በሳር የተሸፈነ ሙዝ በጥልቀት የተሸፈነ እና በጋ ከኮሚዎች ጋር ይጣበቃል ለበለጠ ጣዕም ለ 325 እ.አ.አ. በድጋሜው ውስጥ ሙዝ በ 325 ፍርፍ ረግረጋዋል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የቅዝቃዜ ፖምቶች ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል - 4 መካከለኛ አፕሎች ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 5 ሙዝ, ጥብቅ እና ግሩር አይደለም
- 4 የብርጭቆ ዘይት ለጠጣ ማቀነባበር ወይም እንደአስፈላጊነቱ
- 1 እንቁላል, በፍጥነት ድብደባ
- 3/4 ብር ውሃ
- 1 ኩባያ
- ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 2 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 ½ ኩንታል ቅንጣስ ስኳር
- ከ 3 እስከ 6 ኩባያ
- ነጭ የሰሊጥ ፍሬዎች እንደ ጣዕም *
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ሙዝ ስትዘጋጅ እና ጥራጥሬ ማብሰል
1. ሙዝቆቹን በ 1 ½ ጫማ ርዝመት (በሙዝ 5 ክራዎች) ይቁረጡ.
2. እንቁራሪቱንና ውሀውን በማዋሃድ, ፓርማ ለመሥራት ወደ ዱቄት ውሰዱ.
3. ወደ 365 ፈትር ጥሬ ማቀጣጠል ዘይት ያዙ. እያንዳንዱን የሙዝ ቅላት ወደ ባጃጁ ለማስገባት መንቀል, ዙሪያውን መዝዞ እና በባትሪው ላይ ይልበሱት. (አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን ሙዝ በጣትዎ በኩል በጣራው መጨፍለቅ, ከዚያም ሹካውን በፓምፓሱ ውስጥ ለማስገባት ጫን).
4. በሙቀት ዘይት ውስጥ ጥቂት ድብልጦችን በጥንቃቄ አክል. ጥቁር-ዶት, ወርቃማ ቡኒዎች እስኪሆኑ ድረስ እና ጠጣሩ (በ 3 ደቂቃ አካባቢ). የወረቀት ስሎቹን በሾላ ማንኪያ ላይ ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስፍሩ.
ሙዝ ወንጮቹን አስኳል
ማስታወሻ : የካራሚሊስድ ስኳር ማብቀል ስለጀመረ እና በፍጥነት ለመስራት አስቸጋሪ ከሆነ, በአንድ ጊዜ ሙዝ ግማሽውን ካራሞ ማላበስ በጣም ቀላል ነው.
1. በጣፋጭ ውሃ እና በበርካታ የጋዝ ክምር ውስጥ 2 ጎድጓዳ ሳህኖችን መሙላት, እና የስኳር ሽንት በሚዘጋጅበት ጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. በቀዝቃዊ መካከለኛ ሙቅ 1 ኩንታል ዘይት ሙቀቱን በሳሙና በመቀባት ጎደለ ቡናማ ቀለምን (5 ደቂቃዎች ያህል) እስኪቀንስ ድረስ 3/4 የአስከሬን ስኳር ይጨምሩ. ስኳኑን ለማቃለሉ ይጠንቀቁ. ሙቀቱን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና በሴሊማ ዘሮቹ በግማሽ ይቀንሱ. የበረዶውን መታጠቢያ ያስቀምጡ.
3. በፍጥነት በመሥራት በሻንጣ ውስጥ የሻንሳ ጣፋጭ ስኳር ውስጥ በማስቀመጥ በጅፉ ላይ ይንጠለጠሉ. የስኳር ማቅለሚያ እስኪደርቅ ድረስ ሙዝዎን በበረዶ ውሃ ውስጥ ለብዙ ሰከንዶች ያስቀምጡ. ሙዝ ሙቀትን በወፍራም ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በቀሪው የሙቀቱ ቅጠል ይቀጥሉ. ሽታው ማቀዝቀዝ እና መበስበስ ከጀመረ, ፈሳሽ እስኪሆን ድረስ በየጊዜው በትንሽ ሙቀቱ ሙቀትን ይሞሉ.
4. ደረጃ 2 እና 3 ን በመድገም ሁለተኛውን የበረዶ መታጠቢያ መጠቀም.
* የሚወዱ ከሆነ ፀጉር ከሸረቁ ለመከላከል ይረዳሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 634 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 4 ግ |
| ኮሌስትሮል | 52 ሚ |
| ሶዲየም | 378 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 136 ግ |
| Dietary fiber | 8 ግ |
| ፕሮቲን | 8 ግ |