ይህ ክሬነል ሩዝ የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት ለታሪስ ፈረንሳይ የካሪቢያን ጣዕም በነጭ ሩዝ, ሽንኩርት, ካሮትና ጣዕመ ዜንች የተዘጋጀ ነው. አትክልቶቹ ከተቦካሹ በኋላ ከተበላሹ በኋላ ለየትኛውም ምግቦች ለስላሳነት እና ለስላሳ ሳንቃ ሽፋኑ ይጋለጣሉ, ነገር ግን ከኦቪድ "የፈረንሳይ የካሪቢያን ምግብ" ሌላ ከዶሮ ፍሎው ኮሎምቦ ጋር ይሞክሩት.
ክሪዮል እና ካጃን ምግብ ቤት
ክሪፖድስ የሚባለው በአብዛኛው ከሃብት ቤተሰቦች የተውጣጡ እና ከፓሪስ, በማድሪድ እና በሌሎች የአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ የግል መሪዎቻቸውን ያመጡትን በተለይ የኒው ኦርሊንስን ፈረንሳይኛ እና ስፓኝ ሰፋሪዎች ነው. በአብዛኛው ቀደም ሲል ይጠቀሟቸው የነበሩት አብዛኛዎቹ ምግቦች በአካባቢው ስለማይገኝ እንደ ሼልፊሽ, ስናፐር , ፖንዳኖ, ስጋ ላኪ, ስጋ, ስኳር እና ኳስ የመሳሰሉ የቤላዚን የሉዊዚያና መጠቀሚያዎች እንደ ካሳዋ እና ሜሪአቶን (ቻይዮት), ስኳር ኩን እና ፒካንስ የመሳሰሉትን ያካትታሉ. ከእዚያም አፍሪካውያን, የካሪቢያን እና የአፍሪካ ምግብ ኩኪዎች ጋር የተደረጉ የምግብ ምክሮች እና ወቅቶች ያከሉበት እና ይህ አዲስ የፈንጆ ምግብ ማዘጋጀት በተወለደበት ጊዜ ነው.
ካጁንስ በ 1755 በደቡብ ምዕራብ ሉዊዚያና ውስጥ ከአድያኒያ (ቀደም ሲል ኖቫ ስኮስኒያ) የተባረሩ የአካድ ተወላጆች ናቸው. ቋንቋው (ፈረንሳይኛ) እና ሃይማኖታቸው (ካቶሊክ) ለእነርሱ የተለመዱ ቢሆንም, ረግረጋማዎች, የባህር ወፎች, እርሻዎች እና የመነሻ ግብዓቶች አልነበሩም. ካጁን የፈረንሳይ ምግብ ማቅረቢያ ዘዴዎችን በዚህ አዲስ አገር ውስጥ ለየት ያሉ ሥጋዎች, ዓሳዎች እና ምርቶች ካጃን ምግብ ማብሰል እንዲፈጥሩ አድርገዋል. ብዙውን ጊዜ የኩራዝ ምግብ በጣም የተወደደ መሆኑ ነው. ምንም ነገር ከእውነት የራቀ ሊሆን አይችልም. በክሪዮል እና ካጃን ምግቦች መካከል ስላሉት ልዩነቶች ተጨማሪ ለማግኘት እዚህ ጠቅ ያድርጉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/2 ኩባያ በረዘመ ነጭ ጥቁር ሩዝ
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1 ሙሉ ቀይ ሽንኩርት
- 1 ቅርንጫፍ ፓሸል
- 1 ቅርንጫፍ
- 1 ሙሉ ካሮት, የተጠማ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- 2 ደቂቃዎች ለረጅም ጊዜ ጥቁር ውሃ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እና ለቅዝቃዜ ውኃ ውስጥ በማጠብ.
- በትልቅ የበሰለ ኩኪ ላይ 6 ኩባጭ ውሃን ወደ ሙቀቱ አምጡ. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, 1 ሙሉ ጠረን ሽንኩርት, 1 ቅርንጫፍ ኢሶይ, 1 ቅርንጫፍ እርጎ , እና 1 የተሸፈነ ካሮት. አጣባውን ሩዝ ይጨምሩ እና ለ 20 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት ውስጥ ይጨምሩ.
- ሽንኩርት, ፓሶሪ, ስጋ, እና ካሮት ይለውጡ. ማንኛውንም የቆሻሻ ማጠራቀሚያ ለማስወገድ በኩሬን ውስጥ ጎተራ. በቀዝቃዛው ውሃ ውስጥ ይጠንቁ. በድጋሚ ይዝጉትና ወደ ኩስኩል ይለውጡ.
- የሩዝ ቅንጣቶች ሙሉ በሙሉ ደረቅ እስከሚሆኑ ድረስ በከፍተኛው ሙቀት ለ 5 ደቂቃዎች ይቀያይሩ.
- እንደ አንድ የጎን ምግብ ወይም ከዶሮ ኮሎምቦ ጋር ያገልግሉ.
የመመገቢያ ምንጭ ምንጭ : የፈረንሳይ ካሪቢያን ምግብ በእስቴኒ ኦቪድ (ሂፖክሬን መጽሐፍት). በፈቃድ በታተመ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 313 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 18 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 69 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 6 ግ |