ብስባሽ የበሰለ ህንድ ከህንድ የመጣ ሲሆን በ 14 ኛው ክፍለዘመን ውስጥ ወደ ቻይና የተዋቀረ ነበር. ከዚህ በኋላ መራራ የወይራ ዘይት የቻይናውያን ቋሚ አትክልት ሆኗል እናም አሁን በጣም ተወዳጅ ስለሆነ አሁን ከጥቂት አመታት በፊት ነበር.
የመራራ ቅባት ልክ እንደ ስሙ እንደሚያሳየው "መራራ" ጣዕም አለው. ስሇዚህ በፇፀሙት መሰረት የቅርጽ ቀሇም ሉነካ ይችሊሌ. በአሁኑ ጊዜ እኔ እራሴን መራራ ፍቅር ይወዳል, ነገር ግን የእናቴ "አስቂኝ ገመዳ ከአሳማ ሥጋ ጋር የሚጣፍጥ" ምግብ ያዘጋጅሌኝ አንድ ጊዜ እስከሚለይበት ጊዜ ድረስ አልወደውም እና ከዛ በኋላ ከእንዲህ ዓይነቱም ያልተለመደ የሚስቡ እና አስቂኝ ጣዕም አትክልቶች እወዳለሁ.
በቻይና ባሕል መራራ ብርት ብሳቸውን መመገብ ሰው የደም ስኳር ለመቀነስ ይረዳል, በጉበትዎ ደግሞ ወደ ሰውነትዎ መከላከያን ይከላከላል.
አስቀያሚ ዶሜር ሌላ አስገራሚ እውነት. አብዛኛውን ጊዜ በታይዋን ውስጥ የሚገኙት መራራ ዝሆኖች ቀለም ነጭና አረንጓዴ አይደሉም. አረንጓዴ ልዩነት አለብን, ነገር ግን በታይዋን ውስጥ በጣም የተለመደው የመራራ ቀንድ ዓይነት ነጭ ቀለም ያላቸው ናቸው. ነጭ የጦጣ ወፍራዎች በጫጫ መልክ እና ከመጠን በላይ የመራራነት አዝማሚያ አላቸው. እስከዛሬ ድረስ በዩናይትድ ኪንግደ ውስጥ አረንጓዴ መራራ ፍራፍሬዎች ብቻ የተገኘሁ ሲሆን እነዚህም በጣም ትንሽ ናቸው ነገር ግን ነጭ መራራ ጥቁር በዋንዳ ውስጥ አብዛኛውን ጊዜ የቢራ ጠርሙሶች መጠን አላቸው.
" መራራ አጥንት እንዴት መዘጋጀት እንደሚቻል" በዚህ ርዕስ ላይ ምን መራራቅ ማዘጋጀት እንደሚቻል ለማወቅ መማር ይችላሉ.
ሶስት ተወዳጅ የወር አበበች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ.
በሊ ዋን የተስተካከለው
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1.
- መራራ ብስኩት - ትኩስ
- ይህ የምግብ አዘገጃጀት ቀይና ወይን ኮምጣጤ ወይንም የበለሳን ኮምጣጣ ጥጥ ለመብላት ይጮሃል. ነገር ግን ጥሩ የቻይና ሩዝ ወይን ለመጠጣት ነፃነት ከሌለህ ነፃ ነው. (የድሮ የቻይና የምግብ ኤክስፐርት)
- ግብዓቶች
- 1 ፓውንድ የመራራ ቅባት (1 ¼ ሸርዞች)
- 1 ኩንታል የተጨመረ አስቂት
- ክራዎች
- ½ የሻይ ማንኪያ ኘሊን ፔፐር ጥፍሮች
- 2 ሰሃን ዘይት ለማቀጣጠል ዘይት
- 2 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- 1 ጠርሙስ ቀይ ወይን ኮምጣ ወይም የበለሳን ኮምጣጤ
- ½ ሻሻ ስኳር
- ጥቂት ሰሊጥ ዘይት (አማራጭ)
- 2.
- ከአሳማ ሥጋ ጋር ብስኩት
- (የድሮ የቻይና የምግብ ኤክስፐርት)
- ግብዓቶች
- 1 ፓውንድ መልካም መራራ
- ½ ፓውንድ የተመጣጠነ የአሳማ ሥጋ
- 2 የሻይ ማንኪያ (ሾርባ) በልክ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት
- ክራዎች
- 1.5 የሻይ ማንኪያ
- ብርሀን አኩሪ አተር
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር የተሠራ ስኳር
- ትኩስ መሬት ጥቁር ወይም ነጭ ፔንጥሬጥ
- 1 ¼ የሻይ ማንቆርቆል የበቆሎ ሰብል
- ½ ስኒ የዶሮ ስኳር
- 2 ኩንታል ስንዴ በቆርቆሮ ውኃ ውስጥ ፈሰሰ
- 1 የጠርሙስ ቻይንኛ ስምንት ጥቁር ጥቁር ቡና
- እንደአስፈላጊነቱ 1-2 ሊትር የኣትክልት ወይም የኦቾሎኒ ዘይት
- ¼ የሻይሰን እስያዊ
- ሰሊጥ
- ለመቅመስ ጨው ወይም ፔፐር. አማራጭ
- 3. ደረቅ ሽርሽር ከደረቅ ሻርክ ጋር መወዛወዝ
- ግብዓቶች
- 2 ኩባያዎችን ደረቅ ሽርሽኖች ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ለስላሳ ይለፉ
- 2 ትናንሽ መጠጦች አረንጓዴ ቀዝቃዛ ወፎች, የዝሆን ጥርስን በደረጃ በመቁረጥ እና ትንሽ የብረት ማንኪያ ተጠቅመው ዘሩን ለማስወገድ ይጠቀሙ. ተቆልቋይ.
- ባለ 2 ክታብጦሽ የተሰነጠቀ ነጭ ሽንኩርት
- 1 ቺሊ የተወገዘ ዘር እና በጥንቃቄ ቆፍጧል
- 1 ኩንታል ውሃ
- ክራዎች
- 1 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- ½ ሳርሊን deርሜራ ስኳር
- ½ የሻይ ማንኪያ ጨው
- ½ ሻካራ የሩዝ ወይን
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. መራራ ብስክር - ድስት
ሂደቶች:
- የተራራውን መራራውን ለማዘጋጀት በግማሽ መንገድ ቆርጠህ ጥራቱን አቁምና በአቀነባሰኑ በኩል ቀጭን ቅጠል አድርገህ ቆርጠህ አስቀምጥ. በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ለመጨመር በጨው ላይ በጨርቅ ላይ በመርጨት መራራ ልጣጩን ይንገሩን. በትንሽ ሳህኒ ውስጥ የቺሊ ፔንች ቀዝቃዛ በሆነ የጡቱ ተክል ጋር ይጣፍጡ.
- በሙቀት መካከለኛ ሙቀት ይሞቁ እና 2 የሾርባ ማንቂያን ዘይት ይጨምሩ. ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ የተቀቀለውን ሽንኩርት እና የሽሊ ቅልቅል ይጨምሩ.
- አረፋ (እስከ 30 ሴኮንድ ገደማ) እስኪጨርስ ድረስ አጭር ጊዜ ይቅጠሩ.
- መራራ ዘንዶውን ጨምር. ለ 2 ደቂቃ ያህል ጭማቂ ይመክራል, ከዚያም የበለሳን ኮምጣጤ እና አኩሪ አተር.
- በስኳሩ ውስጥ አሲድ. ለሌላ 1 እና 2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. መራራ ቁራጭ መብረቅ እስኪጀምርና እስከማለት ድረስ. ከተመረጠ የሜሊድ ቅባት ጋር በትንሽ ጠብታዎች ላይ ያስቀምጡ. ሞቃት ያቅርቡ.
2. የአሳማ ሥጋ መራራ ሥጋ
ሂደቶች:
- አንድ ትልቅ ቧንቧ ለቀልድ ይምጡ.
- ጫጩቶቹን የሚጣፍጥ ፌሬ ጫማውን ቆርጠው በግማሽ መንገድ ቆርጠው (አይጣቅፉ). ዘሮቹ ከአንደዋይ ማቅለጫው ጋር ትንሽ ጥብሩን ያስወግዱ. ሌጣውን በንጥል ወደ ¼ ሚሜ ቅጠሎች ይቀንሱ.
- የተቆራረጠውን አደን ዱቄት በሚፈላ ውሃ እና ጣፋጭነት እስከሚጫኑ (2-3 ደቂቃዎች) እስኪጨርሱ ድረስ አስቀምጡት. ጎርፍ.
- ከ 1.5 እስከ 2 ኢንች ርዝማኔ ያለው የእህል ጣዕም በእንቆቅልል, ከ 1/8 ኛ ኢንች ውስጠኛ ቅጠሎች ይቁረጡ.
- በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና የአኩሪ አተር ጨው, 2 ሳሊሻዎች የሩዝ ወይን ወይም ሴሪሪ, እርጥብ እና የበቆሎ ዱቄት ለማዋሃድ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ የአሳማ ማርሚዝ ይለውጡ.
- በትንሽ ሳህኖች ውስጥ የዶሮውን ብስባሽ እና 1 ሳንቲሙ ስሪሪዎችን ያጣምሩ. በተለየ ትንሽ እቃ ውስጥ የቆሎ ማጠራቀሚያ በ 1 ኩንታል ውሃ ውስጥ ይሰብስቡ. ከመጠን በላይ ጨው ለማስወገድ ጥቁር ጥቁር ያርቁ. ባቄላ በካሬ ወይም ቢላዋ ጎን በኩል ይንፏቸው. ጥራጥሬዎችን እና የተቀጠቀለትን ነጭ ሽንኩርት በትንሽ ውሃ ይኑር.
- በ 1 ሳሙሊን ዘይት ውስጥ በቅድመ-ወትር ሙቀትን ያሞቁ. ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ የቤን / የሽላቁል ድብልቅን ይጨምሩ. ዱቄት እስኪወርድ ድረስ ለ 15 ሰከንድ ያህል ደስ ይለናል, ከዚያም የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ. የአሳማው ነጭነት እስኪያልቅ እና እስኪቀላቀለ ድረስ ለ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ቅባት ያድርጉ. ከስጋው ውስጥ የአሳማ ሥጋን ያስወግዱ.
- እንደአስፈላጊነቱ ከ 1 እስከ 2 የሻይ ማንኪያ ዘይት በቆሎ ውስጥ ያርቁ. ነዳጁ ሲቀዘቅረው መራራውን ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ሰክን ከቤት ይለጥፉ, ከዚያም በዶሮው ጥፍሮ ውስጥ ይቅቡት. ሁሉንም አንድ ላይ ለመቀላቀል የአሳማ ሥጋን ወደ ድስ ይለውጡ.
- ለ 2 ደቂቃዎች ይሸፍኑት.
- የበቆሎማ / የውሃ ድብልቅን ድጋሚ ቀያይር. ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ወደ ቀሚው ጎኖቹ ላይ ይጫኑት እና በጠዋት መካከል ወደ የዶሮ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩና ይጋገጡ. ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ያርቁ, በሰሉጥ ዘይት ያነሳሉ, እና ከተፈለገም በጨው ወይም በፔይን ይግዙ. ሞቃት ያቅርቡ.
3. ደረቅ ሽርሽርት በደረቅ ክሬም ላይ
ሂደቶች:
- በጨርቅ ውስጥ ሙቀትን ያሞቁ, ከዚያም ሽታ እስኪወጣ ድረስ ቅቤን እና ቂጣውን ያነሳሉ.
- ሽሪምፖችን ጨምረው ለ 10 ሴኮንዶች ያህል ቅቤን ይጨምሩ.
- መራራ ቅጠል እና 1 tablespoon ውሃ ይጨምሩ. ለሁለት ደቂቃዎች ቃጭል.
- ሁሉንም ምግቦች አክል እና ለ 1 ደቂቃ ቅምጥ. ለማገልገል ዝግጁ
የዝግጅት ጊዜ-15 ደቂቃ
የማብሰያ ጊዜ: 10 ደቂቃዎች
ያገለግላል: 3 ሰዎች