንታል ውሃ ጋር በመቀላቀል). ከተፈለገ የግድ ቀለሞችን እና ዘቢብዎችን ይግዙ. 1 ሰዓት ወይም የጥርስ ሳሙና እስከሚሞክር ድረስ ወይም ቶሎ ቶሎ የሚነበበ ቴርሞሜትር መመዝገብ ይኖርበታል .
- ከድንኳን ያስወግዱ እና በሽቦራክ እሽግ ላይ አሪፍ. ቢፈልጉ ኬክዎ አሁንም ትኩስ ቢሆንም የአማራጭ የጨዋማው ስኳር ስጋ ይረጩ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 924 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 21 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 306 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 532 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 113 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |