ሴንተርቶቶ በደቡባዊ ፔሩ በሚታወቀው ኃይለኛ ኮረብታ የተከበበችው አረquፒ በምትባለው ውብ ከተማ ውስጥ ከሚገኙት ልዩ ምግቦች አንዱ ነው. ሶርቴርቶ በፒሩ በጣም በደንብ የሚያድግ በሎማ ባቄላ እና በትልቅ የበለ ንጦት የበቆሎ የበቆሎ በለማል የተሰራ አትክልት ነው. (በላቲን የምግብ ገበያዎች ውስጥ አረንጓዴ ቻኮሎ ልታገኙ ትችላላችሁ).
Soltero የሚለው ቃል "ነጠላ" ማለት ነው, እና ሶተርቶቶ (ታዋቂው መልክ) እንደ "ትንሽ ነጠላ ሰው" ወደ አንድ ነገር ይተረጉመዋል. አንድ ቦታ ላይ የአርኪፒታ ምግብ የሚባል ምግብ ለነፍሰ ጡር ሴቶች ማራኪ እንዲሆን የአመጋገብ ልማድ እንዳለው አመልክቷል. እውነት ነው, ነገር ግን ከሌሎች ብዙ የተለምዷዊዎቹ የፔሩ ስፔሻሊስቶች ጋር ሲነፃፀር ትንሽ ቀለል ያለና መንፈስን የሚያድስ ምግብ ነው.
የኩስኩ ኩዌስ ፎስኮ አስፕሪን (ጥቁር ጭማቂ ቅጠል), የተጣራ ሮኮቶ ቺሊ ፔፐን , ቲማቲም, የወይራ ፍሬ እና ቀይ ቀይ ሽንኩርት ይህን ሰላጣ በቃና ቀለም ይለውጡታል . ይህ በጣም ትልቅ የክረምት ሽርሽር ሰላጣ ነው, ነገር ግን በክረምት በበረዶ ውስጥ በቀዝቃዛ አትክልቶች ሊዘጋጅ ይችላል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ½ ኩንታል ትኩስ ወይም የተቀበረ የሎሚ ባቄላ
- 1 ½ ኩንታል የበቆሎ ፍሬን
- 1 ኩባያ የዶሮ ካሮቶች
- 1/2 ኩባያ ጥቁር ወይም አረንጓዴ የወይራ ሾጣጣዎች, በመስመሮች ተሽጧል
- 1 ቲማቲም, የተከፈለ እና የዳሪክ
- 1/2 ኩፖን የተከተፈ ቀይ ቀይ ሽንኩርት
- 1 ½ ኩባያ የተመሰረጠ ኔስሶ ፍሬስኮ አይብ (የገበሬው አይብ ወይም ሞአዛር ትንሽ በትንሽ ፌቼ ላይ ተቀላቅሏል)
- 2-3 ቀይ የሸክላ ጣዕም (ለመብሳት)
- ባለ 2 ጠርሙስ በፌስሌ ወይም ክላይንሮ
- የቫይዚሪቴቴ መታጠቢያ (6 ኩንታል የወይራ ዘይት, 3 የሾርባ ማንኪያ ቀይ ጨርቅ ኮምጣጤ, እና ጨውና ፓሚን ለመረሳ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የጨው ውሃ ማሰሮን ወደ ሾላ አምጡና እርሻው እስኪቀላቀሉ ድረስ የበቆሎ ዘሩን ያበስሉ. በቆሎው ውስጥ የበረዶ ውሀ እንዲቀዘቅዙ እህልን ያስወግዱ.
- ካሮት እና የሎማ ባቄዎችን አንድ ላይ (ጥቁር ጭማቂ በተቀባው ጥብጣብ) ያብሱ. እነሱን ያጥፏቸው እና በቆሎው ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች በበረዶው ውስጥ ያስቀምጧቸው.
- የተቀነባበሩትን አትክልቶች በደንብ ይደምስሱ እና በቀሪዎቹ ቅመማ ቅመሞች ያጭዷቸው. ለማገልገል ከመቻልዎ በፊት ሰላቃውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይንጠቁ.
4-6 እንደ አንድ የሰላ salad ያገለግላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 354 |
| ድምር | 20 ግ |
| የተበላው ድካም | 4 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 12 ግ |
| ኮሌስትሮል | 13 ሚሜ |
| ሶዲየም | 218 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 35 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 11 ግ |